ワタラッパム

ワタラッパム

別名	ヴァッタラッパム
タイプ	プリン
コース	デザート
原産地	スリランカ
主な原材料	ココナッツミルクまたは濃縮牛乳、ジャガリー、カシューナッツ、卵、カルダモン、クローブ、ナツメグ、その他のスパイス
メディア: ワタラッパム

ワタラッパム（ワタラパンまたはヴァッタラッパムとも呼ばれる）（シンハラ語：වටලප්පන්、タミル語：வட்டலாப்பம்、スリランカマレー語：serikaya ）は、ココナッツミルクまたは練乳、ジャガリー、カシューナッツ、卵、カルダモン、クローブ、^[1]、ナツメグなどのさまざまなスパイス、時には濃いパンダンジュースまたはすりおろしたバニラビーンズで作られるスリランカのココナッツ カスタードプディングです。

この料理は、18世紀にインドネシアからオランダ統治時代にスリランカに移住したマレー人によってこの国にもたらされたと考えられています。^[2]ワタラッパムという名前は、タミル語の「ヴァティル（カップ）」と「アッパム（ケーキ）」が訛って「ヴァティラッパム（カップケーキ）」になった可能性があります。しかし、この料理はもともとタミル人に知られていませんでした。このデザートは、卵、ココナッツミルク、パームシュガー、パンダンま​​たはスクリューパインの葉で作った蒸しカスタードであるマレー料理の「セリカヤ」に由来している可能性が高いです。この2つの料理の類似性は、共通の起源を示唆しています。 ^[3]これは、カスタードを意味するオランダ語の「Vla」から借用した言葉であり、ムーア人がタミル語の言い回しを使って「ヴァティル・アパン」という俗称を付けた可能性があります。^[4]

このデザートはスリランカのイスラム教徒コミュニティと深く結びついており、ラマダンの終わりを祝う伝統的なイード・アル＝フィトルのお祝いの一部となっています。また、結婚式、宗教的な祭り、その他の社交行事やお祝いでも人気があります。^[5]

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