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| タイプ | ホットドッグ |
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| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ニューヨーク州プラッツバーグ |
| 主な原材料 | ホットドッグバンズ、ホットドッグ、ミシガンソース（ミートソース） |
ミシガンホットドッグ、ミシガンレッドホット[1]、または単に「ミシガン」は、蒸した牛肉のホットドッグを蒸しパンに挟み、その上に肉のソース（一般に「ミシガンソース」と呼ばれる）をかけたもので、ニューヨーク州プラッツバーグ周辺の名物料理である。[2] [1]
起源
ミシガンの起源については定説がなく、[2] [3]一部の情報源によると大文字ではないとのことです。[2] [4] 1927年にニューヨーク州プラッツバーグに最初のミシガンスタンドをオープンしたユーラとガース・オーティスはもともとミシガン州出身でした。[2] [5]
プレス・リパブリカン紙のコラムニスト、ゴーディ・リトルによると、オーティス・ミシガンズの新聞広告は1927年に掲載された。[3]リトルはミシガンズを「文化施設」と呼んでいる。[6]
Serious Eatsによると、このソースのレシピはミシガン州発祥かもしれないが、「デトロイトのコニーソースとはほとんど似ておらず、内臓がなくギリシャ風味もほとんどないが、食感はフリントソースに似ている」とのこと。[7]
材料
ソースは多様で、トマトベースで酢、黒砂糖、スパイスのブレンドを含むものもある。トマトを含まず、調味料のみで作られたものもある。[7]ハンバーガーを使用し、大きな肉の塊は入っていない。[4] [3]ソースに加えて、ホットドッグには玉ねぎとイエローマスタードがトッピングされていることもある。[7]シンシナティスタイルのホットドッグとは異なり、ホットドッグのトッピングにチーズは使用されていない。[7]多くの場合、顧客はホットドッグの肉の下に玉ねぎを敷くように注文することができ、これを「埋めた」ホットドッグを注文すると言う。[8]
参照
参考文献
- ^ ab Heil, Meredith (2017年3月2日). 「アメリカで最も重要なホットドッグのスタイル41選」. Thrillist . 2019年11月13日閲覧。
- ^ abcd Bramen, Lisa (2011年9月21日). 「地理的に混乱した食品の年鑑: ニューヨーク発のミシガンホットドッグ」.スミソニアン誌.
- ^ abc Kourofsky, Nikki (2012年8月). 「Adirondack Life Article - Michigans - Adirondack Life」. www.adirondacklifemag.com . 2019年11月13日閲覧。
- ^ ab “Tasty Treat Along the Adirondack Coast | Lake Champlain Region”. www.lakechamplainregion.com . 2015年10月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年11月13日閲覧。
- ^ 「プラッツバーグのミシガン人：ホットドッグだけじゃない」newyorkupstate . 2016年4月27日. 2019年11月13日閲覧。
- ^ 「ミシガンズ：北国の珍味」NCPR 2012年9月3日。 2019年11月13日閲覧。
- ^ abcd Krall, Hawk (2018年8月10日). 「今週のホットドッグ：ニューヨーク州の「ミシガンドッグ」を解読する」www.seriouseats.com . 2019年11月13日閲覧。
- ^ 「今週のホットドッグ：ニューヨーク州の「ミシガンドッグ」を解読する」www.seriouseats.com 。 2021年2月18日閲覧。