キャンディパンプキン

キャンディパンプキン

キャンディコーンとキャンディパンプキン
タイプ	菓子
原産地	アメリカ合衆国
主な材料	コーンシロップ、蜂蜜、カルナバワックス、砂糖
メディア：キャンディパンプキン

キャンディパンプキンは、コーンシロップ、蜂蜜、カルナバワックス、チョコレート、砂糖を主原料とする、小さくてカボチャの形をした、まろやかなクリームキャンディです。伝統的にオレンジ色のベースに緑色の茎を乗せて作られており^{[ 1 ]}、ハロウィンと強く結びついています^{[ 2 ]。}キャンディパンプキンはマシュマロのような風味があるため、菓子職人からはまろやかなクリームキャンディとみなされています^{[ 3 ]} 。キャンディコーンのいとこと呼ばれることもあり^{[ 4 ]} 、キャンディパンプキンはキャンディコーンと同様のデンプン成形プロセスで作られています^{[ 3 ]} 。商標名「メロークリーム」パンプキンとして知られるブラックスのキャンディパンプキン^{[ 5 ]}は、最も人気のあるキャンディパンプキンです^{[ 3 ] [ 6 ] [ 7 ]。}ブラックス・コンフェクションズは現在、フェラーラ・キャンディ・カンパニーが所有しています。^{[ 8 ]}

キャンディパンプキンは、キャンディコーンを作るのと似たプロセスで作られます。キャンディコーンのプロセスと製品は、1880年代にワンダーリーキャンディ社のジョージ・レニンガーによって考案され^{[ 9 ]}、1920年代にお菓子として人気を博しました^{[ 3 ] [ 10 ]} 。キャンディパンプキンは、20世紀半ばにキャンディコーンと同様のプロセスで初めて製造されました。コーンシロップ、食用色素、蜂蜜、砂糖を大きな釜でかき混ぜて加熱し、非常に甘いシロップを作ります^{[ 10 ]} 。このシロップ状の混合物は、出来上がったキャンディがまろやかでクリーミーな食感であることから、菓子職人の間では一般的に「メロウクリーム」と呼ばれています^{[ 6 ] [ 10 ]} 。メロウクリームのスラリーは、2つの不均等な量に分けられ、多い方にオレンジ色の食用色素が、少ない方に緑色の食用色素が加えられます。^{[ 10 ]}モーグルマシンが2色の混合物をコーンスターチ製の型に混ぜ合わせ、組み立てたものを別の乾燥室に送って24～36時間乾燥させます。^{[ 10 ]}乾燥したら、キャンディを激しく振って余分なコーンスターチを取り除き、最後にグレーズを加えてキャンディパンプキンに光沢を与えます。^{[ 10 ]}まろやかなクリーム混合物から作られたキャンディパンプキン、ドングリ、その他の形は、「ハーベストミックス」という名前でキャンディコーンと一緒に販売されることがよくあります。^{[ 10 ]}

キャンディパンプキンは、その「面白い食感」もあって人気があります。^{[ 10 ]} 1988年当時、マース社を含む大手菓子メーカーのほとんどは、ハロウィーン用の特別なキャンディを販売していませんでした。^{[ 11 ]}唯一の例外はブラックス・コンフェクションズ社で、同社は他の季節商品とともにキャンディパンプキンを製造していました。^{[ 11 ]}同社の「メロウクリームパンプキン」は秋の果物のように見えるように作られており、パンプキン1個あたり25カロリー、砂糖5グラムを含んでいました。^{[ 12 ]} 1992年、ブラックス・コンフェクションズ社は、季節限定のメロウクリームパンプキンを含め、秋のシーズン中に3,000万ポンド以上のメロウクリームキャンディを販売すると予想していました。^{[ 13 ]}

1990年代後半までに、ブラックスの競合他社は、特別なハロウィーンキャンディパンプキンの市場が拡大していることに気づきました。たとえば、1997年には、キャンディパンプキンやその他のマイルドなクリームキャンディが、米国でのハロウィーンキャンディの年間支出を推定9億5000万ドルに押し上げるのに貢献しました。^{[ 10 ]}これに対応して、マース社は1998年にスニッカーズ クリームパンプキンを発売しました。^{[ 14 ]}ミルクチョコレートでコーティングされたピーナッツとキャラメルのキャンディは、1.20オンスのサイズで、パッケージにジャック・オー・ランタンが描かれたプラスチックの包装で包装されていました。 ^{[ 14 ]}当時、スニッカーズ クリームパンプキンは50米セントで販売されていました。^{[ 14 ]} 2年後の2000年には、フランクフォード キャンディ & チョコレート カンパニーは、ピーターパン ピーナッツバターパンプキンを製造するために、コンアグラ フーズと相互ライセンス契約を結びました。^{[ 15 ]}ピーターパンピーナッツバターパンプキンには、「濃厚でクリーミーな」ピーターパンピーナッツバターが、精巧なカボチャの型に押し込まれていました。^{[ 15 ]}当時、ピーターパンパンプキンキャンディは14オンスの袋で販売されていました。^{[ 15 ]}また、2000年には、ザカリーコンフェクションズは製品ラインを拡大し、キャンディパンプキンを追加しました。^{[ 16 ]}

キャンディパンプキンはハロウィーンの特徴を際立たせるだけでなく、現在の米国の夏時間導入にも一役買っています。1960年代から、キャンディメーカーはトリック・オア・トリートの期間を夏時間の対象に含めたいと考えていました。子供たちが日照時間が1時間長くなれば、より多くのキャンディを集められると考えたからです。 ^{[ 17 ]} 1985年の米国議会の夏時間に関する公聴会では、業界は少しでも好意を得ようと、上院議員全員の席にキャンディパンプキンを置くという行動に出ました。^{[ 17 ]} 1986年7月8日、ロナルド・レーガン大統領は1986年連邦防火対策法に署名し、同法には夏時間に関する付帯条項が含まれており、夏時間は10月の最終日曜日の早朝まで継続されました。^{[ 17 ]}ただし、ハロウィーンの夜は含まれませんでした。2005年には、夏時間は11月の最初の日曜日まで延長され、ハロウィーンをちょう​​ど含めることができました。^{[ 18 ]}

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