Loading article…
| |
| 名前 | |
|---|---|
| 推奨されるIUPAC名
シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウム | |
| 識別子 | |
| |
3Dモデル（JSmol）
|
|
| チェムBL |
|
| ケムスパイダー |
|
| ECHA 情報カード | 100.004.863 |
| E番号 | E952(iv) (艶出し剤、...) |
パブケム CID
|
|
| ユニ |
|
CompTox ダッシュボード ( EPA )
|
|
| |
| |
| プロパティ | |
| C 6 H 12 N Na O 3 S | |
| モル質量 | 201.22 グラムモル−1 |
| 危険 | |
| NFPA 704 (ファイアダイヤモンド) | |
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。
 確認する （何ですか ？）
 インフォボックス参照
| |
シクラメートは人工甘味料である。シクラメートはスクロース（砂糖）の30～50倍の甘さがあり、市販されている人工甘味料の中で最も甘味が弱い。シクラメートは他の人工甘味料、特にサッカリンと併用されることが多く、シクラメート10に対してサッカリン1の割合で混ぜるのが一般的で、両方の甘味料の不快な味を隠している。[1]シクラメートはスクラロースなどのほとんどの甘味料よりも安価で、加熱しても安定している。安全性への懸念からいくつかの国では禁止されているが、欧州連合では安全とみなされている。
化学
サイクラメートはサイクラミン酸（シクロヘキサンスルファミン酸）のナトリウム塩またはカルシウム 塩であり、それ自体は遊離塩基シクロヘキシルアミンとスルファミン酸または三酸化硫黄のいずれかと反応させることによって製造されます。[2]
1973 年以前、アボット ラボラトリーズは、純粋なナトリウム (溶媒に懸濁した薄片または棒) にシクロヘキシルアミンを加えた成分の混合物からシクラミン酸ナトリウム (スカリル) を製造し、冷却して高速遠心分離機で濾過し、乾燥、造粒、微粉砕して粉末または錠剤として使用していました。[出典が必要]
歴史
シクラメートは1937年にイリノイ大学の大学院生マイケル・スヴェダによって発見されました。スヴェダは解熱剤の合成について研究室で研究していました。彼はタバコを実験台に置き、口に戻したときにシクラメートの甘い味を発見しました。[3] [4]
シクラメートの特許はデュポン社に買収され、後にアボット研究所に売却された。アボット研究所は必要な研究を行い、1950年に新薬申請を提出した。アボットは、抗生物質やペントバルビタールなどの特定の薬物の苦味を隠すためにシクラメートを使用するつもりだった。1958年、シクラメートは米国食品医薬品局によってGRAS（一般に安全と認められる）に指定された。シクラメートは、糖尿病患者がテーブル用甘味料の代替品として使用するための錠剤の形で販売されたほか、液体の形で販売された。シクラメートは熱に対して安定しているため、調理やベーキングに適したものとして販売されていた。[要出典]
1966年の研究で、腸内細菌の一部がシクラメートを脱スルホン化してシクロヘキシルアミンを生成することが報告された。この化合物は動物に対して慢性毒性があるのではないかと疑われている。さらに研究が進められた1969年の研究で、一般的なシクラメートとサッカリンの10:1の混合物がラットの膀胱がんの発生率を高めることが判明した。発表された研究では、人間が1日にダイエットソーダ550缶を摂取するのと同等の量のサッカリンとシクラメートの混合物を摂取した240匹のラットのうち8匹に膀胱腫瘍が発生したことが示された。[5]
売上は拡大を続け、1969年にはシクラメートの年間売上が10億ドルに達したため、公衆安全監視団体からシクラメートの使用制限を求める圧力が強まった。1969年10月、保健教育福祉長官ロバート・フィンチは、食品医薬品局長官ハーバート・L・レイ・ジュニアを無視して、シクラメートのGRAS指定を解除し、一般食品での使用を禁止した。ただし、追加ラベルを貼ることで、制限付きでダイエット食品に使用することは可能だった。1970年10月、新長官の下、FDAは米国のすべての食品および医薬品でシクラメートの使用を全面的に禁止した。[6]
アボット・ラボラトリーズは、自社の研究では1969年の研究結果を再現できなかったと主張し、1973年にFDAにシクラメートの禁止を解除するよう請願した。この請願は最終的に1980年にFDA長官ジェレ・ゴヤンによって却下された。[7]アボット・ラボラトリーズはカロリーコントロール協議会（ダイエット食品業界を代表する政治ロビー団体）と共に1982年に2度目の請願を提出した。FDAは入手可能なすべての証拠を検討した結果、シクラメートがマウスやラットに対して発がん性物質であることを示す証拠はないと述べたが、[8]シクラメートは米国では食品への使用が禁止されたままである。請願は現在保留中だが、積極的に検討されてはいない。[9]これがアボット・ラボラトリーズの要請によるのか、FDAが請願を不十分とみなしたためなのかは不明である。
2000 年に、16 匹のサルに通常の食事を与え、21 匹のサルに 1 日 100 mg/kg または 500 mg/kg のサイクラメートを与えた 24 年間の実験の結果を記述した論文が発表されました。高用量はダイエット飲料の缶 30 本分に相当します。高用量を与えられたサルのうち 2 匹と低用量を与えられたサルのうち 1 匹に悪性癌が見つかりました。それぞれ癌の種類が異なり、3 つの良性腫瘍が見つかりました。著者らは、癌がすべて異なり、サイクラメートをそれらのそれぞれに関連付ける方法がなかったため、この研究ではサイクラメートの発癌性を実証できなかったと結論付けました。[10]この物質は DNA 修復アッセイで DNA 損傷特性を示さなかった。[10]
法的地位
サイクラメートは少なくとも130カ国で甘味料として認可されている。[11] 1960年代後半、サイクラメートはイギリスで禁止されたが、1996年に欧州連合で再評価され、認可された。[12]
フィリピンでは、シクラメートはフィリピン食品医薬品局が2013年に禁止を解除し、摂取しても安全であると宣言するまで禁止されていました。[13]シクラメートは、米国、韓国、バングラデシュでは依然として禁止されています。[14] [15] [16] [17]
ブランド
カナダ向けにSweet'n LowとSugar Twin [18]が製造する甘味料にはシクラメートが含まれていますが、米国向けに製造される甘味料にはシクラメートは含まれていません。
- アスグリン（スイス、ブラジル）[19]
- キャップ・チャンキル（インドネシア）
- Chuker (アルゼンチン) – Merisant Company 2、SARL
- コログラン
- 液体状のHuxol（ドイツ）
- ヘルメセタス（スイス、英国市場を含む）ミニタブレット、顆粒、液体の形態[20]
- ノヴァスウィート（ロシア）[21]
- リオ（スイスのSweetLife AGのライセンスと許可のもと、中国のSweetLife Ltdが製造）
- スカリル[22]
- シュガーツイン（カナダ）[23]
- スイトゥリ（ブルガリア）
- スウィートン ロー（カナダ）
- スグロマックス（ニュージーランド）[24]
注釈と参考文献
- ^ ジム・スミス、リリー・ホン・シャム（2008年4月15日）。食品添加物データブック。ジョン・ワイリー・アンド・サンズ。960ページ。ISBN 9781405172417。
- ^ McKetta Jr、John J. ( 1996年 6 月 19 日)。「甘味料、高強度」。化学処理および設計百科事典。56 : 72。ISBN 9780824726072。
- ^ パッカード、ヴァーナルS.（1976年）。加工食品と消費者：添加物、表示、基準、栄養。ミネアポリス：ミネソタ大学出版局。pp.332。ISBN 0-8166-0778-8。
- ^ Kaufman, Leslie (1999年8月21日). 「シクラメートの発明者、マイケル・スヴェダが87歳で死去」ニューヨーク・タイムズ。2017年9月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年2月20日閲覧。
- ^ ゲイリー・トーブス (2017).砂糖に対する訴訟。イギリス、ロンドン：ポートベローの本。 143～144ページ。ISBN 9781846276378。
- ^ チェッド、グラハム（1974年5月9日）。「甘さの探求」ニューサイエンティスト62 （ 897）：299。
- ^ Goyan, Jere E.、食品医薬品局長。(1980 年 9 月 4 日)。「サイクラメート、局長の決定、45 FR 61474」(PDF)。連邦官報局。pp. 61474–61530。2015年 4 月 12 日時点のオリジナルからアーカイブ(PDF) 。2015 年2 月 8 日閲覧。
[...] 食品の甘味料として、また食品の技術的目的で使用するサイクラメートの使用は承認されません。
{{cite web}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク) - ^ 「FDA トークペーパー、サイクラメートに関する NAS レポート」(PDF)。
- ^ 「現在保留中の請願」。食品医薬品局。2015年2月8日時点のオリジナルからアーカイブ。 2015年2月8日閲覧。FAP
2A3672 サイクラミン酸（サイクラミン酸、サイクラミン酸カルシウム、サイクラミン酸ナトリウム）
- ^ ab Weihrauch MR、Diehl V (2004)。「人工甘味料は発がんリスクを伴うのか？」Ann Oncol . 15 (10): 1460–5. doi : 10.1093/annonc/mdh256 . PMID 15367404。
- ^ 「サイクラメートの世界的な状況」（PDF）。カロリーコントロール協議会。2022年2月4日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF）。2018年11月23日閲覧。
- ^ アシュースト、フィリップ R. (2008 年 4 月 15 日)。ソフトドリンクとフルーツジュースの化学と技術。ジョン ワイリー アンド サンズ。p. 247。ISBN 9781405141086。
- ^ “FDAが「魔法の砂糖」の禁止を解除 - Philstar.com”. philstar.com . 2022年5月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年4月16日閲覧。
- ^ 「高甘味度甘味料」。米国食品医薬品局。2014年5月19日。2019年4月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月8日閲覧。
米国では現在FDAによって使用が禁止されているが、他の国では使用されている高甘味度甘味料はありますか？はい。シクラメートおよびその塩（シクラメートカルシウム、シクラメートナトリウム、シクラメートマグネシウム、シクラメートカリウムなど）は現在、米国での使用が禁止されています。
- ^ 「食品に添加される物質（旧称：米国で食品に添加されるすべての物質（EAFUS））、検索基準 = 「シクラメート」」。米国食品医薬品局。2022年10月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月8日閲覧。
- ^ニュートン、デビッドE （ 2009年1月1日）。食品化学。インフォベース。pp.73–77。ISBN 9781438109756。
- ^ 사이클라민산나트륨 (韓国語) 。2018 年8 月 23 日に取得。
- ^ “砂糖のような味”。2017年7月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年11月1日閲覧。
- ^ Assugrin のウェブサイト 2007 年 7 月 1 日アーカイブ、Wayback Machine (フランス語)
- ^ 「ヘルメセタス」.
- ^ “Новапродукт”. novaprodukt.ru。 2011 年 12 月 6 日のオリジナルからアーカイブ。2011 年11 月 27 日に取得。
- ^ “Sucaryl”. 2015年6月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年11月26日閲覧。
- ^ “SugarTwin - 人工甘味料 - 砂糖代替品 - カロリーフリー”. Sugar Twin . 2022年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年1月16日閲覧。
- ^ “Sugromax :: Home”. Sugromax . 2021年10月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年10月9日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、シクラミン酸ナトリウムに関連するメディアがあります。
- 欧州委員会、サイクラミン酸に関する見解を改訂
- FDA コミッショナーによるサイクラメートに関する決定、45 FR 61474