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 セントポールサンドイッチ | |
| タイプ | サンドイッチ |
|---|---|
| 原産地 | ミズーリ州 |
| 主な原材料 | 白パン、エッグフーヤングパティ、ピクルススライス、白玉ねぎ、マヨネーズ、レタス、トマト |
セントポールサンドイッチは、ミズーリ州セントルイスの多くの中国系アメリカ人レストランや、コロンビア、ジェファーソンシティ、スプリングフィールドなどミズーリ州の他の都市で見つけることができます。サンドイッチは、エッグフーヤングパティ（緑豆の芽とみじん切りにした白玉ねぎで作られています）とディルピクルスのスライス、白玉ねぎ、マヨネーズ、レタスを2枚の白パンで挟んだものです。[1] [2]セントポールサンドイッチには、鶏肉、豚肉、エビ、牛肉など、さまざまな組み合わせやスペシャルもあります。[3]
起源
ある情報源によると、セントポールサンドイッチの起源は1940年代初頭にさかのぼり、当時中華料理店が中西部のアメリカ人の味覚に訴えるべく、より馴染みのあるサンドイッチの形をしたユニークな料理としてこのサンドイッチを考案したという。 [4]これはフュージョン料理の初期の例である。地元の伝説によると、セントポールサンドイッチは、セントルイスのダウンタウンに近いラファイエットスクエアのパークチョップスイでスティーブン・ユエンによって発明されたとされており、ユエンは故郷のミネソタ州セントポールにちなんでこのサンドイッチに名前を付けた。
料理ライターのジェームズ・ビアードとエヴァン・ジョーンズは、デンバー・サンドイッチまたはウエスタン・サンドイッチは「19世紀から20世紀初頭にかけて伐採キャンプや鉄道作業員のために料理をした多くの中国人シェフ」によって考案され、おそらくエッグフーヤングから派生したものだと信じていた。[5] [6]彼らは、初期のデンバー・サンドイッチは、後にセントルイスやミズーリ州の他のいくつかの都市でセントポール・サンドイッチとして知られるようになったものと同じ材料を使っていたと考えている。[7]
このサンドイッチは2003年にPBSのドキュメンタリー「Sandwiches That You Will Like」で紹介されました。また、2016年にアーティストのケリー・プラットが出版した「Stately Sandwiches」という本でも、ミズーリ州を代表するサンドイッチとして取り上げられました。[8]
可用性
通常、セントルイス都市圏の中華料理店とミズーリ州郊外の限られた数の中国系アメリカ人レストランでのみ提供されており、これらのレストランのオーナーはたいていセントルイス出身です。
参照
参考文献
- ^ Holleman, Joe (2013年7月1日). 「NPRのユーモア作家がSTLのセントポールサンドイッチを批判」.セントルイス・ポスト・ディスパッチ.
- ^ チラグ、イアン（2013年7月1日）。「サンドイッチマンデー：セントルイスの有名なセントポールサンドイッチ」NPR。
- ^ 「セントポールサンドイッチはセントルイス発祥」セントルイス・ポスト・ディスパッチ2011年8月17日。
- ^ メルキュリ、ベッキー（2009年）。アメリカンサンドイッチ。ギブス・スミス。p.71。ISBN 9781423611929。
- ^ ビアード、ジェームズ (2009)。ジェームズ・ビアードのアメリカ料理。ISBN 9780316069816。
- ^ジョーンズ、エヴァン（1981）。アメリカの食べ物 ：美食の物語。p.166。ISBN 9780879513542。
- ^ グエン、アンドレア（2010年11月4日）。「1970年代のアジア料理：エッグフーヤング、オムレツサンドイッチ、そしてジェームズ・ビアード」。Viet Kitchen World。
- ^ プラット、ケリー（2013年5月29日）。「ミズーリ州：セントポールサンドイッチ」。ステートリーサンドイッチ。
外部リンク
- トーマス・クローンによるセントポールサンドイッチに関する記事
- 「セントルイス チョップ スイ」、セントルイス リバーフロント タイムズ、2006 年 11 月 15 日