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食事摂取基準（DRI）は、全米科学アカデミー（米国）の全米医学アカデミー（NAM）[a]による栄養推奨事項のシステムです。[1]これは、推奨食事摂取量（RDA、下記参照）として知られる既存のガイドラインを拡大するために1997年に導入されました。DRIの値は、米国とカナダの食品や栄養補助食品の栄養表示で使用されているものとは異なります。米国とカナダでは、1968年の古いRDAに基づいていたが、2016年に更新された1日当たりの摂取基準（RDI）と1日の推奨値（%DV）が使用されています。 [2]
パラメータ
DRIはいくつかの異なるタイプの基準値を提供している：[1]
- 推定平均必要量(EAR) は、科学文献のレビューに基づいて、その年齢層の人々のニーズの 50% を満たすと予想されます。
- 推奨食事摂取量(RDA) は、米国医学研究所の食品栄養委員会が、各ライフステージおよび性別グループの健康な人の 97.5% の必要量を満たすのに十分であると考える栄養素の 1 日の食事摂取量です。この定義は、摂取量がわずか 2.5% の人に有害な栄養素欠乏を引き起こすことを意味します。これは EAR に基づいて計算され、通常は EAR より約 20% 高くなります (RDA の計算を参照)。
- 適正摂取量(AI) は、RDA が確立されていないが、確立された量が人口統計グループの全員にとって十分であるとは必ずしも確信されていないもの。
- 許容上限摂取量（UL）。多量摂取すると有害となる可能性のある栄養素（ビタミンAやセレンなど）の過剰摂取に注意を促すためのものです。これは、各ライフステージおよび性別グループの健康な人の97.5％にとって安全で副作用がないと考えられる、1日あたりの栄養素の持続摂取量の最高レベルです。この定義は、摂取量がわずか2.5％の場合に有害な栄養素の過剰を引き起こすことを示唆しています。欧州食品安全機関（EFSA）もULを設定していますが、これは必ずしも米国のULと一致するわけではありません。たとえば、成人の亜鉛ULは米国では40 mgですが、EFSAでは25 mgです。[3]
- 許容マクロ栄養素分布範囲(AMDR) は、総エネルギー摂取量のパーセンテージとして指定された摂取量の範囲です。脂肪や炭水化物などのエネルギー源に使用されます。
DRI は米国とカナダの両方で使用されており、一般の人々と医療専門家を対象としています。用途には次のものがあります。
- 学校、刑務所、病院、老人ホーム向けの食事の構成
- 新しい食品や栄養補助食品を開発する産業
- 医療政策立案者と公衆衛生当局者
その他の国
欧州食品安全機関（EFSA）は、RDAの代わりに人口基準摂取量（PRI）、EARの代わりに平均必要量を使用した、集合的な情報セットを食事摂取基準値と呼んでいます。AIとULは米国と同じように定義していますが、数値は異なる場合があります。[4] [3]
オーストラリアとニュージーランドでは、この総合的な情報を栄養素基準値と呼んでおり、RDAの代わりに推奨食事摂取量（RDI）を使用していますが、EAR、AI、ULは米国やカナダと同じように定義されていますが、数値は異なる場合があります。[5]
歴史
推奨食事摂取量（RDA）は、第二次世界大戦中に、リディア・J・ロバーツ、ヘイゼル・スティベリング、ヘレン・S・ミッチェルによって策定されました。彼らはすべて、米国科学アカデミーが「国家防衛に影響を与える」可能性のある栄養問題を調査するために設立した委員会の一員でした。[6]
1941 年に委員会は食品栄養委員会と改名され、その後、各栄養素の 1 日の標準摂取量の勧告について審議を開始しました。この標準は、軍隊、民間人、および食糧支援を必要とする可能性のある海外の住民に対する栄養勧告として使用されることになります。ロバーツ、スティベリング、ミッチェルは入手可能なすべてのデータを調査し、「エネルギーと 8 つの栄養素」の暫定的な許容量を作成し、専門家にレビューのために提出しました (ネスレ、35)。
最終的なガイドラインは、RDA（推奨食事摂取量）と呼ばれ、1941 年に承認されました。この摂取量は、民間人と軍人に優れた栄養を与えることを目的としたものであったため、「安全余裕」が含まれていました。戦時中の食糧配給制のため、国民の栄養摂取を指導するために政府機関が作成した食品ガイドでは、食品の入手可能性も考慮されました。[引用が必要]
その後、食品栄養委員会は 5 年から 10 年ごとに RDA を改訂しました。1950 年代初頭、米国農務省の栄養士は、人々が各栄養素の RDA をより簡単に理解できるように、各食品グループの摂取量も含めた新しいガイドラインを作成しました。[引用が必要]
DRIは、既存のRDAシステムを拡大するために1997年に導入されました。DRIは1998年から2001年にかけて公表されました。2011年には、カルシウムとビタミンDの改訂版DRIが公表されました。 [7]さらに、2019年にはカリウムとナトリウムの改訂版DRIが公表されました。[8]エネルギーのDRIは2023年に更新されました。 [9]その他のDRIは、1998年から2001年に初めて公表されて以来、改訂されていません。
米国とカナダに対する現在の推奨事項
妊娠中または授乳中の女性を除く9歳以上の人では、EARとRDA/AIの最高値とULの最低値。年少児のULは、高齢者のRDA/AIよりも低い場合があります。女性は男性よりも多くの鉄分を必要とし、一般的に妊娠中または授乳中はより多くの栄養素を必要とします。[10] [11]
ビタミンとコリン
鉱物
NE : EAR はまだ確立されていないか、まだ評価されていません。ND : ULを決定できず、悪影響を防ぐために、これらの栄養素の摂取は食品からのみにすることが推奨されます。
また、以下の物質を食品や栄養補助食品に添加しないことも推奨されています。悪影響に関する研究は行われていますが、多くの場合、決定的な結果は得られていません。
主要栄養素
19～50歳の男性と女性のRDA/AIは以下の通りです。[10] [17] [18]
- ^ 摂取 量の中央値に等しく、固形食からの水分を含む
- ^ abc 許容される主要栄養素分布範囲（AMDR）。
- ^ 脳が使用する平均最小グルコースに基づいており、これは最大のタンパク質節約効果を持つ量と窒素バランスから得られる量に似ています[19]
- ^ ab 体重1kgあたり0.8g（RDA）に基づきます。
- ^ 19～30歳の男性の平均摂取量は2,718kcal
- ^ 19～30歳の女性の平均摂取量は1,757kcal
RDAの計算
RDA を計算するために使用される式は次のとおりです。
「 EAR の標準偏差(SD) が利用可能であり、栄養素の必要量が対称的に分布している場合、RDA は EAR より 2 つの SD 上に設定します。
必要量の変動に関するデータがSDを計算するのに不十分な場合、入手可能なデータから必要量の変動が大きいことが示されない限り、EARの変動係数（CV）は10パーセントと想定されます。10パーセントがCVであると想定される場合、EARにその2倍を加えたものがRDAと等しくなります。RDAの式は次のようになります。
この摂取量は統計的に人口の必要量の97.5％に相当する。」[22]
証拠の基準
2007 年 9 月、米国医学研究所は「1994 年から 2004 年までの食事摂取基準の開発: 教訓と新たな課題」と題するワークショップを開催しました。[23] この会議で、複数の講演者が、現在の食事摂取基準 (DRI) は、最高レベルのランダム化比較臨床試験ではなく、証拠の質のピラミッドの最も低いランク、つまり意見に基づいていると述べました。講演者は、食事に関する推奨事項を作成する際に、より高い基準の証拠を利用するよう求めました。この会議以降 2011 年までに改訂された食事摂取基準は、ビタミン D とカルシウムのみです。[7]
遵守
2004年にEARまたはUSDAの健康的な食生活パターンを満たした2歳以上の米国人口の割合[24]
参照
- 一日の許容摂取量- 摂取上限量（イギリス）
- カナダのフードガイド
- 食事摂取基準値 – EU/英国の栄養アドバイスシステム
- ミネラル（栄養素）
- 必須アミノ酸
- 必須脂肪酸
- 必須栄養素
- 食品成分
- 食品ピラミッド（栄養）
- 健康的な食事
- タンパク質の品質
- 1日当たりの摂取基準 – 米国/カナダの食品栄養表示システム
- 摂取基準 – EU/UK 食品栄養表示システム
- 治療食#成分
- ビタミン過剰症– ビタミン毒性
注記
- ^ 旧医学研究所 (IoM)
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合1300
- ^ 8歳以下の子供は600
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合1.4
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合1.6
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合18
- ^ 8歳以下の子供は10
- ^ 7 妊娠中または授乳中の女性の場合
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合 2.0
- ^ 授乳中の女性の場合35
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合は600
- ^ 8歳以下の子供は300
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合 2.8
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合120
- ^ 授乳中の女性の場合19
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合は550
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合は45
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合1300
- ^ 3歳以下の子供の場合は0.7、4〜8歳の子供の場合は2.2
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合 290
- ^ 妊婦の場合27
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合は400
- ^ 一度にこの量を超えて栄養補助食品として摂取すると、下痢を引き起こす可能性があります。マグネシウムを豊富に含む食品ではこの問題は発生しません。3 歳以下の子供の場合は 65、4 歳から 8 歳の子供の場合は 110。
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合 2.6
- ^ 8歳以下の子供の場合2
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合は50
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合 2900
- ^ 妊娠中または授乳中の女性の場合70
- ^ 8歳以下の子供は45
- ^ ナトリウム毒性のULは確立されていないが、ナトリウムの最低慢性疾患リスク低減摂取量（CDRR）は9歳以上で1800mg、8歳以下の子供では1200mgである。[16]
- ^ 13 妊娠中または授乳中の女性の場合
- ^ 3歳以下のお子様は4
参考文献
- ^ ab 「消費者のためのDRI（食事摂取基準）ガイド」カナダ保健省。2010年11月29日。 2017年8月29日閲覧。
- ^ 「連邦官報、食品表示：栄養成分表示およびサプリメント成分表示の改訂。FRページ33982」（PDF）。米国食品医薬品局。2016年5月27日。
- ^ ab ビタミンとミネラルの許容上限摂取量（PDF）、欧州食品安全機関、2006年
- ^ 「EFSAの栄養製品、栄養、アレルギーに関するパネルが導出したEU人口向けの食事摂取基準値の概要」（PDF）。2017年。
- ^ 「オーストラリアとニュージーランドの栄養基準値（推奨食事摂取量を含む）」（PDF）。オーストラリア政府、保健高齢化省。2017年9月。
- ^ Harper AE (2003年11月). 「米国の女性科学者による推奨食事摂取量の策定への貢献」. J. Nutr . 133 (11): 3698–702. doi : 10.1093/jn/133.11.3698 . PMID 14608098.
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を果たしていないことを発見しました。さらに、新たな証拠により、これらの栄養素の過剰摂取は有害である可能性があることが示されており、「多ければ多いほど良い」という概念に疑問が投げかけられています。
- ^ Stallings, Virginia A.; Harrison, Meghan; Oria, Maria, 編 (2019). ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。ワシントン DC: National Academy Press. doi :10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. S2CID 104464967.
- ^ エネルギー摂取基準。ワシントン DC: National Academy Press。2023 年。doi :10.17226/ 26818。ISBN 978-0-309-69723-1. PMID 36693139。
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- ^ 「要約」。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。NIH。2019年3月5日。 2021年6月1日閲覧。
{{cite book}}:|website=無視されました (ヘルプ) - ^ 食事摂取基準（DRI）：個人に推奨される摂取量、食品栄養委員会、医学研究所、全米アカデミー、2004年、2017年10月21日にオリジナルからアーカイブ、 2009年6月9日に取得
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- ^ 米国医学研究所微量栄養素委員会 (2001)。ビタミン A、ビタミン K、ヒ素、ホウ素、クロム、銅、ヨウ素、鉄、マンガン、モリブデン、ニッケル、ケイ素、バナジウム、亜鉛の食事摂取基準。全米科学アカデミー出版。doi : 10.17226 / 10026。ISBN 978-0-309-07279-3. PMID 25057538. S2CID 44243659.
- ^ 「DRI の開発 1994-2004: 学んだ教訓と新たな課題: ワークショップの概要」を NAP.edu でご覧ください。2008 年。doi :10.17226/ 12086。ISBN 978-0-309-11562-9– www.nap.edu より。
- ^ 「カリフォルニア」。コミュニティ栄養マッピングプロジェクト。米国農務省農業研究局。「米国全体」コラム。 2014年11月6日閲覧。
外部リンク
- 米国国立農業図書館の食事摂取基準
- 現在の米国の食事ガイドライン 2020～2025