タヴェル AOC

タヴェル

ワイン産地
タイプ	AOC
設立年	1936
国	フランス
の一部	ローヌワイン、コート・デュ・ローヌ
気候地域	地中海
土壌条件	白亜質砂利、河川砂、砂岩、赤粘土、珪岩の小石
総面積	933ヘクタール（2,310エーカー）（約）
植えられたブドウ畑の面積	933ヘクタール（2,310エーカー）（約）
生産されたブドウ	グルナッシュ、サンソー、ブルブーラン、クレレット ロゼ、クレレット ブランシュ、ムールヴェードル、ピクプール、シラー、カリニャン、カリトール
生産されたワイン	タヴェル AOC

タヴェル（フランス語発音： [tavɛl]）は、フランスのローヌ地方南部に位置する原産地呼称統制ワインの産地で、ローヌ川を挟んでシャトーヌフ・デュ・パプAOCの向かい側、アヴィニョンのすぐ北に位置する。タヴェルのワインはすべてロゼワインで、最低アルコール度数は11%である。933ヘクタールの畑で、1ヘクタールあたり平均42ヘクトリットルの収穫がある^{[1]。ブドウ畑は}タヴェルのコミューン内にのみ位置している。^[2]

タヴェルは、フィリップ・ル・ベル国王やルイ14世、アヴィニョン教皇^[3] 、 19世紀の小説家オノレ・ド・バルザック、20世紀の作家アーネスト・ヘミングウェイのお気に入りのワインであったと言われており、熟成によって味が変わる数少ないロゼワインの一つです。^[4]

タヴェルのワインは歴史的に有名である。フィリップ4世は王国を巡業した際、タヴェルを訪れたとされている。伝えられるところによると、彼はグラスを差し出されたが、馬から降りることなくそれを空にし、その後タヴェルが世界で唯一の良質のワインであると宣言した。太陽王ルイ14世もこのワインを好んだとされ、ブドウ畑がフィロキセラの流行に見舞われるまで、その評判は維持されていた。タヴェルは、この制度が導入された1936年にAOCの地位を獲得した。その時点では、ブドウは主に町に近い砂地の平地で栽培されていたが、そこではブドウの栽培は容易であったが、ワインの品質は低かった。1965年に丘陵の森林が伐採され、ブドウ栽培のために整備された。^{[5] : 171–172}

タヴェルには 3 種類の土壌がある。村の西側は石灰岩と粘板岩が主体である。ここでは収量の少ないブドウが育ち、深みのある芳香のあるワインが生まれる。もう 1 つは平坦な砂岩の土地で、耕作しやすく熟成に適している。3 つ目はガレット ルーレと呼ばれる滑らかな丸い石が主体で、シャトーヌフ デュ パプでも見られる。町の東、シャトーヌフ デュ パプの方向に位置する。^{[5] : 172}

グルナッシュとサンソーは、このアペラシオンのワインに使用される主なブドウで、シラーとムールヴェードルも使用されていますが、ムールヴェードルとシラーは1969年まで使用が許可されていませんでした。タヴェルのワインは辛口で、ほとんどのロゼワインよりもボディと構造がしっかりしています。セラーで熟成させることもできますが、通常は若いうちに飲みます。^{[5] : 172}

フランスでは、赤ワインと白ワインをブレンドしてロゼワインを作ることは法律で禁じられている。しかし、赤ワインと白ワイン（発酵前）をブレンドし、短時間（10～36時間）浸軟させた後、皮から果汁を絞り出して色を抽出すれば、ロゼワインができる。タヴェルでは、果汁の一部を皮ごと長時間置いてから、より軽い果汁とブレンドすることで、他のロゼワインよりも力強く、タンニンが多く、色が濃くなる。アルコール度数が高く、この呼称の上限は14.5%である。^{[5] : 172}

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北緯44°00′43″ 東経4°42′02″ / 北緯44.01194° 東経4.70056° / 44.01194; 4.70056