料理の仕方

料理の仕方
1993年The Way to Cookハードカバー ( Knopf )
作成者	ジュリア・チャイルド
印刷出版物
書籍	料理の仕方
映画とテレビ
直接ビデオ	料理の仕方
その他
日付	1989
主題	料理芸術

『ザ・ウェイ・トゥ・クック』は、1985年に制作された料理指導ビデオ6本と、1989年に出版された関連料理本からなるシリーズで、どちらもテレビタレントで料理教師のジュリア・チャイルドが出演しています。

このビデオシリーズは、チャイルドの前作テレビシリーズ『フレンチシェフ』の制作会社であるボストンのWGBH教育財団と共同で制作・販売されたが、撮影はカリフォルニア州サンタバーバラのチャイルドの自宅で行われた。この本は、チャイルドのキャリアの初めから終わりまでほぼすべての作品を出版してきた会社、アルフレッド・A・ノップフ社から出版された。

『The Way To Cook 』はチャイルドの前作『Mastering the Art of French Cooking』とは多くの点で異なっている。 『 Mastering』は共著者のシモーヌ・ベックとルイゼット・ベルトーレがチャイルドの関与以前に始めた共同作業だったのに対し、『The Way To Cook』はチャイルドが1980年代後半に完全に単独で書いた作品である。もう1つの違いは、『The Way To Cook』ではチャイルドが名声を築いてきたフランス料理だけに焦点を当てているのではなく、伝統的なアメリカ料理、特にチャイルドの母親の出身でチャイルドが人生の多くを過ごしたニューイングランドの料理のレシピをかなり追加している点である。この点で、この本はチャイルドのテレビ番組『ジュリア・チャイルド&カンパニー』が1978年に初放送されて以来、料理のレパートリーが多様化していることを反映している。

この本は「マスターレシピ」、つまり料理の幅広い原則を説明するレシピに重点を置き、同じテーマのバリエーションとして他のレシピも提供しました。この本では、改良された調理器具のデザインや、チャイルドが主な提唱者であった フードプロセッサーなどの新しい技術も活用しました。

このビデオは、もともと 6 本のビデオテープのセットとしてのみ販売されていました。2009 年 12 月に、2 枚の DVD セットとして再リリースされました。