ウニ・アッパム

ウニ アッパム、ウニヤッパム、またはカロラッパム（マラヤーラム語: ഉണ്ണിയപ്പം ）は、米、ジャガリー、バナナ、ローストしたココナッツ片、ローストしたゴマ、ギー、カルダモンパウダーを油で揚げた小さな丸いスナックです。 ^{[ 1 ]}バナナの代わりにジャックフルーツのジャムを使った、このオーガニックでスポンジ状の揚げ生地のバリエーションが一般的です。ケララ州で人気のスナックです。マラヤーラム語で、unniは「小さい」、appam は「米粉のケーキ」を意味します。

ウニ アッパムの生地は、浸して挽いた生米にジャガリーと熟したバナナのマッシュで甘みをつけ、カルダモンで風味付けしたものです。ギーで炒めたココナッツ片を混ぜ込みます。^{[ 2 ]}生地をウニヤッパカーラ（またはアッパカーラ）と呼ばれる重い鍋の丸い型に流し込み、油またはギーで揚げます。両面が茶色になるように各ピースを一度ひっくり返し、表面はカリッと、中は柔らかく仕上げます。^{[ 3 ]}

ウニヤッパムは軽食として食べられ、オナムなどの祭りの際に家庭で作られます。子供たちに人気があり、オナムの子供版であるピレロナムの際には、母親が伝統的に子供たちのためにウニヤッパムを作ります。^{[ 4 ]}

• エーブルスキバー– ジャムや粉砂糖を添えて食べる、同様に揚げたデンマークの菓子
• カノムクロック– タイ料理
• モンリンマヤ– ミャンマー料理
• ネイヤッパム– ギーで揚げた南インドの発酵した甘い餃子
• パドゥ（クジパニヤラムとも呼ばれる）は、南インドの発酵団子で、唐辛子で辛くしたり、ジャガリーで甘くしたりして作ることができる。
• ピンジャラム– マレーシアの伝統的なお菓子
• ピニャラム– インドネシア料理
• ポッフェルチェス– そば粉で作るオランダのパンケーキ
• セラビ– インドネシアのパンケーキ

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  伝統的なアッパ・チャッティでウニ・アパムを揚げる
• 
  ウニ・アッパムを皿に盛り付けて提供

• マノラマ・オンラインの記事「ウニヤッパムの黄金色に溶け込む」
• カロラッパムまたはウニヤッパムに関するマトゥルブミの記事、 2021 年 7 月 9 日にウェイバック マシンにアーカイブ