ブラロ

ブラロ
	ブラロ
コース	メインコース
原産地	フィリピン
地域または州	バタンガス
提供温度	熱い
主な原材料	牛すね肉、キャベツ、白菜、コーン、魚醤、ニンニク、玉ねぎ、ジャガイモ、ネギ
	メディア: ブラロ;

ブラロ（タガログ語: [bʊlɐˈlɔʔ]）は、フィリピンの牛肉料理である。淡い色のスープで、牛すね肉と骨髄を煮てコラーゲンと脂肪が透明なスープに溶け込んもの。伝統的に、このスープは柔らかい牛肉のスライスと風味豊かな骨髄と一緒に出され、濃厚で食欲をそそる味になっている。通常、葉野菜（ペチャイやキャベツなど）、トウモロコシ、ネギ、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、魚醤が含まれる。ジャガイモ、ニンジン、タロイモを加えることもできる。一般的には、醤油とカラマンシーを添えてご飯にのせて食べる。ブラロはフィリピンのルソン島南部、特にバタンガス州とカビテ州が原産である。^[1]^[2]^[3]^[4]

フィリピンの他の地域の同様の料理には、バトゥアンフルーツで酸味を加えた西ビサヤの カンシなどがあります。^[5]ワライ料理パクドル。そしてセブアノ料理のポチェロ。

参照

^ アビトボル、ベラ。「フィリピン：ブラロ」。196 種類のフレーバー。2019 年10 月 23 日に取得。
^ “ブラロのレシピ”. iba paのPinoyレシピ。2012 年12 月 17 日に取得。
^ “ブラロ（牛すね肉のスープ）”.ピノイ・クシネロ2019年10月23日のオリジナルからアーカイブ。2019 年10 月 23 日に取得。
^ “ブラロ（フィリピン産牛骨髄シチュー）”. NoRecipes.com。 2009 年 6 月 11 日。2019 年10 月 23 日に取得。
^ 「雨季には、ゆっくり煮込んだバコロドのスープが心温まる」。ChoosePhilippines。2019年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年10月23日閲覧。{{cite web}}: CS1 メンテナンス: 不適切 URL (リンク)