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バナナスプリットは、皮をむいたバナナを縦半分に切り、その間にアイスクリームとソースを挟んだアメリカのアイスクリームベースのデザートです。多くのバリエーションがありますが、定番のバナナスプリットは、バニラ、チョコレート、ストロベリーのアイスクリームをそれぞれ1スクープずつ、合計3スクープ使用します。アイスクリームの上にソース（チョコレート、ストロベリー、パイナップルが伝統的）をかけ、ホイップクリームとマラスキーノチェリーをトッピングします。砕いたナッツ（一般的にはピーナッツまたはクルミ）はオプションです。[ 1 ]
オリジナルのバナナスプリットは、3種類の異なるフレーバーのアイスクリームを3スクープ、フルーツをトッピングし、縦に真ん中で切ったバナナの上に盛り付けて作られました。オリジナルのレシピでは、イチゴ、ラズベリー、砕いたパイナップルにマシュマロシロップ、刻んだナッツ、種を取り除いたブラックチェリーが使われていました。[ 2 ] [ 3 ]バナナスプリットは伝統的に「ボート」と呼ばれる細長いガラス皿で提供されます。
ストリックラーのマシュマロソースはもはやトッピングとして使われていません。今日のバナナスプリットに使われる伝統的なトッピングには、パイナップル、ストロベリーソース、チョコレートソース、ホイップクリーム、ナッツ、チェリーなどがあります。一方、キャラメルソースは、古典的なバナナスプリットの後期のバリエーションで使われる非伝統的なトッピングです。[ 4 ]
定番のアレンジとしては、焼きバナナを使ったり、ココナッツやコーヒーなどの異なるフレーバーのアイスクリームを試したり、塩キャラメルや温かいバタースコッチなどのソースを使ったりすることがある。[ 5 ]
1800年代半ば、ソーダファウンテンがアイスクリームを使った飲み物を売り始めた頃、冷たい飲み物やアイスクリームは目新しいものでした。1907年に出版された人気のレシピでは、バナナを縦に半分に切り、両端にアイスクリームを2スクープずつ乗せ、その間にホイップクリームを1さじ乗せ、上にマラスキーノチェリーを飾り、片方の端には刻んだミックスナッツを、もう片方の端には刻んだミックスフルーツを乗せるというものでした。[ 6 ] 1919年に出版された「スパチュラソーダウォーターガイド」には、25種類のバナナスプリットのレシピが掲載されていました。[ 3 ]
バナナスプリットの起源については諸説あるが、ほとんどの歴史家は、1904年にペンシルベニア州ラトローブのタッセル薬局でソーダ係として働いていたピッツバーグ大学薬学部の23歳の学生、デイビッド「ドク」ストリックラーによって初めて作られたと考えている。[ 7 ] [ 8 ] [ 3 ] [ 9 ]ストリックラーは、1904年の夏にアトランティックシティで休暇中に見たフルーツたっぷりのサンデーに触発され、ラトローブに戻ったときに、当時ニューオーリンズ経由でペンシルベニアに輸送されていたバナナを使って同様のものを作ろうと考えた。[ 2 ]彼が考案したサンデーは当初10セント（2026年換算で3.58ドル）で、他のサンデーの2倍の値段だったが、近くのセントビンセント大学の学生の間で人気を博した。新しい種類のサンデーのニュースは口コミや手紙を通じてすぐに広まり、すぐにラトローブをはるかに超えて広まった。[ 10 ]ストリックラーは薬局を買い取り、ストリックラー薬局と名付け、最上階に自分のオフィスを構えた。[ 11 ]
オハイオ州ウィルミントンも、1907年にアーネスト「ドク」ハザードが冬の閑散期にウィルミントン大学の学生を店に呼び込もうとデザートを考案したことに遡る初期のつながりを主張している。彼が考案したデザートはバナナスプリットで、半分に切ったバナナの間にアイスクリームを3スクープ挟み、チョコレート、ストロベリー、パイナップルのソース、ホイップクリーム、マラスキーノチェリー、ナッツをトッピングした。[ 3 ]
しかし、ほとんどの歴史家は、ストリックラーが1904年にデビューしたという証拠の方が説得力があると考えており、2004年に全米アイスクリーム小売業者協会（NICRA）は、ペンシルベニア州ラトローブ市をバナナスプリットの発祥地として認定しました。[ 10 ] [ 4 ]両町では、このデザートを記念して毎年フェスティバルが開催されています。[ 12 ] 2013年には、ペンシルベニア歴史博物館委員会がバナナスプリットの州歴史標識を承認し、ラトローブの旧ストリックラー薬局の跡地に設置されました。[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]
ラトローブとウィルミントンだけがバナナスプリットの発明地だと主張する町ではありません。ボストンでは、1905年にバトラー百貨店の主任ソーダ係が、バニラアイスクリーム2スクープに桃、クルミ、ピスタチオをトッピングしたバナナスプリットを出したのがデザートの起源だと言われています。[ 16 ]アイオワ州ダベンポートでは、1906年に地元の菓子職人が発明したと主張しており、オハイオ州コロンバスでも同様の主張があり、フォエラーズ・ドラッグストアの客が「何か変わったもの」を求めた際にレティ・ラリーがバナナスプリットを作ったと言われています。[ 3 ]（フードライターのマイク・ターバックは、ラリーの作品をバナナスライスを使ったサンデーである最初のバナナロワイヤルだと考えています。）[ 10 ]証拠がないため、これらの主張を証明することは困難です。[ 4 ] [ 17 ]
ウォルグリーンズはバナナスプリットの人気を広めたとされている。チャールズ・ルドルフ・ウォルグリーンがシカゴ地域で経営していた初期のドラッグストアでは、バナナスプリットが看板デザートとして採用された。店内の噴水は集客力があり、近所の他のドラッグストアで処方箋を受け取るだけで満足していたかもしれない顧客を引きつけた。[ 9 ]
バナナスプリットパイは、ネブラスカ州ホルドレッジ在住の16歳のジャネット・ウィンクエストによって考案されました。1952年、彼女はこのレシピでピルズベリーのグランドナショナルレシピ＆ベーキングコンテストで3,000ドルの賞金を獲得しました。[ 18 ] [ 19 ]
ルイ・プリマは1956年にサハラホテルのキャスバーラウンジで「バナナ・スプリット・フォー・マイ・ベイビー」 [ 20 ]という曲を演奏した。[ 2 ]