タントゥニ

タントゥニは、千切りにした牛肉または羊肉を袋に入れて綿油を少し加えて炒めたスパイシーな料理で、トルコのメルスィン地方の名物料理です。

タントゥニの肉は、まず潰して塩水で茹で、綿油で揚げる。その後、肉はみじん切りにした玉ねぎ、できれば皮をむいたトマトのスライス、ピーマン、パセリとともにラヴァシュパンで包まれる。出来上がった肉塊はコショウ、塩、場合によっては他のスパイスで味付けされ、ラヴァシュパンで包まれて提供される。^[1]

最近のファストフードの流行により、タントゥニはハンバーガーやピザなどの他の類似食品よりも健康的で伝統的な代替品となりました。通常、タントゥニはアイランとピクルスの唐辛子と一緒に出されます。

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