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| タイプ | パン |
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| 原産地 | フランスとスペイン |
| 地域または州 | バスク地方 |
| 主な原材料 | コーン 粉、水、塩 |
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タロまたはタラウ[1]（バスク語発音： [talo] ）はバスク地方の代表的な食べ物で、メソアメリカの伝統的なトウモロコシのトルティーヤに似ており、トウモロコシ粉、水、少量の塩で作られています。[2] [3] [4]丸い形をしており、タロ・ブルニ（「タロ鉄」）と呼ばれる温かい金属の板で調理されます。 [5]単独で、またはさまざまなトッピングを添えて食べることができ、さまざまな食品を包むのにも使用されます。[6]
歴史
1520年にアメリカからトウモロコシがバスク地方の農業に導入されると、その後タロが作られるようになった。[7]バスクの家庭ではタロがパンとして使われ、残りは牛乳と混ぜてスープのようなものを作り、夕食に食べることもあった。[要出典] 20世紀には小麦パンの普及によりタロの消費量が減り、特別な機会にしか食べられなくなった。ビルバオ・ドノスティアでは、毎年12月21日に祝われる聖トーマス祭にタロは欠かせないものとなっている。 [8] 1930年代には、労働者がタロで食べ物を包み、畑に持っていった。[9] 1930年代には、鉱山労働者もタロを食べ、その後は工場労働者もタロを食べるようになった。[9]
現在では、チャコリを飲みながら、チストッラ（薄いチョリソの一種）と一緒に食べられます。[10] [11] [12]時にはミルクを添えたり、[5]目玉焼き、[1]揚げたパンチェッタ（バスク語ではシンガル、フランス語ではヴァントレッシュ）、揚げたバイヨンヌハム、オッソー・イラティのようなチーズ[2] [5] 、チョコレートや蜂蜜と一緒に食べられます。[13]フランスのバイヨンヌでは、毎年開催されるバイヨンヌハムフェアで露天商がタロを販売します。[14]
参照
参考文献
- ^ ab Philpott, D. (2016). ワインと食品の世界: 品種、味、歴史、ペアリングガイド。Rowman & Littlefield Publishers。p. 430。ISBN 978-1-4422-6804-3. 2017年11月18日閲覧。
- ^ ab Davis, MA (2002). Chorizos in an Iron Skillet: Memories and Recipes of an American Basque Daughter. Basque (ペーパーバック). University of Nevada Press. p. 202. ISBN 978-0-87417-445-8. 2017年11月18日閲覧。
- ^ Saveur. Meigher Communications. 2007. p. 359 . 2017年11月18日閲覧。
- ^ 「栄光のバスク」The Week 2016年8月11日2017年11月18日閲覧。
- ^ abc Sevilla, MJ (1998). バスク地方の生活と食事。ニューアムステルダムブックス。p. 73。ISBN 978-1-4617-3313-3. 2017年11月18日閲覧。
- ^ ピレネー ラフガイド スナップショット フランス (バスク地方、ポー、ルルド、ピレネー国立公園、ペルピニャンを含む)。ラフガイド... ラフガイド。2013 年。13 ページ。ISBN 978-1-4093-3800-0. 2017年11月18日閲覧。
- ^ Pastor, JMA (2004)。Possible Paradise: Basque Emigration to Latin America。バスク語 (ハードカバー)。University of Nevada Press。p. 20。ISBN 978-0-87417-444-1. 2017年11月18日閲覧。
- ^ エギア、セルヒオ (2013 年 12 月 20 日)。 「完璧なアシ・エス・エル・タロ」。El Correo (ヨーロッパ系スペイン語) 。2020 年4 月 23 日に取得。
伝統的なオブレア・デ・メイスとレイナ・デ・エスタ・マルチトゥディナリア・セレブレーション。
- ^ ab Kurlansky、M. (2011)。バスク世界の歴史。クノップ・カナダ。 p. pt131。ISBN 978-0-307-36978-9. 2017年11月18日閲覧。
- ^ ヤルザ、I. (2017).パン・デ・プエブロ: Recetas e historias de los panes y panaderías de España。サボレス（スペイン語）。ペンギン ランダム ハウス グループ編集スペイン。 p. 73.ISBN 978-84-16895-40-3. 2017年11月18日閲覧。
- ^ アバド、I. (1996)。バーバリーとオトロス関連。ポカス・パラブラス（スペイン語）。ルーメン。ISBN 978-84-264-2305-4. 2017年11月18日閲覧。
- ^ Houle, Barbara M. (2017年7月23日). 「Meet the Chef: Damian Evangelous/Armsby Abbey」. telegram.com . 2017年11月18日閲覧。
- ^ アメリカバスク研究協会誌。協会。1998年、p.44 。 2017年11月18日閲覧。
- ^ リミニャーナ、アーサー（2016年4月14日）。「バイヨンヌハムフェアの24時間」Vice 。 2017年11月18日閲覧。
外部リンク
- （バスク語とスペイン語） Euskaltalo.com
- （バスク語）セグラのタロス
- マクドナルドのラップ