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オレンジビターズはビターズの一種で、アルコールベースでセビリアオレンジの皮、カルダモン、キャラウェイシード、コリアンダー、アニス、焦がし砂糖などの材料から作られるカクテル風味料です。オレンジビターズは、標準的なアンゴスチュラアロマティックビターズと混同しないでください。現在、カクテル愛好家の間で再流行しています。[1]広く知られているハウスオブアンゴスチュラは、オレンジビターズの生産者の1つです。[2]
長年にわたり、アメリカやその他の地域ではオレンジビターズを見つけるのは困難でした。[3]このため、伝統的にオレンジビターズが含まれていたカクテルのレシピの中には、現在ではその材料を除いたものもあります。
有名なミクソロジストのゲイリー・リーガンは、1990年代にリーガンズ・オレンジ・ビターズ（Regans'として様式化され商標登録されている）を考案した。 [4] Regans' はサゼラック社によって瓶詰め・販売されており、同社の最高経営責任者マーク・ブラウンはリーガンと協力してこのビターズの現代版を開発した。2006年以来、ドイツのビター・トゥルースがオールナチュラルのオレンジビターズを製造しており、現在では市場にはさまざまなブランドが流通している。[4]
望ましい香りを出すために、異なるオレンジビターズを混ぜることもある。[5]例えば、マンハッタンでよく使われる「フィーガンズ」は、フィー・ブラザーズ・ウェスト・インディア・オレンジビターズとリーガンズ・オレンジビターズNo.6を同量混ぜたものである。[6] [7]これは、フィーのキャンディーのような甘さとリーガンズの強いカルダモンの香りをバランスさせるためである。[3]
オレンジビターズは自宅でも作ることができ、他では手に入らない新しい風味を作り出すことができます。オレンジビターズを作るには数日かかります。[8] [9]オレンジビターズは通常アルコール入りですが、ノンアルコールのビターズもいくつかブランドがあります。[10]
オレンジビターズが使えるドリンクとしては、オールドファッションド[11]、ドライマティーニ[12]、リボルバー[13]などがある。
参考文献
- ^ Perry, C. (2006). 「ビターズの復活？ 甘い！」、ロサンゼルス・タイムズ、2006年1月25日、p. F-8。2009年2月8日閲覧。
- ^ 「アンゴスチュラ オレンジ ビターズ : ザ ウイスキー エクスチェンジ」www.thewhiskyexchange.com。
- ^ ab 「本物のオレンジビターズは立ち上がってください」。2018年2月15日。
- ^ ab パーソンズ、ブラッド・トーマス（2011）。ビターズ：カクテル、レシピ、フォーミュラを収録した、クラシックな万能薬のスピリットあふれる歴史。ポッター/テンスピード/ハーモン。ISBN 9781607740728. 2017年3月14日閲覧。
- ^ 「ビターズは飲み物を美味しくする。でも、どれを買う必要があるのか？」ワシントンポスト。
- ^ ウォンドリッチ、デイビッド（2017年1月14日）。「マンハッタンの奇妙にクールな起源物語」デイリービースト– www.thedailybeast.com経由。
- ^ 「必須ビターズ10選とその使い方」。2022年3月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年7月19日閲覧。
- ^ 「オレンジビターズ」ワシントンポスト。
- ^ “オレンジビターズ”。2019年7月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年7月19日閲覧。
- ^ 「ノンアルコールビターズの3つのブランド」Alcademics.com。
- ^ 「オールドファッションドを作る際の注意点」Liquor.com。
- ^ 「知っておくべきドライマティーニカクテルの作り方」Liquor.com。
- ^ 「神秘的で魔法のようなリボルバーカクテル」Liquor.com。
