アクニ

アクニ

チキンアクニ
コース	メインディッシュ
地域または州	チッタゴンとシレット
主な原材料	米、 インドのスパイス、 肉、 野菜（ニンジンやジャガイモなど） ダヒ
一般的に使用される材料	ナッツ、卵
類似の料理	ビリヤニ、ポラオ
メディア: アクニ

アフニ（ベンガル語：আখনী）は、バングラデシュ東部のチッタゴンとシレット^[1]のベンガル系イスラム教徒に起源を持つ 混合米料理である。ビリヤニやポラオの一種であると考えられていることが多い。この料理は特にバングラデシュ全土のレストランで人気があり、^[2]世界中のディアスポラの間でも人気がある。この料理はチッタゴンでは定番で、平均的なチッタゴン人は毎週これを食べていると言われている^{[3] 。}イスラム教の断食月であるラマダンの間、この料理はシレット全域のイフタールの食事でも広く食べられている。^[4]

「akhni」という言葉は、シチューを意味するアラビア語の「yakhni ^{」に由来しています。 [3]}

米に食用油、伝統的なスパイス（生姜、ニンニク、ガラムマサラ、テジパタ、クミン、玉ねぎ、塩）、ギー、肉（鶏肉、牛肉、ヤギ肉、羊肉）、果物と野菜（ニンジン、ジャガイモ、エンドウ豆、プラム）、唐辛子、酸っぱいドイを混ぜて作ります。ナッツや卵が加えられることもあります。^[5]

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