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ふるい（/ ˈsɪv /）、細かいメッシュのストレーナー、またはふるいは、織り目のメッシュやネット、穴の開いたシートなどのスクリーンを使用して、目的の要素を不要な物質から分離したり、サンプルの粒度分布を制御したりするために使用されるツールです。[ 1 ] siftという単語はsieveに由来します。
料理において、ふるいは小麦粉などの乾燥材料の塊をほぐしたり、空気を含ませて混ぜ合わせたりするために使われます。一方、ストレーナー（ザルを参照）は、液体から懸濁固形物をろ過によって分離するために使用されるふるいの一種です。
ふるい分けは、異なるサイズの粒子を分離するための簡単な技術です。小麦粉をふるいにかけるのに使われるふるいには、非常に小さな穴があります。粗い粒子は、互いに、そしてふるいの開口部に擦り付けられることで分離または粉砕されます。分離する粒子の種類に応じて、異なる種類の穴を持つふるいが使用されます。ふるいは、石と砂を分離するためにも使用されます。ふるい分けは食品産業において重要な役割を果たしており、ふるい（多くの場合振動式）は、製品への異物混入を防ぐために使用されます。ここでは、工業用ふるいの設計が最も重要です。[ 2 ]
トリアージとは、負傷の重症度に応じて人々をグループ分けすることを指します。
木製ふるいの網目は、木または籐で作られている。ふるいをサンプリングに使用する場合、汚染を避けるために木材を使用することが重要である。[ 3 ] ヘンリー・スティーブンスは、著書『農場の本』の中で、木製ふるいの横木はモミまたはヤナギで作られ、アメリカニレが最適であると助言している。縁はモミ、オーク、特にブナで作られる。[ 4 ]
ふるい分析（または粒度試験）は、粒状物質の粒度分布（粒度分布とも呼ばれる）を評価するために使用される方法または手順です（土木工学や堆積学で一般的に使用されます）。4～8個のふるいを組み合わせて使用します。[ 5 ]
図像学において、ふるいは貞節の象徴として用いられた。これは、ウェスタの処女トゥチアがティベレ川から水をふるいで一滴もこぼさずに運び、それによって処女であることを証明したというラテン語の伝説に基づいている。
処女王として知られるイングランド女王エリザベス1世の肖像画のうち少なくとも2点には、彼女が手にふるいを持っている姿が描かれている。最も古いものは、1579年にジョージ・ゴワーが描いたもので、46歳の女王が帝国拡大の象徴として地球儀を、そして処女であることを宣言した象徴としてふるいを持っている姿が描かれている。[ 6 ]同じシンボルは、後にクエンティン・メッツィス2世が署名した肖像画にも見られる。[ 7 ]
ウィキメディア・コモンズにある「ふるい」関連のメディア
Wiktionaryにおける「ふるい」の辞書定義
WikiquoteにあるSieveに関連する引用文