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 ポテトニョッキウォッカ | |
| タイプ | ソース |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 主な原材料 | トマトソース、ウォッカ、イタリアンハーブ、生クリーム |
| バリエーション | スパイシーウォッカソース |
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ウォッカソースは、イタリア系アメリカ料理で使用されるクリーミーなトマトソースで、[1]滑らかなトマトソース、ウォッカ、典型的なイタリアンハーブ、生クリーム（ソースに独特のオレンジ色を与える）から作られています。[要出典]ソースの色は、調理方法に応じてピンクから赤みがかったオレンジまでの範囲です。[2]ウォッカは後の段階で調理から取り除かれますが、ウォッカは調理プロセス中にクリームとトマトを乳化させて混ぜ合わせるのに役立つと考えられています。[3]
ウォッカソースはクリーミーで滑らかな食感のトマトソースで、オリーブオイル、パルメザンチーズ、コショウ、ニンニク、エシャロットで味付けされています。[4]
元々の用途の一つはペンネ・アッラ・ウォッカだったが、その用途を超えて他のパスタや料理にも広がり、ある著者は「ウォッカソースは世界を席巻した」と述べ、他の料理にも広がっていることを指摘している。[5]このソースはペンネと合わせる必要はなく、ロティーニ、ボウタイ、リングイネなどとも合わせられる。[4] しかし、2023年のEpicuriousの記事では、ペンネパスタ料理として始まったにもかかわらず、21世紀までにウォッカソースは「パスタから去った」と指摘されている。[6]このソースの色は、2020年代にソーシャルメディアで人気になったと言われている。[7]ウォッカソースに関連するあるソーシャルメディアの投稿は、2024年後半に1,700万回閲覧された。心配した親がウォッカの供給が減っていることに気づいたが、娘たちがウォッカソースを作っていたことが判明した。[8]ウォッカソースが使われる他の料理としては、チキンウォッカ・ラジアトーリ、ニョッキウォッカ、フェットチーネウォッカ、砕いたベーコン入りウォッカソースのペンネなどがあります。[9]
有名人のカーソン・デイリーは2024年にトゥデイショーでウォッカソースのピザを作りました。 [10] 2020年代には、同じソースに挽いた唐辛子を加えて辛さを増したスパイシーウォッカソースが流行しました。[11]コストコは既製のスパイシーウォッカソースの販売を開始しました。[12]韓国の餅料理であるトッポッキをウォッカソースで作る人もいるかもしれません。 [13]
あるシェフは、ウォッカの影響には違いは見られなかったが、アルコール度数の高いものはより長い時間煮詰める必要があることを発見した。[14]
ウォッカソースの起源については複数の説があり、1970年代から1980年代に遡り、ニューヨークやイタリアの様々な料理本やレストランで語られています。[15]
ベルトーリ、イゾラ、プレゴ、フルサークル、ホールフーズ365、ラオズなど、複数の商業ブランドがウォッカソースの販売を開始しています 。 [3]
参照
参考文献
- ^ ロング、ルーシー（2015年7月17日）。『今日のアメリカ民族料理：文化百科事典』ローマン＆リトルフィールド。ISBN 9781442227316。
- ^ 「ウォッカソース、ソーシャルメディアに最適な人気のイタリアンソース | Nation's Restaurant News」www.nrn.com 。 2025年1月3日閲覧。
- ^ ab ファン、ホリー。「私はシェフとして市販のウォッカソース6種類を比較しましたが、一番美味しいものは少し余分に払う価値があるとわかりました」。Business Insider 。 2025年1月3日閲覧。
- ^ ab Park, Jenny (2021年4月8日). 「最高のウォッカソースのレシピ」.スプーンフォークベーコン. 2025年1月1日閲覧。
- ^ バリシ、ジェン（2022年4月5日）。自宅で贅沢な食事：世界で最もインスタグラムで有名な食べ物にインスパイアされた60の魅力的なレシピ。ページストリートパブリッシング。ISBN 978-1-64567-411-5。
- ^ Eng, Jess (2023年5月18日). 「ウォッカソースがパスタから消えた」Epicurious . 2025年1月1日閲覧。
- ^ 「ウォッカソース、ソーシャルメディアに最適な人気のイタリアンソース | Nation's Restaurant News」www.nrn.com 。 2025年1月3日閲覧。
- ^ 「母親が10代の娘がウォッカを盗んでいるのを目撃。結局、娘は飲んでいなかった」TODAY.com 2024年9月5日2025年1月3日閲覧。
- ^ 「クリーミーなトマトソースを使ったクラシックウォッカパスタレシピ10選」Allrecipes 。 2025年1月3日閲覧。
- ^ 「カーソンとシリが息子ジャクソンの料理デモを可愛く批評する様子をTODAYでご覧ください」。TODAY.com。2024年11月15日。 2025年1月1日閲覧。
- ^ Rizzolo, Stephanie (2024年9月12日). 「パスタの最新トレンド、スパイシーウォッカソースが楽しめるニュージャージー州ベストレストラン13選」. nj . 2025年1月1日閲覧。
- ^ Hutsenpiller, Nathan (2024年4月2日). 「この『ラオより美味しい』パスタソースはコストコで販売されています」. Parade . 2025年1月1日閲覧。
- ^ パーク、ジェームズ (2021年8月24日). 「ライスケーキをパスタソースで調理する」.イーター. 2025年1月3日閲覧。
- ^ クレア・レデン（2024年3月23日）。「自家製ソースに使うウォッカの種類は重要か？シェフが語る」。テイスティングテーブル。 2025年1月1日閲覧。
- ^ Paesana. 「ソースの裏話：ウォッカ」www.paesana.com . 2025年1月2日閲覧。