蛇のワイン

蛇酒（中国語：蛇酒、ピンイン：shé-jiǔ、ベトナム語：rượu rắn、クメール語：ស្រាពស់、sra poas）は、米酒または穀物アルコールに蛇全体を浸み込ませて作られるアルコール飲料です。この飲み物は、西周の時代（紀元前1040年頃-770年）に中国で最初に飲まれたことが記録されており、民間伝承では、伝統的な中国医学によると、人を元気にすると信じられていました。^[2]中国、香港、台湾、北朝鮮、ゴア（インド）、ベトナム、沖縄（日本）、ラオス、タイ、カンボジア、東南アジア全域で見つけることができます。

蛇、特に毒蛇は、肉のために保存されるのではなく、その「エッセンス」や蛇毒を酒に溶かすために保存される。蛇毒タンパク質はエタノールによって分解されるため、完成した飲料は通常は飲んでも安全だが、常にそうであるとは限らない^[3]。台湾の台北にある華西街夜市は、蛇料理とワイン製品で有名である。

歴史

蛇やその内臓の摂取は、伝統的な中国医学の信奉者によって、健康増進に効果があると長い間考えられてきました。蛇酒が中国で最初に使用された記録は西周の時代（紀元前771年）で、蛇の薬効は紀元前300年から紀元後200年の間に編纂された医学書『神農本草経』に記載さ^{れています。 [4]}さまざまな蛇の糞、その体の部分、さまざまな調合物の詳細な用途は、李時珍の『本草綱目』に詳しく記されています。 ^[5]蛇の胆汁は、1554年頃に獄中で負った傷の治療として楊継勝に提供されました。 ^[6]

文化の中で

ベトナムでは、蛇酒の一般的な地方名はrượu thuốcで、あまり一般的ではないものはrượu rắnと呼ばれています。^[7]^[8]同様の飲み物は、蛇ではなく、乾燥したヤモリやタツノオトシゴで作られています。 ^[9]蛇酒はアルコール度数が高いため、伝統的にショットグラスで飲まれています。

蛇酒の製造に使われる蛇の多くは絶滅危惧種であるため、多くの国では蛇酒の輸入は違法となっている。^[10]

健康リスク

ヘビ酒を摂取することによるリスクには、含まれる毒による全身中毒が含まれ、これはヘビに噛まれた場合の直接的な中毒とは異なる症状を呈する可能性がある。血管壁内皮の損傷、血小板機能の異常、凝固障害など、血管系に多くの健康問題が生じる可能性がある。^[3]

品種

蛇酒の主な種類は、生きた蛇の一部、または蛇全体を使用し、浸漬または混合されます。

参照

参考文献

^ “メコン川のヘビ狩りの最後の日々”. 2016年8月9日. 2016年10月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年8月26日閲覧。
^ 蛇酒の泡制与药用 [ 蛇酒の生産と薬効]、2007-04-09、オリジナルから2011-07-06にアーカイブ、 2009-10-20取得
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[1] “メコン川のヘビ狩りの最後の日々”. 2016年8月9日. 2016年10月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年8月26日閲覧。

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[6] ハモンド、ケネス J. (2012) [初版 2007 年、ケガンポールインターナショナル]。ペッパーマウンテン: 楊継勝の生涯、死、そして死後の経歴。ニューヨーク、NY:ラウトレッジ。p . 69。ISBN 978-0-415-54189-3。

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[9] マンデル、ピーター（2007年4月22日）、Snake Wine、ワシントンポスト社、2012年11月3日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2017年10月26日閲覧。

[10] リッチ・フィリップス (2009年5月7日)。「毒物の名前を当てろ: 空港で押収された『スネークワイン』」CNN 。 2016年5月22日閲覧。