青サバ

青サバ
保全状況
	; 軽度懸念（IUCN 3.1）
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	条鰭綱
注文：	サバ科
家族：	サバ科
属:	スコマー
種：	S. オーストララシクス
二名法名
	スコンバー・オーストララシクス; キュヴィエ、1832
同義語
	サバタケ Tapeinocephalus Bleeker、1854; スコンベル・アンタルクティクスカステルノー、1872;

青サバ（Scomber australasicus）は、サバ科の魚で、サワラ、太平洋サバ、スライムサバ、または斑点サバとも呼ばれます。通常、体長は30 cm（12インチ）、体重は1.4 kg（3.1ポンド）に達します。

説明

クロサワラはサワラと間違われることが多い。実際、1980年代後半までクロサワラはサワラの亜種だと考えられていた。両者は同じ属（サバ科）だが、クロサワラはサワラとは異なる構造遺伝子を持っていることで区別されている。^[2]クロサワラの臀棘が長いことや、第一背びれの棘の数など、他のより明らかな特徴によってこの2種は区別されている。^[2]サバは丸い体で、第二背びれの後ろで尾に向かって細くなっており、マグロに似ている。^[3]

分布と生息地

青サバは、日本から南はオーストラリア、ニュージーランドに至る太平洋の熱帯・亜熱帯海域、東太平洋（ハワイ、メキシコのソコロ島）、インド西太平洋（紅海、ペルシャ湾、オマーン湾、アデン湾）の水深200メートル（660フィート）までの表層水域に生息しています。^[^要出典^]

これらのサバは生涯を通じて、熱帯から亜熱帯の海域で10℃（50℉） ^{[4]の数度以内の海域に留まる傾向があります。}^[2]北米東海岸沖では、1982年に減少した後、サバの個体数は200万匹以上に増加しました。^[4]ブルーサバは北米沿岸からオーストラリアや日本まで見られます。^[^要出典^]

生物学と生態学

クロサワラは貪欲で無差別な肉食動物として知られ、微小なプランクトン、オキアミ、アンチョビ、切り身の餌を貪り、ルアーや他のフライに好んで襲い掛かります。群れになって餌をむさぼっているときは、タバコの吸殻やむき出しの釣り針など、食べ物ではないものに襲い掛かります。彼らは通常、小型の遠洋魚を食べます。食習慣と昼行性の生活様式により、クロサワラは網膜の感度が高い大きな目を発達させました。^[5]

寿命

抱卵期間は3日から8日で、気温が高いほど短くなり、気温が低いほど長くなります。^[4]東シナ海では、水温が最適な2月から5月の間にクロサワラが産卵します。^[6]ニューサウスウェールズ州では、ほとんどの産卵は沖合10km (6.2マイル)の深さ100～125m (328～410フィート)の海域で発生します。東オーストラリア海流は卵や幼生を本来の産卵場から運び去ることがあり、クロサワラの生息域を広げます。しかし、卵や幼生は海流によって遠くに運ばれるほど生存確率が低くなります。^[7]成熟したクロサワラは体長が31cm (12インチ)を超えると考えられています。^[6]サバは最長7年生き、体長は50cm (20インチ)まで成長しますが、最も一般的に見られるのは1～3歳です。^[8]^[9]耳石の痕跡を数えることで、サワラの年齢を判定できる。^[9]

人間同士の交流

クロサバは逃げ足が早く、特に河口や港では捕まえるのが難しい。クロサバは商業用と個人用の両方で捕獲され、食用だけでなくマグロや他の魚の餌としても利用されている。^[10]

青サバはキャットフードとしてよく使われるが、燻製、グリル、炙り焼きにして人間も食べる。切り身や皮むきは簡単だが、骨を抜くのは難しく、柔らかい肉を傷つけないように注意する必要がある。青サバは肉のつなぎとしてもよく使われる。凍結乾燥後、タンパク質を抽出し、他の肉製品に混ぜて肉と調味料をしっかりと結びつけることで、コストを抑え、製品の風味と食感を高めることができる。^[11]

ローカル名

日本語ではゴマサバ（胡麻鯖）として知られています。 ^[要出典]

参考文献

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外部リンク

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Fitch JE (1956)「Pacific mackerel」Wayback Machineに 2015-06-21 にアーカイブ CalCOFI Reports、5 29–32。
トニー・アイリング & ジェフリー・コックス『コリンズ・ガイドニュージーランドの海魚』（ウィリアム・コリンズ出版社、オークランド、ニュージーランド、1982年）ISBN 0-00-216987-8
カリフォルニア州魚類野生生物局、「カリフォルニアの魚類と貝類の識別書」（カリフォルニア大学出版局、2007 年）ISBN 0-9722291-1-6

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