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| IBA公式カクテル | |
|---|---|
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| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準の付け合わせ | マラスキーノチェリー |
| 標準的なドリンクウェア | .svg/500px-Cocktail_Glass_(Martini).svg.png) |
| IBA指定 成分† |
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| 準備 | すべての材料をカクテル シェイカーに入れ、砕いた氷と一緒にシェイクし、冷やしたカクテル グラスに注ぎます。 |
| 一般的に提供される | 終日 |
| いくつかのレシピにはクレーム・ド・バイオレットやクレーム・イヴェットが含まれています。†国際バーテンダー協会の航空レシピ | |
アビエーションは、ジン、マラスキーノリキュール、クレーム ド バイオレット、レモンジュースで作られたカクテルです。レシピによってはクレーム ド バイオレットを省くものもあります。カクテル グラスに ストレートで注いで提供されます。
歴史
アビエーションは、20世紀初頭にニューヨークのホテル・ウォーリックのヘッドバーテンダーであったヒューゴ・エンスリンによって考案されました。 [1]最初に公開されたレシピは、1916年にエンスリンが著した『Recipes for Mixed Drinks 』に掲載されました。エンスリンのレシピでは、エル・バート・ジンを3分の2、レモンジュースを3分の1、マラスキーノ・リキュールを2ダッシュ、クレーム・ド・バイオレットを2ダッシュ使用していました。[2]
ハリー・クラドックの影響力の大きい『サヴォイ・カクテル・ブック』（1930年）ではクレーム・ド・バイオレットが省略され、ドライ・ジン3分の2、レモンジュース3分の1、マラスキーノ2滴の混合物が求められている。[3]その後の多くのバーテンダーはクラドックの例に倣い、入手困難なバイオレット・リキュールを省いた。[4]
クレーム・イヴェットは、追加のスパイスで作られたバイオレットリキュールで、クレーム・ド・バイオレットの代わりに使われることもあります。[5]
関連カクテル
- アビエーションは、甘味料としてマラスキーノを使用したジンサワーのバリエーションと考えることができます。[3]
- ブルームーンカクテルは、ジン、レモンジュース、クレーム・ド・バイオレットまたはクレーム・イヴェットで作られ、マラスキーノは使われていない。[6]
- ウォーターリリーでは、マラスキーノの代わりにオレンジ リキュール (トリプル セックやコアントローなど) を使用します。
- ムーンライトカクテルは、ジン、ライムジュース、コアントロー、クレーム・ド・バイオレットで作られています。[7]
- タクミのアヴィエーションは、ジン、マラスキーノリキュール、パフェダムール、レモンジュースで作られています。このドリンクは、日本人バーテンダーの渡辺拓海によって考案されました。ゲイリー・リーガンの「The Joy of Mixology」（2017年）に掲載されました。 [8]
参照
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ドリンクポータル
酒類ポータル
参考文献
- ^ ロバート・ヘス。「航空」。Drinkboy.com。2011年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年3月5日閲覧。
- ^ エンスリン、ヒューゴ（2009）[1917]。ミックスドリンクのレシピ。マッドパドルブックス社、 p.7。ISBN 978-1-60311-190-4。
- ^ ab クラドック、ハリー (1930)。サヴォイカクテルブック。ロンドン：コンスタブル＆カンパニー。p. 25。ISBN 978-1-62654-0644。
- ^ リーガン、ゲイリー (2003)。『ミクソロジーの喜び』。ニューヨーク：クラークソン・ポッター/出版社。p. 209。ISBN 0-609-60884-3。
- ^ 「スピリッツ：クレーム・イヴェットが欲しい！」ワシントン・ポスト。2009年10月7日。2013年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年2月27日閲覧。
- ^ 「ブルームーンカクテル」ワシントンポスト、2008年4月2日。 2011年10月8日閲覧。
- ^ リーガン、ゲイリー（2007年9月28日）。「カクテル業界：クレーム・ド・バイオレットが航空業界を月面へ引き上げる」サンフランシスコ・クロニクル。2011年4月4日閲覧。
- ^ 「Takumi's Aviation」ゲイリー・リーガン2017年4月26日2022年2月9日閲覧。