Loading article…
 | |
 ビヨンドミートのバーガー | |
| 会社種別 | 公共 |
|---|---|
| 業界 | 食べ物 |
| 設立 | 2009年 |
| 創設者 | イーサン・ブラウン |
| 本部 | 米国カリフォルニア州エルセグンド |
| 収益 |  3億4,340万米ドル（2023年）[1] |
 3億3,810万米ドル（2023年）[1] | |
従業員数 | 686（2023年12月31日）[1] |
| Webサイト | ビヨンドミート |
ビヨンド・ミート社は、 2009年にイーサン・ブラウンによって設立された植物由来の代替肉の製造会社です。同社の最初の製品は2012年に米国で発売されました。[2] [3] [4] [5]同社は2019年に株式を公開し、植物由来代替肉を製造する初の企業となりました。[6]
歴史
設立
イーサン・ブラウンは、気候変動と闘うという使命を掲げて2009年に会社を設立しました。[7]ブラウンは当初、何年も肉を使わないタンパク質の開発に取り組んでいたミズーリ大学の教授、フーフン・シェイとハロルド・ハフに連絡を取りました。[7] [8]
ビヨンド・ミートは、シェイ氏とハフ氏の技術のライセンスを取得し、2012年にホールフーズで最初の製品であるビヨンド・チキン・ストリップ（当初は「チキンフリー・ストリップ」と呼ばれていた） [9]を発売し、2013年に全国展開した。 [7] [8] [10] 2014年、ビヨンド・ミートは最初の植物由来の牛肉製品であるビヨンド・ビーフ・クランブルを開発し、その後植物由来の豚肉にも進出した。[11]動物の倫理的扱いを求める人々の会（PETA）は、ビヨンド・ミートを2013年の年間最優秀企業に選出した。[12] [13]
IPOとファイナンス
2013年から2016年にかけて、同社はGreatPoint Ventures、Kleiner Perkins、Obvious Corporation、ビル・ゲイツ、ビズ・ストーン、動物愛護協会[14] [15]、タイソンフーズ[16]からベンチャー資金を調達した。タイソンフーズは2016年10月にビヨンド・ミートの株式5%を購入し[17] 、 2019年4月に同社の新規株式公開を前に6.5%の株式を売却して投資から撤退した。[18]
2018年までに、ビヨンド・ミートはベンチャー資金で7,200万ドルを調達した。[19]また、ビヨンド・ミートは、レオナルド・ディカプリオ、ジェシカ・チャステイン、スヌープ・ドッグ、リザ・コシ、クリス・ポール、カイリー・アービング、デアンドレ・ホプキンスなどの有名人やアスリートの投資家からも支援を受けている。[20] [21] [22]
2019年5月、ビヨンド・ミートは株式を公開し、米国ナスダック取引所でBYNDのシンボルで取引されている。[23]同社は植物由来の肉アナログ企業として初めて株式を公開した。[6]同社はIPO当日に38億ドルの評価額を付けられ、米国の大手企業による株式公開としてはほぼ20年ぶりの好成績を収めた。[24] 2021年6月時点で、ビヨンド・ミートの時価総額は94億4000万ドルである。[25] 2020年11月、ビヨンド・ミートは、COVID-19が食品サービス部門の売上に与えた影響により、売上高が前年比で40%増と予想されていたが、わずか2%の伸びにとどまったと発表した。ビヨンド・ミートは、COVID -19パンデミック中に食料品店、コンビニエンスストア、その他の流通形態に重点を移した。[26] 2022年9月までに、株価は史上最安値に落ち込み、これは2019年7月の史上最高値より93％低く、2022年初めより74％低いものでした。[27] 2022年10月、同社は収益の減少により19％、つまり約200人の従業員を削減すると発表した。[ 28] 2023年11月、ビヨンド・ミートは、2023年第3四半期の売上高が約9％減少し、売上高の継続的な減少と失望の四半期を経て、追加のレイオフを発表しました。[29]
製造業
米国では、ビヨンド・ミートはミズーリ州コロンビアやペンシルベニア州を含む米国内に複数の製造施設を持っている。[30] 2018年6月、ビヨンド・ミートはミズーリ州コロンビアに2つ目の生産施設を開設し、同社の製造スペースが3倍に拡大した。[31] 2020年、ビヨンド・ミートはペンシルベニア州デヴォールトの製造施設を買収した。[30]欧州では、ビヨンド・ミートはオランダに2つの施設を持っている。オランダの会社ザンドベルゲンが所有・運営するズーテルヴォーデの共同製造施設と、エンスヘーデの自社施設である。これら2つの施設は、欧州、中東、アフリカの流通ネットワークにサービスを提供している。[32]
中国では、ビヨンド・ミートは浙江省嘉興市に自社製造工場を運営している。これは同社にとって米国外初の「エンドツーエンドの製造施設」であり、2021年に本格生産を開始した。[33]
研究とイノベーション
2018年、ビヨンド・ミートはカリフォルニア州エルセグンドに26,000平方フィート（2,400平方メートル）の研究開発ラボを開設した。[34] [35] 2021年1月、ビヨンド・ミートは同年後半にカリフォルニア州エルセグンドに新たなグローバル本社を開設すると発表しました。同社によると、キャンパスが完成すれば、この施設には現在の3～4倍の研究開発チームメンバーが入居する予定だという。[36]
合弁事業と流通
2019年7月、ダンキンドーナツはマンハッタンでミートレスソーセージを使用した朝食サンドイッチの販売を開始し、2019年11月6日から全国販売を開始すると発表した。[37] [38]
2020年11月、ビヨンド・ミートはマクドナルドと提携し、植物由来のパテと鶏肉の代替品であるマックプラントの開発を発表した。 [39]同社は2021年2月にデンマークとスウェーデンでマックプラントの試験を開始した。 [40] ビヨンド・ミートはまた、中国で植物由来の豚ひき肉の発売を発表した。[41]
2020年、ビヨンド・ミートは消費者に直接製品を販売するための電子商取引サイトを立ち上げた。[42]
2021年1月、タコベルはビヨンドミートとの提携を発表した。当初はテストとして、その後は新しい植物性タンパク質食品の恒久的な選択肢として発表した。[43]
また、2021年1月には、ビヨンド・ミートとペプシコが、植物由来のスナックや飲料を開発・販売するための合弁会社「The PLANeT Partnership」を発表した。[44]
2021年2月、ビヨンド・ミートはマクドナルドおよびヤム・ブランズとの提携を開始した。これらの契約により、マックプラントバーガーや植物性タンパク質ベースのピザのトッピング、鶏肉の代替品、そしておそらくはヤム・ブランズのレストランであるKFC、タコベル、ピザハット向けのタコスの具材など、フードメニューに新たな選択肢がもたらされることになる。 [45]マクドナルドによるマックプラントバーガーの米国でのテストは、600のレストランでの売り上げが振るわなかったため2022年7月に終了したが、この製品はヨーロッパのいくつかの国で販売されている。[46]
2021年9月、ビヨンド・ミートはウォルマートを含む小売店でビーガンチキンテンダーの販売を開始すると発表した。[47]
民事訴訟
2019年3月、ビヨンド・ミートの元ビジネスパートナー兼サプライヤーであるドン・リー・ファームズが同社に対して民事訴訟を起こした。これはビヨンド・ミートがサプライヤーを切り替え、製造工程の詳細をサプライヤーと共有したことがきっかけとなった。[48]ドン・リー・ファームズは契約違反を主張し、さらにビヨンド・ミートの施設で生産され、ドン・リー・ファームズにさらなる加工のために渡された原材料の食品安全プロトコルについて「重大な懸念」を表明したと主張した。[49]
製品
チキンストリップ
2012年に発売された同社の最初の製品は鶏肉を模倣するように設計され、冷凍で販売された。この製品はミズーリ大学のハロルド・ハフとフーフン・シェイからライセンスを受けた。[9] これらは「大豆粉、グルテンフリー小麦粉、ニンジン繊維、その他の材料」から作られ、混ぜて食品押し出し機に投入し、蒸気、圧力、冷水を使用する特別に設計されたメカニズムに押し込みながら混合物を調理し、製品の鶏肉のような食感を形成する。[50] [9]一部の有名人から賞賛されたものの、試食したジャーナリストは「本物の鶏肉との類似性はせいぜい許容できる程度」と述べ、鶏肉製品は2019年に製造中止となった。[9]
ビヨンドバーガー
同社は2014年にビーフバーガーを模倣した新製品の開発を開始したことを発表し、2015年2月に発売した。[51] [52] [3]
材料
ハンバーガーは、エンドウ豆タンパク質分離物、米タンパク質、緑豆タンパク質、キャノーラ油、ココナッツ油、ジャガイモデンプン、リンゴ抽出物、ヒマワリ レシチン、ザクロパウダーから作られています。[53]赤ビートジュースを使用することで、「血の通った」牛肉製品が実現しました。[54]製品は遺伝子組み換え成分を含まないことが認定されています。[55]製品の製造に含まれる成分と工程の数が多いため、 Nova分類では超加工食品に分類されます。[56]
ハンバーガーのパテ1枚には、1,100キロジュール（270キロカロリー）の食物エネルギー、20グラムのタンパク質、20グラムの脂肪（うち5グラムは飽和脂肪）、1グラムの塩分が含まれています。タンパク質と脂肪の含有量は、同様の重量の牛肉のパテとほぼ同じですが、塩分は「はるかに高い」です。[56]ハンバーガーの栄養価は、ハンバーガーを提供するレストランチェーンによって異なります。[57]
ソーセージを超えて
2017年12月、同社は「ビヨンドソーセージ」と呼ばれる豚肉ソーセージのビーガン代替品を発表しました。 [58] 3種類の「ソーセージ」は、ブラートヴルスト、ホットイタリアン、スウィートイタリアンと呼ばれていました。 [59]
-
ビヨンドソーセージ、生 -
ビヨンドソーセージ、調理済み
ミートボールを超えて
「ビヨンドミートボール」は、伝統的なミートボールの植物由来代替品であり、 2019年にサブウェイでビヨンドミートボールマリナーラサブとして初めて導入されました。[60] 2020年9月、ビヨンドミートは米国全土の特定の食料品店でビヨンドミートボールの展開を発表しました[61]
ビヨンドミートジャーキー
ビヨンドミートジャーキーは同社の最初の常温保存可能な製品であり、PLANeTパートナーシップの下でペプシコと共同で生産された最初の製品である。[62]
ミンスを超えて
2021年、英国におけるビヨンドのラインナップは「ビヨンドミンス」を含むように拡大した。[63]
参照
参考文献
- ^ abc 「Beyond Meat 2023 Annual Report」。investors.beyondmeat.com 。 2024年3月1日閲覧。
- ^ Jacobsen, Rowan (2014年12月26日). 「この極秘食品はあなたの食生活を変える」. outsideonline.com . 2019年10月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年12月4日閲覧。
- ^ ab Flanagan, Graham (2014年7月7日). 「このフェイクミートはとても美味しいので、ホールフーズの顧客を3日間騙した」. Business Insider. 2017年4月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年7月7日閲覧。
- ^ Strickland, Julie (2013年5月7日). 「Fake Meat for the Masses?」 Inc. 2019年5月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年7月7日閲覧。
- ^ ウェルズリー、ローラ（2019年5月10日）。「ベジタリアンの『肉』は本物に代わるものを目指している」チャタムハウス。BBC 。2019年5月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年5月10日閲覧。
- ^ ab ポッパー、ナサニエル（2019年5月2日）。「ビヨンド・ミートの株価、取引初日に急騰」ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。
- ^ abc Bronner, Stephen J. (2018年1月22日). 「7,200万ドルの資金で、Beyond Meatの起業家は利益よりもイノベーションを追求」。Entrepreneur。
- ^ ab 「知っておきたいこと：研究室で作られた鶏肉のような味」america.aljazeera.com。
- ^ abcd Andrews, Joe (2019年7月29日). 「Beyond Meatのチキンが最初に登場したが、それは失敗だった。ウォール街と投資家は気にしない」。CNBC。2020年8月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年9月1日閲覧。
- ^ Manjoo, Farhad (2012年7月26日). 「Beyond Meatのフェイクチキンは本物の味がするのでびっくりするだろう」. Slate Magazine .
- ^ ワトソン、エレイン（2014年4月3日）。「ビヨンド・ミートの創設者：「私たちは植物から製品を作る肉会社です」」foodnavigator-usa.com。
- ^ 「『ビヨンド・ミート』植物由来タンパク質代替品の立役者に会う」CBSニュース、2014年2月13日。
- ^ ジェーン・ブラック（2014年2月2日）「43. ビヨンド・ミート」Fast Company。2016年9月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年7月7日閲覧。
- ^ Darrell Etherington (2013年5月7日). 「本物と区別がつかない偽肉の開発は80%の段階にまで進んでいる」TechCrunch。2014年7月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年7月7日閲覧。
- ^ “Where's the beef? Not in these new plant-based burgers”. USA TODAY . 2017年9月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年9月7日閲覧。
- ^ “Tyson Foods Invests in Beyond Meat”. 2016年10月10日. 2018年1月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月4日閲覧。
- ^ Strom, Stephanie (2016年10月10日). 「肉業界のリーダーであるタイソンフーズがタンパク質代替品に投資」ニューヨークタイムズ。2017年2月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年10月14日閲覧。
- ^ “タイソン、植物由来の肉メーカー「ビヨンド・ミート」の株式を売却”.ロイター. 2019年4月24日. 2019年4月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年4月25日閲覧。
- ^ Bronner, Stephen J. (2018年1月22日). 「7,200万ドルの資金で、Beyond Meatの起業家は利益よりもイノベーションを追求」。Entrepreneur 。 2021年2月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年1月26日閲覧。
- ^ 「スヌープ・ドッグが家族に植物由来の肉を紹介した経緯」ザ・ビート。2020年6月16日。
- ^ シュロモ・スプランク（2019年2月20日）。「デアンドレ・ジョーダン、カイリー・アービング、クリス・ポールが植物由来食品会社ビヨンド・ミートに投資」フォーブス。
- ^ 「ビーガンフレンドリーでセレブが支援するビヨンドミート、2019年米国IPOで最高記録」Time 2019年5月2日。
- ^ 「Beyond Meat, Inc., BYNDの概要」Yahoo Finance。2019年7月30日。2019年7月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年7月31日閲覧。
- ^ マーフィー、マイク（2019年5月5日）。「ビヨンド・ミート、2000年以来最大の米国IPOで163％急上昇」MarketWatch。
- ^ 「Beyond Meat, Inc. (BYND) 評価指標と財務統計」. finance.yahoo.com .
- ^ 「ビヨンド・ミート、COVID-19による「緩やかな解凍」の中、第1四半期の収益が大幅に減少し急落」money.yahoo.com 2021年5月6日。
- ^ パルンボ、アンジェラ（2022年9月19日）。「ビヨンド・ミートの株価が史上最低に。インフレが植物由来産業に打撃を与える」www.barrons.com 。 2022年9月20日閲覧。
- ^ エリック・ファンナー（2022年10月14日）。「ビヨンド・ミート、鼻をかむ幹部を解雇、売上見通しを引き下げ、スタッフの5分の1を解雇すると発表」フォーチュン。 2022年10月25日閲覧。
- ^ 「Beyond Meat、米国での売上急落を受けレイオフを計画」オレゴン・ライブ。2023年11月9日。 2023年11月14日閲覧。
- ^ ab 「ビヨンド・ミート、単位コスト削減に向け共同包装業者を買収」。Supply Chain Dive。2020年11月11日。
- ^ Watson, Elaine (2018年6月29日). 「Beyond Meat、製造フットプリントを3倍に」. foodnavigator-usa.com . William Reed Business Media . 2020年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年7月7日閲覧。
- ^ ホワイト、マーティン（2020年6月11日）。「ビヨンドミートがヨーロッパで植物由来の肉の生産を拡大」Foodbev.com。
- ^ Agomuoh, Fionna (2021年4月7日). 「Beyond Meatが米国外初の施設として中国工場を開設」TheStreet。
- ^ Raphael, Rina (2018年7月19日). 「Inside Beyond Meat's innovative future food lab」. fastcompany.com . 2019年10月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年12月16日閲覧。
- ^ マイク・ポムランツ「ビヨンド・ミートの大規模な新研究所はまるでSF小説のような話」foodandwine.com。2019年12月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年12月16日閲覧。
- ^ Hunt, Rhian (2021年1月15日). 「Beyond Meatが巨大な新本社ビルをリース」Nasdaq.com。
- ^ ジェノヴェーゼ、ダニエラ（2019年10月21日）。「ダンキンドーナツがビヨンドソーセージサンドイッチの全国展開を発表」FOXビジネス。2019年10月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年10月21日閲覧。
- ^ ダニエル・ウィーナー・ブロナー。「ダンキンドーナツがビヨンドミートソーセージを使った朝食サンドイッチを発売」Cnn.com。2021年4月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年7月24日閲覧。
- ^ Shieber, Jonathan (2020年11月9日). 「Beyond Meatの株価は、McPlantオプションでマクドナルドと提携したというニュースで上昇 – TechCrunch」。TechCrunch 。 2021年4月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年1月1日閲覧。
- ^ Sanchez, Kait (2021年2月2日). 「マクドナルドがデンマークとスウェーデンで「マックプラント」バーガーをテスト中」The Verge。2021年2月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年2月6日閲覧。
- ^ Michelle Toh (2020年11月18日). 「Beyond Meat launches plant-based minced pigeon in China」CNN Business . 2020年11月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年11月21日閲覧。
- ^ Lyons, Kim (2020年8月27日). 「Beyond Meatが植物由来の肉をオンラインで直接販売するウェブサイトを立ち上げ」The Verge。2020年8月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年8月28日閲覧。
- ^ TL Stanley (2021年1月14日). 「タコベルがポテトを復活させる中、ビヨンドとの植物由来のパートナーシップが進行中」。AdWeek。2021年1月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年1月26日閲覧。
- ^ マシューズ、ディラン（2021年1月27日）。「ビヨンド・ミートとペプシが植物由来のスナックとドリンクの製造で提携」Vox。2021年4月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年4月15日閲覧。
- ^ ジョーダン・ヴァリンスキー。「ビヨンド・ミート、マクドナルドおよびヤム・ブランドと提携」。CNN。2021年2月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年2月26日閲覧。
- ^ ルーカス、アメリア（2022年7月28日）。「マクドナルドのマックプラントテスト終了後、ビヨンドミートの株価は下落」CNBC 。 2022年10月25日閲覧。
- ^ Starostinetskaya, Anna. 「Beyond Meatのビーガンチキンテンダーがお近くのウォルマートに登場」VegNews.com 。 2022年3月16日閲覧。
- ^ ワトソン、エレイン（2020年2月3日）。「ビヨンド・ミート、株主が訴訟を起こすなか元共同製造業者に反撃：「ドン・リー・ファームに当社の基準を満たさせることができなかった」」foodnavigator-usa.com。2021年4月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年8月28日閲覧。
- ^ ビヨンド・ミート、元パートナーのドン・リー・ファームズに訴えられる 2019年4月26日アーカイブ、Wayback Machine、Specialty Food News 2019年11月3日、2019年4月25日アクセス
- ^ Alton Brown (2013年9月). 「Tastes Like Chicken」. Wired . 2014年7月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年7月7日閲覧。
- ^ “Beyond Meat Pitching Beast Burger to Big Leagues”. VegNews. 2014年7月7日. 2017年9月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年7月7日閲覧。
- ^ ハーバー、マット（2015年4月9日）。「シリコンバレーが本物の肉のような味のフェイクミートを生産できるようになるまでどのくらいかかるか？」ニューヨークマガジン。2017年3月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年4月16日閲覧。
- ^ モスキン、ジュリア（2019年10月22日）。「植物由来の新型バーガーはどれほどおいしいのか？試食してみた」ニューヨーク・タイムズ。2020年10月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年9月1日閲覧。
- ^ “Beyond Burger、FAQ、Beyond Meat、Inc”. Beyond Meat、Inc. 2019年。2019年7月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年7月31日閲覧。
- ^ Starostinetskaya, Anna (2018年7月24日). 「Beyond Meatが非遺伝子組み換え認証を取得」. VegNews. 2019年12月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年12月16日閲覧。
- ^ ab Fernstrom, Madelyn (2019年10月17日). 「Impossible and Beyond: Are meatless burgers really healthier?」NBCニュース。 2020年10月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年8月28日閲覧。
- ^ Capritto, Amanda. 「Impossible Burger vs Beyond Meat Burger、味、原材料、入手可能性の比較」CNET。2019年9月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年8月30日閲覧。
- ^ Kowitt, Beth (2017年12月18日). 「食品技術スタートアップのBeyond Meatが植物由来のソーセージを発売」. Fortune . 2017年12月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月26日閲覧。
- ^ Minton, Melissa (2017年12月18日). 「Beyond Meat、3種類のフレーバーで初の植物由来ソーセージを発売」。Bon Appetit。 2017年12月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月26日閲覧。
- ^ Tyko, Kelly. 「サブウェイは一部の店舗で植物由来のビヨンドミートボールマリナーラサブを試験的に提供」USA TODAY。2021年4月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年4月15日閲覧。
- ^ Leggate, James (2020年9月15日). “Beyond Meatが植物由来のミートボールを食料品店で販売”. FOXBusiness . 2021年4月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年4月15日閲覧。
- ^ 「ビヨンドミートが植物由来のジャーキーを製造開始」Foodandwine.com 2022年4月25日閲覧。
- ^ 「ビヨンドミート、英国のスーパーマーケットで牛肉よりもタンパク質が多い植物由来ミンチを発売」www.veganfoodandliving.com 2021年5月26日2022年9月3日閲覧。
注記
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Beyond Meatに関連するメディアがあります。