チリドッグ

チリドッグ

チリチーズドッグとフライドポテト
タイプ	ホットドッグ
原産地	アメリカ合衆国
主な原材料	ホットドッグ用バン、ホットドッグ、チリコンカン、チーズ、玉ねぎ、マスタードが添えられることが多い
バリエーション	ミシガン犬、ハーフスモーク
メディア: チリドッグ

チリドッグは、バンズに挟んだホットドッグで、ミートソース（通常はチリコンカン）をトッピングします。追加のトッピングには、チーズ、玉ねぎ、マスタードなどがあります。このスタイルは米国で複数の地域に分かれており、多くは特定の独自のソース材料、ホットドッグの種類、またはバンズの種類を必要とし、地域固有の名前で呼ばれています。

ニュージャージー州とペンシルベニア州では、「テキサス ホット ドッグ」、「テキサス チリ ドッグ」、「テキサス ホット」、または「テキサス ウインナー」は、チリまたはホットソースをかけたホットドッグであり、さまざまな調味料を添えて提供されます。テキサス ウインナーは、1920 年以前にニュージャージー州パターソンで^{[1] 、1918 年に}ペンシルベニア州アルトゥーナでピーター "ジョージ" コウフージョルガスによって考案され^[2]、当初はテキサス ホット ウインナーと呼ばれていました。「テキサス」とは、ホットドッグに使われるチリソースのことです。チリまたはホットソースに加えて、ホットドッグ自体が常に揚げられていることもあり、この地域特有のホットドッグのスタイルと考えられています。 ^[3] この発明は、発祥の地から、ペンシルベニア州のスクラントンとフィラデルフィアに広まりました。^[4] 1920年代までにホットドッグはニューヨーク州西部にまで広がり、リガス家が経営するスタンド（1921年創業）^[5]やテッズ・ホットドッグ（1927年開業）など、数多くの老舗ホットドッグスタンドが今も残っている。

ミシガン州南東部のコニーアイランドホットドッグは、ドイツ起源のヨーロッパ風フランクフルター・ヴュルステル（ウィンナーソーセージ）で、天然の子羊または羊の皮に牛の心臓をベースにしたソースをかけたもので、この地域のマケドニア人とギリシャ人の移民によって考案されました。デトロイトスタイル、フリントスタイル、ジャクソンスタイルなど、いくつかの地方のバリエーションがあります。

ロードアイランド州では、ホット ウィンナーまたはニューヨーク システム ウィンナーが食文化の定番であり、「ニューヨーク システム」レストランで提供されています。伝統的なウィンナーは、子牛肉と豚肉で作られた小さくて薄いホット ドッグで作られており、伝統的なビーフ ホット ドッグとは味が異なり、蒸しパンで提供され、セロリ ソルト、イエロー マスタード、みじん切りのタマネギ、味付けしたミート ソースがトッピングされています。

ニューヨーク州北部では、ミシガン ホット ドッグ、または「ミシガン」は、蒸しパンに蒸したホット ドッグを挟み、その上に肉のソース (一般に「ミシガン ソース」と呼ばれる) をかけた料理です。

グレーター・シンシナティ、およびオクラホマ州タルサやスティルウォーターなどオクラホマ州北部の一部では、チーズ・コニーまたはコニー・アイランド（チーズなし）は、バンズに挟んだホットドッグで、その上にシンシナティ・チリ（ギリシャ風ミートソース）、玉ねぎ、マスタード、チーズがトッピングされています。

ノースカロライナ州では、チリ、タマネギ、マスタードまたはコールスローをトッピングしたホットドッグは「カロライナ スタイル」と呼ばれ、同様のトッピングのハンバーガーを指すときにも使用されます。

ワシントン DC では、ハーフスモークはホットドッグに似ていますが、通常はより大きく、よりスパイシーで、より粗く挽いた肉が使われており、ソーセージは豚肉と牛肉の半分ずつで燻製にされ、ハーブ、タマネギ、チリソースが添えられています。

• チリバーガー
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• ホット テキサス ウィンナーの簡単な歴史 (米国議会図書館 / アメリカン メモリー)

• ウィキメディア・コモンズのチリドッグ関連メディア
• 地理クイズ: テキサス・ウィンナーのテキサスはどこにありますか? (ニューヨーク・タイムズ)