アボカドトースト

アボカドトーストは、トーストしたパンの上にマッシュしたアボカドとさまざまなスパイスや風味豊かな材料をトッピングしたオープンサンドイッチです。最も人気のあるものは、塩と黒コショウ、レモン汁またはその他の柑橘系のフレーバー、オリーブオイル、フムス、酢、赤唐辛子、フェタチーズ、ドゥッカ、トマトです。

アボカドトーストは2010年代に流行した食べ物ですが、カフェのメニューには少なくとも1990年代から登場しています。この料理が最初にメニューに登場した場所については、いくつかの議論がありました。アボカドトーストが流行の地位に昇格した後、カフェでアボカドトーストを注文する行為は、無駄遣いの象徴として批判され、^{[1]亜熱帯の}栽培地域から果物を輸送することによる環境への影響も批判されました。

アボカドは世界中の熱帯気候で栽培されていますが、歴史的にはメソアメリカと南アメリカ北部で栽培されています。^[2]アボカドの木と果実は、南中央メキシコのコロンブス以前の文明によって約9,000年にわたって栽培されてきました。^{[2] [3]}

スライスまたはマッシュしたアボカドは、文書化された歴史が残る何世紀も前から、何らかのパン、フラットブレッド、またはトルティーヤ（多くの場合、加熱またはトースト）に乗せて食べられてきました。チリでは、マラケタまたは「パンコンパルタ」または「トスターダコンパルタ」に乗せたアボカドは一般的な伝統的な朝食であり^[4]、少なくとも1926年から食べられており、そのレシピはルシア・ラライン・ブルネス著の「Manual de Cocina」という本に書かれています。

アボカドをパンやトーストに乗せて食べることは、19世紀後半以降、さまざまな情報源で報告されていますが、この料理が最初にメニューに登場したのはいつかについては議論があります。サンフランシスコ湾岸地域では、少なくとも1885年からアボカドトーストが食べられています。^{[4] [5]} 1915年、カリフォルニアアボカド協会は、小さな四角いアボカドトーストを前菜として提供することについて説明しました。^{[6] 1937年5月1日の}ニューヨーカーに掲載された「アボカド、または食事の未来」と題された記事で、筆者は「全粒粉パンとライムリッキーを挟んだアボカドサンドイッチ」を食べています。^{[7] 1962年、}ニューヨークタイムズの記事では、トーストしたサンドイッチの具としてアボカドを提供する「特別な」方法を紹介しました。ワシントンポスト紙によると、アボカドトーストを現代のカフェメニューに初めて載せたのは、1993年にシドニーでシェフのビル・グレンジャーかもしれないとのことだが、 ^[8]この料理はオーストラリアのブリスベンでは1929年にはすでに記録されている^。[9] 1999年、料理ライターのナイジェル・スレイターはガーディアン紙でアボカドの「ブルスケッタ」のレシピを発表した。ジャーナリストで編集者のローレン・オイラーは、この料理が食のトレンドとして成長し、「インスタ映えする」形で米国に持ち込んだのはカフェ・ジタンのおかげだとした。

バリエーションとしては、サツマイモトーストにアボカドをのせたもの、^[10]、アボカドとベジマイトのトースト、^{[11]、アボカドとパルメザンチーズの} フレンチトースト、^[12]、半熟卵をのせたアボカドトーストフィンガー、^[13] 、トーストにアボカドとベイクドビーンズをのせたもの、^[14]、トーストしたライ麦パンにアボカドとフェタチーズのスマッシュ^[要説明]をのせたものなどがあります。^[15]もう一つの一般的なバリエーションは、潰したアボカド、半熟卵、その他のトッピングをのせたトーストで、ホットソースが含まれることが多い。^[16]

グウィネス・パルトロウなどの有名人は、彼女のレシピ本「 It's All Good」を通じてアボカドトーストを普及させたとされている。この料理はソーシャルメディアで人気となり、多くの料理ブロガーがこの料理を再現した。ボナペティ誌は2015年1月に「あなたの新しいアボカドトースト」のレシピを掲載し、2016年までにこの料理はTシャツに描かれ、ワシントンポストはこれを「単なる食事以上のもの - それはミームだ」と呼んだ。^[8]

ワシントンポストのジェーン・オレンスタイン氏は、「アボカドトーストは、この10年間の食のトレンドを定義するものとなった。健康的でありながら、ほんの少し贅沢な味だ。ビーガンやグルテンフリーにもできる」と報じている。

一部の作家は、この料理の人気はクリーンリビング運動と重なっていると主張している。^[17]

オーストラリアでは2016年後半、オーストラリアン紙のコラムニスト、バーナード・ソルトが「若者は5穀のトーストに砕いたフェタチーズを乗せたアボカドを1枚22ドル以上で注文する」という記事を書いた後、アボカドを潰してトーストに乗せたものの消費が批判の的となり、若者は家を買うために貯金すべきだと主張した。^{[18] （ソルトは後に、この記事は}ベビーブーマー世代の保守的な態度を面白おかしく風刺する意図があったと述べた。^[19]）この記事は国際的に話題となり^{[20] 、}ミレニアル世代のステレオタイプとなった。^[21]

ミレニアル世代は、オーストラリアの住宅費が高いため、家を買うために貯金することに「無益さ」を感じている、と反論した。^[22]また、シドニー・モーニング・ヘラルド紙は、不動産価格が毎年上昇し続ける中、ブランチに週66ドルを貯金している人は、ホバートでは住宅の頭金の10%しか払えないが、他の州都では払えないと計算した。^[23]さらに、カフェはミレニアル世代が友人と会うための主要な場所になっていると言われている。^[24]

2017年には、この料理の人気によりアボカドの価格が上昇したと報じられた。^{[25] [26]} 2018年には、結果として生じたアボカドの需要が環境に前例のない圧力をかけていると言われ、環境に配慮したカフェの中には、アボカドトーストをメニューから削除するところもあった。^{[27] [28] [29]}

35歳のオーストラリアの不動産開発業者ティム・ガーナーは2017年5月、ミレニアル世代は住宅購入のために潰したアボカドと4ドルのラテを買うべきではないと述べた。 ^{[30] [31] [32] [33] [34]}これに対して、アボカドをトーストに乗せないことで節約できる金額は年間約500ユーロと推定され、このペースだと現在の市場価格でアイルランドで家を買うために貯金するには500年以上かかると試算された。^{[35]このアボカドトーストの使用は、}デビッド・バックの「ラテファクター」に例えられている。 ^[36]

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