キャンディコーン

キャンディコーン

タイプ	菓子類
コース	デザート、キャンディ、スナック
原産地	アメリカ合衆国
地域または州	オハイオ州シンシナティ
主な原材料	砂糖、コーンシロップ、カルナバワックス、人工着色料、結合剤
バリエーション	キューピッドコーン、バニーコーン、ハーベストコーン、トナカイコーン
メディア: キャンディコーン

キャンディコーンは小さなピラミッド型のキャンディで、通常は3つの異なる色のセクションに分かれており、ワックスのような食感と蜂蜜、砂糖、バター、バニラをベースにした風味があります。^{[1] [2]}北米では秋の季節やハロウィーンの定番キャンディです。 ^[2]

キャンディコーンの伝統的な色である黄色、オレンジ、白は、秋の収穫の色を表している^[2]か、または軸付きのとうもろこしの色を表している^[3]。黄色の幅広の先端はとうもろこしの粒に似ている^{[1] 。}

キャンディコーンは賛否両論の反応を引き起こすことで有名で、記事では「ハロウィーンで最も物議を醸すお菓子」^[1]と呼ばれ、人々は「好き」か「嫌い」かのどちらかに分かれている。^{[2] [4] [5]}

「チキンフィード」は元々のキャンディの名前で、1880年代後半に生産が始まりました。^[6] 1880年代にワンダーレ・キャンディ・カンパニーの従業員、ジョージ・レニンガーによって初めて発明されました。^[7]ワンダーレ・キャンディ・カンパニーは1888年に初めてこのキャンディを生産しました。^[8]現在ジェリーベリーと呼ばれているゴーリッツ・コンフェクショナリー・カンパニーは1898年にこの製品の製造を開始しました。^[9]

ジェリーベリーは現在でもキャンディコーンを製造しているが、キャンディコーンの最大の製造業者はフェラーラ・キャンディ・カンパニーが所有するブラックス・コンフェクションズである。^[9]ブラックスは年間約70億個のキャンディコーンを製造しており、ハロウィンシーズンにはキャンディコーン業界の総シェアの85%を占めている。^[9]

19世紀後半、アメリカの菓子職人たちは、農業にヒントを得た他のお菓子とともに、キャンディコーンを主に農村地帯の人々に売り込もうとしました。^{[10] 19世紀後半には、}栗、カブ、クローバーの葉など、自然からヒントを得たさまざまな形に成形された「バタークリーム」キャンディがかなり人気がありましたが、キャンディコーンを際立たせたのは、その明るく象徴的な3色の層でした。^[5]

現在では秋に最も人気があるが、キャンディコーンは秋とハロウィーンの季節と関連付けられることもあった。20世紀前半には、キャンディコーンはよく知られた「ペニーキャンディ」または大量販売の菓子だった。一年中食べられる手頃な価格の人気のお菓子として宣伝されていた。^[5]

キャンディコーンは、人々がトリック・オア・トリートの子供たちに個包装のキャンディを配り始めた1950年代頃から、秋とハロウィーンの定番になりました。収穫をテーマにした色彩と10月の広告の増加も、キャンディコーンが秋の定番になる一因となりました。^[5]

全米菓子協会はハロウィーンの前日である10月30日を「全米キャンディコーンの日」と定めている。^[7]

2016年現在、アメリカ合衆国^{[アップデート]}の年間生産量は3,500万ポンド、つまり約90億個のキャンディである。^[11]キャンディコーンの販売の大半はハロウィーンシーズンに行われる。^[1]

もともと、キャンディーは手作りでした。^{[12]製造業者は最初に砂糖、}コーンシロップ、水を混ぜ、加熱してスラリーを作りました。食感を出すためにフォンダンを加え、柔らかい食感を出すためにマシュマロを加えました。^[12]最終的な混合物を加熱し、成形された型に注ぎました。注ぎ工程では、各色のセクションごとに1回ずつ、3回のパスが必要でした。^[要出典]

レシピは今日でも似ています。「コーンスターチモデリング」と呼ばれる製造方法^{[13]も同様に同じままですが、最初は手作業で行われていましたが、すぐに}その目的のために作られた機械に取って代わられました。^[14]

キャンディコーンは、砂糖、コーンシロップ、塩、ごま油、蜂蜜、人工香料、食品着色料、ゼラチン、菓子用グレーズで作られています。菓子用グレーズは、昆虫の分泌物であるラック樹脂から作られています。 ^[15]

「ハーベストコーン」と呼ばれる人気のバリエーションにはココアパウダーが加えられており、^[16]チョコレートブラウンの広い端、オレンジの中心、尖った白い先端が特徴です。感謝祭の時期によく出回ります。^[6]ハロウィーンの時期には、ブラックベリーコブラーキャンディコーンが東カナダで見つかります。また、カボチャの形をしたキャンディコーンもあります。菓子職人は、他の祝日に合わせて色のバリエーションも追加しています。^[13]

クリスマスバージョンは「トナカイコーン」とも呼ばれ、^[11]端が赤く中心が緑であるのが一般的です。バレンタインデーバージョンは「キューピッドコーン」とも呼ばれ、^[17]端が赤く中心がピンクであるのが一般的です。米国では独立記念日のお祝いの際には、端が青く中心が白く先端が赤い「フリーダムコーン」と呼ばれるコーンが、お祝いのバーベキューや愛国的な祝賀会で見かけられます。イースターバージョンは「バニーコーン」とも呼ばれ、通常は2色のキャンディーで、ピンク、緑、黄色、紫のパステルカラーのベースに先端が白のものが1つのパッケージに入っています。^[要出典]

これまでにキャラメルアップルとグリーンアップル、スモアとパンプキンスパイス、キャロットコーン（グリーンとオレンジ、キャロットケーキ味）、バースデーケーキキャンディコーン味などがありました。^[要出典] 2022年、Brach'sはフルーツポンチ、バニラアイスクリーム、ポップコーン、ホットドッグ、ハンバーガー味のピースが入ったテールゲートバリアントをリリースしました。^{[18]キャンディコーン味のスナックは、}オレオ、M&M's、マシュマロなど、 スナック食品やキャンディのキャンディコーン味のバリエーションとともに、より広く入手できるようになりました。 ^[7]

• キャンディパンプキン
• フルーツケーキ

ウィキメディア・コモンズには、キャンディコーンに関連するメディアがあります。