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フードミル（passatutto、purée sieve、moulinette、mouli légumes、passe-vite、trituratorとも呼ばれる）は、柔らかい食品をつぶしたりふるいにかけたりするための調理器具で、 1928年にブリュッセルでヴィクトル・シモンによって発明されました。[1]通常、フードミルは3つの部分で構成されています。ボウル、ザルのような穴が開いた底板、曲がった金属刃が取り付けられたクランクで、食品を砕いてプレートの穴に押し込みます。底板は装置の固定部分である場合もあれば、穴のサイズが異なる交換可能なプレートが付属している場合もあります。底部の3つの波形の脚、または縁の2つの耳とハンドルが調理鍋の縁にフィットし、ミルをその上で所定の位置に保持します。
フードミルは通常、ステンレス鋼またはアルミニウムで作られています。ボウルはプラスチック製である場合があります。特に、離乳食の調理用に販売されている小型のボウルはプラスチック製です。古い「家宝」の調理器具は通常、ブリキで作られていました。
このキッチン用品は、長年その効率性が実証されており、ふるい（またはタミス、チャイナキャップ、シノワーズ）と電気ミキサーやフードプロセッサーの間のギャップを埋めるものです。その機能は、ポテトライサーや「ホブ」タイプのシュペッツレメーカーの機能に似ています。
フードミルの用途としては、調理したトマトから種を取り除いたり、食品から果肉や大きな破片を取り除いたり（リンゴゼリーやあらゆる種類のピューレを作る）、[2]マッシュポテトやシュペッツレを作ったりすることが挙げられる。木製のスプーンや乳棒と一緒に金属製のふるいを使うと、マーマレードオレンジなどの繊維質の食品をピューレにするのに効果的である。
参照
参考文献
- ^ ブリュッセルで成功を収めることができましたか? #bigcity 、 2022-10-06取得
- ^ カルノラ、マルコ（2016年3月26日）。「トマトソースを変身させるミニマリストツール」。ボナペティ。 2021年12月2日閲覧。