プレゴ

プレゴ
	プレゴの「今年のソース」
製品タイプ	パスタソース
所有者	キャンベルスープカンパニー
国	私たち
紹介された	1981
市場	全世界
Webサイト	campbells.com/prego

プレゴ（イタリア語で「どういたしまして！」）は、キャンベルスープ社の商標ブランド名のパスタソースです。1981年に国際的に導入されました。^[1]

品種

プレゴはさまざまな種類を提供しています。伝統的なパスタソースは、マリナーラ、トラディショナル、ミニミートボール、ゼスティマッシュルーム、ローストガーリックパルメザンなど、19種類のフレーバーからお選びいただけます。プレゴのオーガニックラインでは、2種類のフレーバー（オーガニックマッシュルームとオーガニックトマトとバジル）がすべてオーガニックの材料で作られています。プレゴパスタソースファミリーの3番目のラインは、ハーティミートソースと呼ばれています。ミートボールパルメザン、本格イタリアンソーセージ、3種類のミートシュプリームのフレーバーがあります。さらに別のラインはチャンキーガーデンパスタソースと呼ばれ、ガーデンコンビネーション、マッシュルームシュプリーム、マッシュルーム＆ピーマン、トマト、オニオン＆ガーリックなどのフレーバーで構成されています。アジアでは、タイとマレーシアのトムヤムなど、特定の地域のフレーバーが提供されています。

2024年5月、キャンベルスープ社は、クリーミーペストソースの新ラインを導入し、プレゴ®ブランドを拡大しました。この新製品ラインは、主に赤いソースが主流のイタリアンソースの通路に、クリーミーで用途の広い代替品を提供することで、多様化を図るように設計されています。プレゴクリーミーペストソースは、新鮮なバジルやクリームなどの材料を使用して、アルフレドソースのコクと伝統的なペストのハーブの鮮やかさをブレンドしています。このラインには、クリーミーバジルペスト、クリーミーローストガーリックペスト、クリーミーパルメザンペストの3種類があります。^[2]

レシピ

プレゴは、1970 年代にキャンベルスープがトマトをスープ事業以外にも広げようとした努力の結果です。経営陣は当初、ハインツ (キャンベルスープを不当な商慣行で訴えていた) を直接攻撃する製品を開発したいと考えていましたが、同社にはケチャップ製造における競争上の優位性はありませんでした。一方、キャンベルの研究開発グループとシェフのヴェルナーシリングは、濃厚なトマトソースを「ウィーピング」(固形物から水分が分離すること) なしで大量生産できるプロセスを開発しました。パスタソース市場の他の大手企業であるラグーとハンツは、濃厚さを出すためにデンプンを使用していましたが、自家製ソースに匹敵するソースを求める家庭にとって、店で購入するソースの魅力は限定的でした。ウィーピング防止の革新と賢明なマーケティングの結果、プレゴは 1980 年代初頭に発売された最も成功した食料品製品の 1 つとなりました。 2017年、プレゴ開発の研究開発責任者で、後にキャンベルの研究開発担当副社長となったウィリアム・M・ヒルデボルト氏^[3]は、キャンベルスープとプレゴ開発の歴史を記した「It's in There!」を出版しました。^[4]

1986年、成長が頭打ちになった後、キャンベルスープは心理物理学の分野の専門家であるハワード・モスコウィッツに相談しました。彼のプロセスには、配合成分のバリエーションの開発が含まれていました。バリエーションに対するテスターの知覚に数値を割り当てた後、レシピを変更して、知覚される味を最大化し、コストを最小限に抑えるモデルが作成されました。^[5]モスコウィッツの研究は、シリングとヒルデボルトが初期の製品開発中にテイスターと実行したプロセスを体系化しました。その研究の結果、シリングの最初のレシピは発売直前に大幅に甘くなり、消費者の甘い味への好みの高まりを反映し、製品の即座の大ヒットに貢献しました。^[4]

マーケティング

プレゴは初年度に1億ドル以上の売上と28%の市場シェアを達成したが、これは既存の市場に参入した食品ブランドとしては驚異的な成果である。製品の革新性だけでなく、プレゴのマーケティングも並外れたものだと考えられており、製品開発の初期段階から参加したレーバー・カッツのローレル・カトラーと、当時キャンベルのマーケティングディレクターだったハーブ・バウムは、他の幹部の反対を押し切って積極的なマーケティングと展開計画を支持した。^[4]

このブランドは、広告にクララ・ペラーを起用したことで論争を巻き起こした。この高齢女性は、肉の多いプレゴの種類の1つが入った巨大な小道具の瓶を持ち、「やっと見つけたわ！」と言っている。これは、彼女が以前にウェンディーズ・レストランの広告で手がけた作品と「ビーフはどこ？」というキャッチフレーズへの言及だった。ウェンディーズは、プレゴの広告にペラーを起用することを許可せず、キャンペーンでペラーを使うのを止めた。^[6]^[7]^[8]

ヒストリーチャンネルの報道

2024年3月、ヒストリーチャンネルは番組「アメリカを築いた食べ物」シーズン5の初回エピソードでプレゴの開発の物語を特集した。エピソードのタイトルは「オールアメリカンマリナーラ」である。^[9]

参考文献

^ 「キャンベルスープカンパニー – 会社沿革」。FundingUniverse.com。
^ 「Pregoがクリーミーなペストソースの新ラインを発表 - Campbell Soup Company」campbellsoupcompany.com 。 2024年9月3日閲覧。
^ 「ウィリアム・ヒルデボルト」。LinkedIn。
^ abc ヒルデボルト、ウィリアム (2017). It's in There!。アメリカ合衆国: ヒルデボルトブックス。
^ グラッドウェル、マルコム（2004年9月6日）。「ケチャップ難問」。ニューヨーカー。gladwell.com。2013年8月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年8月25日閲覧。
^ 「全国各地; ウェンディーズが「ビーフ」広告の女性出演を取りやめる」ニューヨーク・タイムズ。ユナイテッド・プレス・インターナショナル。1985年3月23日。 2010年8月25日閲覧。
^ 「『Where's the Beef?』テレビ広告に出演した女優、クララ・ペラー」。ニューヨーク・タイムズ。AP通信。1987年8月12日。死亡記事。 2010年8月25日閲覧。
^ 「投資：積極的差別是正措置」。タイム誌。1985年4月1日。2009年2月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年8月25日閲覧。
^ 「All American Marinara」。YouTube。アメリカを築いた食べ物。 2024年3月18日閲覧。

外部リンク

公式サイト

[1] 「キャンベルスープカンパニー – 会社沿革」。FundingUniverse.com。

[2] 「Pregoがクリーミーなペストソースの新ラインを発表 - Campbell Soup Company」campbellsoupcompany.com 。 2024年9月3日閲覧。

[3] 「ウィリアム・ヒルデボルト」。LinkedIn。

[:0-4] ヒルデボルト、ウィリアム (2017). It's in There!。アメリカ合衆国: ヒルデボルトブックス。

[5] グラッドウェル、マルコム（2004年9月6日）。「ケチャップ難問」。ニューヨーカー。gladwell.com。2013年8月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年8月25日閲覧。

[6] 「全国各地; ウェンディーズが「ビーフ」広告の女性出演を取りやめる」ニューヨーク・タイムズ。ユナイテッド・プレス・インターナショナル。1985年3月23日。 2010年8月25日閲覧。

[ReferenceB-7] 「『Where's the Beef?』テレビ広告に出演した女優、クララ・ペラー」。ニューヨーク・タイムズ。AP通信。1987年8月12日。死亡記事。 2010年8月25日閲覧。

[8] 「投資：積極的差別是正措置」。タイム誌。1985年4月1日。2009年2月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年8月25日閲覧。

[9] 「All American Marinara」。YouTube。アメリカを築いた食べ物。 2024年3月18日閲覧。