バラマンディ

バラマンディ
オーストラリア、キャンベラの国立動物園・水族館のバラマンディ。
保全状況
軽度懸念  （IUCN 3.1）[1]
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	条鰭綱
注文：	アジサシ目
家族：	ラティダエ
属:	レイツ
種：	L.カルカリファー
二名法名
ラテス カルカリファー （ブロッホ、1790年）
同義語[2]
いいえ ホロセントルス カルカリフェル ブロッホ、1790 ハミルトン F. ハミルトン、1822 年 Pseudolates cavifrons Alleyne & WJ Macleay、1877年 ラテス・ダーウィニエンシス W. J. マクレー、1878

バラマンディ（Lates calcarifer）、アジアンシーバス、ジャイアントシーパーチ（ダングリ、アパハップ^[2]、シアカップとも呼ばれる）は、アジ目ラティダエ科に属する降河性魚類の一種で、中東、南アジア、東南アジア、東アジア、オセアニアの海域に広く分布しています。

バラマンディは、クイーンズランド州ロックハンプトン地域のオーストラリア先住民言語からの借用語であり^[3]、「大型の鱗を持つ川魚」を意味します。^{[4]もともと、バラマンディという名前は、} Scleropages leichardtiとScleropages jardiniiを指していました。^[5]

しかし、1980年代にマーケティング上の理由でこの名前が流用され、この魚の知名度が大幅に向上しました。^[5] L. calcariferは国際科学界ではアジアンシーバスと呼ばれていますが、オーストラリアンシーバスやジャイアントシーパーチと呼ばれることもあります。^{[6] [7] [8]}

この種は細長い体型をしており、口は大きくやや斜めで、上顎は目の後ろまで伸びている。前鰓蓋の下縁は鋸歯状で、その角度に強い棘がある。鰓蓋には小さな棘と、側線起点の上に鋸歯状の垂れがある。その鱗は櫛状である。^[9] 断面では、魚は圧縮されており、背側の輪郭は明らかに凹んでいる。単鰭と腹鰭には棘と軟条があり、一対の胸鰭と腹鰭には軟条のみがあり、尾鰭には軟条があり、切断されて丸みを帯びている。バラマンディは海水と淡水のスポーツ魚で、多くの人が狙う。銀色の大きな鱗があり、環境によって暗くなったり明るくなったりする。体長は1.8メートル（5.9フィート）に達することもあるが、このサイズで捕獲されたという証拠は少ない。最大体重は約60kg（130ポンド）。平均体長は約0.6～1.2m（2.0～3.9フィート）。ゲノムサイズは約700Mbで、ジェームズクック大学によって配列され、動物遺伝学（2015年、印刷中）に掲載されました。^[10]

バラマンディは底生魚で、沿岸水域、河口、ラグーン、河川に生息し、通常26〜30℃の水温範囲内の透明から濁った水域に生息しています。この種は河川系内または河川系間で大規模な回遊を行わないため、オーストラリア北部で遺伝的に異なる種群が定着したと考えられます。^{[11] [12]}

バラマンディは甲殻類、軟体動物、小魚（同種を含む）を餌とし、幼魚は動物プランクトンを餌とする。バラマンディは広塩性だが、狭温性である。川に生息し、産卵のため河口や干潟に下りてくる。淡水から離れた地域では、純粋に海洋性の個体群が定着することもある。^[要出典]

モンスーンの初めに、オスはメスと会うために川を下る。メスは非常に多くの卵（それぞれ数百万個）を産む。成魚は卵や稚魚を守らない。卵や稚魚の成長には汽水が必要である。この種は連続的に雌雄同体であり、ほとんどの個体はオスとして成熟し、少なくとも1回の産卵期を経てメスになる。したがって、大型の個体のほとんどはメスである。飼育下の魚は、野生の魚には典型的ではない特徴を示すことがある。より小型で性転換し、雌性先熟の割合が高く、一部のオスは性的反転を起こさない。^[13]

バラマンディは、その優れた戦闘能力から釣り人やスポーツフィッシング愛好家に珍重されており、 ^[14]定置網を回避するのが得意とされており、釣り糸や釣りルアーで釣るのが最適です。オーストラリアでは、バラマンディはレクリエーション釣り用の淡水貯水池に放流されています。

釣り人の間では「貯水池バラマンディ」と呼ばれているこの魚は、「キャッチ・アンド・リリース」の魚として人気が高まっている。バラマンディが放流される人気の貯水池には、ケアンズ近郊のアサートン高原にあるティナルー湖、クイーンズランド州プロサーパイン西部のプロサーパイン湖、マッカイ近郊のティームブラ・ダム、マウント・アイザ近郊のムーンダラ湖、グラッドストーン近郊のアウォンガ湖、アウォンガ湖南部のモンデュラン湖などがある。^[15]

この魚は商業的に重要であり、国際的に漁獲され、オーストラリア、[14] 、シンガポール、サウジアラビア、マレーシア、インド、インドネシア、ベトナム、イスラエル、タイ、米国、ポーランド、英国で養殖されている。 [^要 出典]シンガポールの投資会社は、ブルネイで予定さ^れているバラマンディ養殖場に投資した。^[要出典]スリランカの会社、オーシャンピック（プライベート）リミテッドとスコットランドの養殖場との合弁事業は、スリランカの北東海岸にあるトリンコマリー湾の深海を使用して、2012年から持続可能な方法でバラマンディの海洋養殖を行っている。^{[17] [18]} オーストラリアのバラマンディ産業は比較的確立されており、年間4,000トン以上を生産している。より広い東南アジア地域では、生産量は30,000トンを超えると推定されている。対照的に、米国の水産業では、オーストラリス・アクアカルチャーLLCという単一の施設で年間約800トンを生産している。2011年にはアイオワ州のベロブルーファームが設立され、年間500トンの生産を目指している。^[19]

養殖バラマンディは、通常、体長50～100mmの孵化場産稚魚から、12ヶ月以内に食卓サイズ400～600gに成長し、18～24ヶ月以内に3.0kgに成長します。^[13]

アジアンシーバスは丈夫な魚ですが、光細菌症などの細菌感染には弱いです。^[20]

これらの魚は、一般に家庭用水槽では飼育されません。オーストラリアのサンゴ礁に生息するザトウクジラ( Cromileptes altivelis ) と混同されることがあります。ザトウクジラの幼魚は、観賞魚取引で頻繁に販売されています。ただし、ほとんどの家庭用水槽ではすぐに大きくなりすぎてしまいます。

バラマンディは風味が穏やかで、身は白くフレーク状で、体脂肪の量はさまざまです。

バラマンディは、この地域の頂点捕食者であるイリエワニの大好物であり、不注意な漁師からバラマンディを奪うことが知られている。^[21]

オーストラリアでは、この魚の需要が非常に高いため、消費されるバラマンディの相当量は実際に輸入されています。このため、オーストラリアの生産者、つまり漁師と農家は経済的圧力を受けています。養殖場や漁場の多くが遠隔地にあることや、政府によって課せられた厳しい環境基準と食品安全基準により、生産コストが増大しています。原産国表示により、小売レベルで消費者はバラマンディの原産地についてより確信を持つことができますが、食品サービスやレストラン業界にはバラマンディの原産地を表示する義務はありません。

地元で獲れるベトキ（バラマンディ）はベンガル人の間で人気の魚で、主に結婚式やその他の重要な社交行事などの祝賀会で出されます。ベトキ マチェル パトゥリ、ベトキ マチェル カリアとして調理されるか、砕いたビスケット（金色のパン粉に似たもの）でコーティングしてフライパンで揚げます。骨の多い魚を食べることに通常は懐疑的な人々の間で非常に人気があります。ベトキの切り身には骨がありません。そのため、ベンガル料理では揚げたベトキの切り身が人気で、良質であると考えられています。この料理は一般に「フィッシュ フライ」と呼ばれています。

地元で獲れるチョナック（バラマンディ）は、レチェード（ゴアの赤いマサラ）を添えて調理するか、ラバ（ソージ、セモリナ）^[22]をまぶしてフライパンで揚げて、好んで食べられる。この魚は一般的に斜めに切り身にされる。おやつとして、または飲み物やメインコースの付け合わせとして食べられる。入手可能な魚の中では高価な部類に入る。

地元の養殖場で採れたバラマンディは、タイではプラ・カポン（タイ語：ปลากะพง）として知られている。^{[23]導入されて以来、}タイ料理で最も人気のある魚の一つとなった。ライムとニンニクで蒸したり、揚げたり、レモングラスで炒めたりと、様々な方法で食べられる。プラ・カポンはタイの多くのレストランの水槽で見ることができるが、メニューではこの魚が「スナッパー」や「シーバス」と間違って表示されていることがある。^[24]伝統的に、タイの水産養殖にバラマンディが導入される前は、フエダイ科のスナッパーはプラ・カポンとして知られていたが、現在ではタイの主要都市や内陸部のレストランでスナッパーが提供されることはほとんどない。

アメリカではバラマンディの人気が高まっている。モントレー湾水族館は、シーフード・ウォッチ持続可能性プログラムにおいて、アメリカ産とベトナム産のバラマンディを「ベストチョイス」と評価した。^[25]

• ジャパニーズ・ラテ（ジャパニーズ・バラマンディとも呼ばれる）
• ナイルパーチ、別名アフリカンバラマンディ
• マーレーコッド

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ウィキメディア・コモンズには、 Lates calcariferに関連するメディアがあります。

Wikispeciesには、Lates calcariferに関する情報があります。

• YouTubeの野生のバラマンディの水中映像
• 西オーストラリア州の漁業 - バラマンディファクトシート
• バラマンディに賭ける：環境に優しい魚、ナショナル・パブリック・ラジオの「オール・シングス・コンシダード」の特集記事
• ネイティブフィッシュオーストラリアの記事
• Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (編)。「Lates calcarifer」。FishBase。2004年 10 月版。
• 「Lates calcarifer」。統合分類情報システム。2004年12 月 20 日閲覧。
• クイーンズランド州産業漁業省、Fishweb：「魚情報：バラマンディ（ジャイアントパーチ）」