シデロキシロン・スピノサム

シデロキシロン・スピノサム
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	アステリッド
注文：	ツツジ科
家族：	アカテツ科
亜科:	アカザ科
属:	シデロキシロン
種：	S.スピノサム
二名法名
シデロキシロン・スピノサム L.（1753）[1]
A. spinosa の原産地
同義語[1]
アルガニア シドロキシロン ロエム。 & シュルト (1819)、名目。スーパーフル。 アルガニア スピノサ (L.) スキールズ (1911) アルガニア スピノサvar.アピクラタ マイレ (1929) アルガニア スピノサvar.ムティカ マイレ (1929) エラエデンドロン・アルガン・ レッツ（1791） ラムナス・シクラ L. (1768) シデロキシロン アルガン (Retz.) Baill. (1890) Verlangia argan (Retz.) Neck. ex Raf. (1838)

シデロキシロン・スピノサム（学名：アルガン、 Tashelhit： ⴰⵔⴳⴰⵏ、ローマ字表記：  argan）は、別名Argania spinosaとも呼ばれる顕花植物の一種である。モロッコ南西部のスース渓谷の石灰質半砂漠地帯とアルジェリア南西部のティンドゥフ地方に固有の樹木 である。 ^{[2] [3]}アルガンの木は高さ8～10メートル（26～33フィート）に成長し、樹齢は約200年である。とげがあり、幹は節くれだった形状をしており、樹冠は広く広がっている。樹冠の周囲は最大70メートル（230フィート）に達し、枝は地面に向かって傾くこともある。

以前の学名であるアルガニアは、木が固有種である地域に住む人々の大多数が話すベルベル語であるシルハ語の木の名前であるアルガンに由来しています。シルハベルベル語には、果実のさまざまな部分、成熟段階、収穫と加工に関する豊富な語彙があります。オイルはアルガンオイルと呼ばれています。中世アラビアの薬理学資料では、この木はベルベル語のアルガンの変形であるハルジャンとして知られています。

葉は小さく、長さ2～ 4cm（3⁄4～1+5 ⁄ 8 インチ）の長さで、先端が丸い楕円形です。花は小さく、5 枚の淡い黄緑色の花びらがあり、4 月に開花します。果実は長さ 2～4 cm、直径1.5～3 cm（ 5 ⁄ 8～ 1+果実は幅1 ⁄ 8 インチで、厚くて苦い皮が、甘い香りはするが不快な味の果肉質の果皮層を覆っています。果皮は非常に硬いナッツを包んでおり、ナッツの中には 1 個 (場合によっては 2 個または 3 個) の小さな油分を豊富に含む種子が入っています。果実は成熟するのに 1 年以上かかり、翌年の 6 月から 7 月に熟します。

アルガンの木はかつては北アフリカ全域に生育していたが、現在はモロッコ南西部でしか生育していない。アルガンは、この地域の厳しい環境に完全に適応しており、極度の暑さ（50℃以上）、干ばつ、痩せた土壌に耐える能力がある。数は減少しているものの、アルガンはモロッコの森林で2番目に多い木であり、この地域には2千万本以上の木が生息し、食物連鎖と環境において重要な役割を果たしている。木の根は水を求めて地中深くまで伸び、土壌を固め、浸食を防ぐ。この地域の大部分はアルガンの木のおかげでサハラ砂漠の拡大を防いでおり、そのためアルガンの木は地域の生態系のバランスにおいてかけがえのない役割を果たしている。^[4]

モロッコでは、アルガンエの森は現在、8,280 km ² (3,200 平方マイル) ほどの面積しか占めておらず、ユネスコ 生物圏保護区に指定されている。木炭作り、放牧、ますます集約的な耕作、都市部と農村部の集落の拡大により、過去 100 年間でその面積は半分ほどに縮小した。家畜の数は大幅に増加し、アルガンの森では過放牧と過食の兆候が見られる。ヤギは果実に手を伸ばしてアルガンの木の枝の高いところまで登るため、過食は既存の成熟したアルガンの木に直接的な害を与える。過食は土壌浸食を引き起こし、地表被覆面積と表面湿度の減少、気温の上昇によって森林の微気候に影響を与え、森林の長期的な再生を妨げる。^[5]

木々の保護にとって最大の希望は、高付加価値製品としてのアルガンオイルの輸出市場が最近発展したことにあるかもしれない。しかし、アルガンオイルの輸出によってもたらされた富は、ヤギの増加という形でアルガンの木々に対する脅威も生み出している。地元の人々は新たに得た富でより多くのヤギを購入し、ヤギは木に登って葉や実を食べることでアルガンの木々の成長を妨げている。観光客に人気の地域では、ヤギが木に登る様子を見せる演出や偽装が行われていると言われている。ヤギが人間の介入なしに木に登ることは非常にまれだからである。^{[6] [7]}

アルガンはイスラエルのアラバ地方とネゲブ地方でも栽培されている。^{[8] [9] [10]}

アルガンの木は、何百年もの間、そこに住むベルベル人の文化に重要な役割を果たしてきました。アルガンは多目的な木で、そのすべての部分が食料や経済資源として利用できます。果実は食べられ、木の実からは油が抽出され、木の木材は燃料として使用できます。そのため、アルガンの木は地元の文化において重要な社会経済的役割を果たしており、現在では約300万人の人々に重要な食料と収入源を提供し、そのうち200万人以上が農村部に住んでいます。^{[4] [5]}

モロッコの一部の地域では、ベルベル社会において、アルガンがオリーブの代わりに飼料、油、木材、燃料 の供給源となっています。

アルガンの実は7月に黒く乾燥して落ちます。この時期まで、アルガンの森には監視員がヤギを近づけないようにしています。アルガンの実を採取する権利は、法律と村の伝統によって管理されています。アルガンの実を食べた後に「ナッツ」が集められ、反芻するヤギによって吐き出されます。ヤギによって吐き出される種子は、種子散布のメカニズムの1つです。^[11]

アルガンオイルは、モロッコ南西部にあるいくつかの女性協同組合で生産されています。オイル抽出の最も労働集約的な部分は、柔らかい果肉（動物の餌として使用される）を取り除き、硬いナッツを2つの石の間で手で割ることです。次に種子を取り除き、軽く焙煎します。この焙煎は、オイルの独特のナッツの風味の一部です。^[12] オイル抽出の伝統的な技術は、石の回転式石臼で焙煎した種子を少量の水とともにペースト状に挽くことです。次に、ペーストを手で絞ってオイルを抽出します。抽出されたペーストはまだオイルが豊富で、動物の飼料として使用されます。この方法で生産されたオイルは3〜6か月間保存して使用できます。また、必要に応じてカーネルから生産することもできます。カーネルは未開封で20年間保存できます。ドライプレスは、販売用に生産されるオイルにとってますます重要になっています。この方法により、より迅速な抽出が可能になり、生産されたオイルは抽出後12〜18か月間使用できます。^[要出典]

このオイルは80%の不飽和脂肪酸を含み、必須脂肪酸が豊富で、オリーブオイルよりも酸化に強い。アルガンオイルはパンにつけたり、クスクスやサラダにかけたり、その他同様の用途に使われる。パンにつけるアムルーと呼ばれるディップはアルガンオイル、アーモンド、ピーナッツから作られ、蜂蜜や砂糖で甘くすることもある。焙煎していないオイルは伝統的に皮膚病の治療に使われており、ヨーロッパの化粧品メーカーに好まれるようになった。^{[13] [14]}

アルガンオイルはモロッコでは高級品として販売されています。21世紀初頭に米国や欧州の化粧品業界で販売されて以来、この製品の売上は伸びています。その価格は他のオイルと比べても注目に値します。^[15]

アルガンオイルには以下の成分が含まれています: ^[16]

• オレイン酸46%
• リノール酸32%
• パルミチン酸12%
• 6%ステアリン酸

アルガンの木は羊、山羊、ラクダ、牛の主要な飼料源です。果実と葉は家畜に好まれて消費されます。また、油抽出後の搾りかすは天日干しして反芻動物の餌として利用することもできます。ミツバチはアルガンの木に巣を作ることができるため、野生の蜂蜜を採取する場所となります。^[17]

この地域のユニークな地理的特性により、モロッコ政府は欧州連合にアルガン（フランス語でアルガン）の保護を申請しました。アルガンを地理的表示保護地域に指定するための申請は、2011年10月に欧州委員会に提出されました。^[4]

アルガン、アルガンの木に関する実践とノウハウ
ユネスコ無形文化遺産
アルガンペースト作り
国	モロッコ
参照	00955
地域	アラブ諸国
登録の歴史
碑文	2014年（第14回）
リスト	代表

2014年、国連教育科学文化機関（ユネスコ）は、モロッコの要請により、アルガンの木に関連する伝統、知識、慣習、工芸品の保護と保全を目的として、「アルガン、アルガンの木に関する慣習とノウハウ」を人類の無形文化遺産の代表的な一覧表に記載しました。 ^[18]

2021年3月3日、国連総会は5月10日を国際アルガニアデーと宣言する決議を採択し、毎年祝われる記念日となった。^[19]この宣言の動機の一つは、アルガニアが風土病となっている地域における持続可能な開発にとっての重要性であった。この国連決議はモロッコが提出し、国連加盟国113カ国が共同提案し、全会一致で採択された。^[20]

• TJ Lybbert、CB Barrett、H. Najisse (2002)。「市場ベースの保全と地域利益：モロッコのアルガンオイルの事例」。エコロジカル・エコノミクス。41 (1): 125–144。doi : 10.1016 /S0921-8009(02)00020-4。
• オ・ムヒリット。 M.ベンシェーン; F.ベンチクローン; SMエルユスフィ; M. ベンダアヌーン (1998)。用語: une espèce Fruitière-forestière à 複数使用。ピエール・マルダガ。ISBN 978-2-87009-684-0。
• JFモートン、 GLヴォス (1987)。「砂漠の食用油の供給源、アルガンの木 ( Argania sideroxylon 、サポタセア科)」。経済植物学。41 (2): 221–233。doi :10.1007/BF02858970。S2CID 23198131  。
• ラシダ・ノアイム (2005)。マロックの物語: 神話と現実。旧文明は、果実と森林の特別な文明であり、複数を使用します。パリ：ラルマッタン。ISBN 978-2-7475-8453-1。
• HDV Prendergast、CC Walker (1992)。「アルガン：モロッコの多目的樹木」Kew Magazine 9 ( 2): 76–85. doi :10.1111/j.1467-8748.1992.tb00072.x。
• エレイン・M・ソロウェイ（2006年）。神の食卓で食事をする。シスル・シンジケート。75～76ページ。ISBN 978-0-9785565-1-8。
• クリスティアーノ、ルイージ。デ・マルティーノ、ジャンニ (2000)。 「モロッコ アトランティコ。アルガニアのテラで」。エルボステリア ドマーニ。233 : 78-85.

ウィキメディア・コモンズには、 Argania spinosaに関連するメディアがあります。

WikispeciesにはSideroxylon spinosumに関する情報があります。

• 「モロッコ南西部の生物多様性（モロッコの植物相と植物群落）」。2006 年10 月 29 日閲覧。
• R. Nouaim、G. Mangin、MC Breuil、R. Chaussod ( 2002)。「モロッコのアルガンの木：種子、挿し木、インビトロ技術による繁殖」。アグロフォレストリーシステム。54 (1): 71–81。doi :10.1023/A:1014236025396。S2CID  21621498。