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 クエ・センプロン一箱 | |
| 別名 | サピット、セピット、カピット、グロン、クエ・ブランダ |
|---|---|
| タイプ | ウェーハ、クエ |
| コース | スナック |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | インドネシア、マレーシア、ブルネイ、シンガポール全土 |
| 主な原材料 | 米粉、グラニュー糖、ココナッツミルク、卵、食用油 |
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クエ・センプロン、アジアンエッグロール、サピット、セピット、クエ・ベランダ、またはカピット[1]（英語ではラブレター）は、鉄の型（ワッフル焼き器）を使用して卵の生地を挟んで作るインドネシアの伝統的なウエハーススナック（クエまたはクイ）です。インドネシア、 [2]、マレーシア、シンガポール、ブルネイでよく見られます。
それぞれの型には、しっかりと留められた 2 枚のプレートがあり、炭火コンロの上で操作するための長いハンドルが付いています。型は、平らなもの、波形のもの、または魚、鶏、カタツムリなどの縁起がよく装飾的な動物のモチーフが刻まれているものなどがあります。
形状とバリエーション
インドネシア語で「semprong 」は「チューブ」または「ロール」を意味し、「sepit」は「クリップ」を意味するjepitに由来する。semprongとsepitはどちらもほぼ同じウエハースとして知られており、形が異なるだけである。ロール状のものはsemprongと呼ばれ、三角形に折りたたまれた形はsepitと呼ばれる。[3]マレーシアとブルネイでは、形に関係なく、両方の変種はsapitまたはsepitと呼ばれている。 [4]伝統的なkue semprongは中が空洞であるが、新しい変種ではチョコレートやチーズなどのフィリングが追加されることがある。[5]
歴史と起源
クエ・センプロンはインドネシアのほとんどの主要都市で一般的に見られることから、インドネシアとオランダの植民地時代のつながりを物語っています。これはオランダのエッグロール・ウェーハから派生したと考えられています。インドネシア語でオランダ人を意味する「ベランダ」という言葉は、エッグロールのオランダ起源を示しています。オランダ人は幅広いビスケットのレパートリーを持っており、その中にはクイ・ベランダやクイ・カピットに似た薄いウェーハビスケットが含まれています。多くのビスケットとケーキの技術は、オランダ人、イギリス人、ポルトガル人からマレー人に伝わりました。これらのビスケットは、ペナン、マラッカからマレーシアとシンガポールの一部にプラナカン中国人によってもたらされた可能性があります。彼らは、出会ったオランダのスナックの名前を知らず、単にそれをクイ・ベランダまたはクイ・カピットと呼んでいました。
参照
参考文献
- ^ マレーシア・アット・ランダム。エディション・ディディエ・ミレー。2010年2月1日。64～65ページ。ISBN 978-981-4217-95-8. 2013年8月18日閲覧。
- ^ “レセップ・クエ・センプロング・エナク”. resepkuekering.org 。2014 年11 月 19 日に取得。
- ^ “クリウク..クリウク..センプロング・ウィジェン”. food.detik.com 。2014 年11 月 19 日に取得。
- ^ アク。ジェフェリー Pg.デュラフマン (2014 年 10 月 27 日)。 「ケカルカン ワリサン クイ トラディシ ブルネイ」（マレー語）。ブルネイのペリタ。 2016 年 11 月 17 日のオリジナルからアーカイブ。2016 年5 月 11 日に取得。
- ^ “クエ センプロン ラサ ケジュ タブル ウィジェン”. 2016-06-02 のオリジナルからアーカイブ。2015 年 6 月 19 日に取得。
外部リンク
- クエ・センプロンのレシピ
- Kuih Kapit 別名 Love Letter 2014-04-24 にWayback Machineでアーカイブ
- 伝統的な方法で作るラブレター（クイ・カピット）のレシピ |バーチャルマレーシア
- Kuih Belanda 2015-04-02ウェイバックマシンにアーカイブ
- メダンのkuih belandaの独創性
- クイ・セピット