Loading article…
| シーアイランドレッドピー | |
|---|---|
 シーアイランドレッドピーの表現型の多様性が示されています。 | |
| 種 | Vigna unguiculata ( L. ) Walp。 |
| 栽培品種グループ | 「ウングイキュラータ」 |
| 栽培品種 | シーアイランドレッドピー |
| マーケティング名 | サペロ島赤エンドウ豆、サペロ赤エンドウ豆、ギーチー赤エンドウ豆 |
| 起源 | サペロ島と海の島々 |
シーアイランドレッドピーは、シーアイランドのガラ回廊に生息する ササゲの在来種です。ガラ料理に欠かせないものであり、味覚の箱舟にも登録されています。[1]
歴史
序章
栽培されているササゲの多様性の中心は西アフリカであり、ここが起源の中心であり、初期の栽培地である可能性が高いという初期の合意につながっています。[2]紀元前2千年紀の中央ガーナ にある岩陰で、ササゲの焦げた残骸が発見されています。[3] 17世紀までに、ササゲは大西洋を越えた奴隷貿易を通じて新世界で栽培され始め、奴隷の食料や食料として使用されました。[4] [2]
起源
シーアイランドレッドピーは、現在のシエラレオネのメンデからシーアイランドに伝わった。メンデでは、1750年から1775年にかけて、ガラの前身である5万人の奴隷化されたサハラ以南のアフリカ人が誘拐された。[5]彼らは主に、現在のギニアとギニアビサウ、コートジボワール、シエラレオネ、リベリアの間にある「ライスコースト」から誘拐された。カロライナゴールドライスの栽培に関する専門知識と経験があったためである。[6]
現代性
社会的地位の向上がないため、多くのガラ人はより良い機会を求めて伝統的な生活を捨ててきました。[7]これにより、ガラ語の話者が多数失われ、大規模なリゾートやゴルフコースの建設によりガラ人が文化的故郷から強制的に追い出され、追放されてきたことに伴い、シーアイランドレッドピーは彼らの文化を現代に伝えるためのツールと見なされてきました。[8] [9]
栽培
シーアイランドレッドピーは在来種であるため、種皮の色や大きさにばらつきがある傾向がある。[10]
霜が降りる前に、およそ5月下旬から7月中旬に種をまき、国内ではトレリスを使って登ります。約1インチの深さに、約4インチの間隔で種をまきます。土壌が悪くても耐え、土壌の窒素を補充します。交配の可能性を減らすために、他のササゲの品種から少なくとも20フィート離して植える必要があります。発芽可能な種子は、鞘が乾燥してパリパリしているときに保存する必要があります。[11]
料理での使用
これらはササゲやブラックアイドピーと同様にホッピンジョン、アカラジェ、ワキエを作るのに使われる。アメリカ人シェフのショーン・ブロックは、伝統的にホッピンジョンはカロライナゴールドライスとシーアイランドレッドピーで作られていたと主張している。彼は農家と協力してこれらの品種を市場に再導入した。[12]
伝統的に、ガラ人はエンドウ豆をペルルーに加えたり[13] 、赤エンドウ豆と米を混ぜて調理していました[14] [15]。
参照
参考文献
- ^ 「シーアイランドレッドピーズ - アルカデルグスト」スローフード財団。 2021年7月23日閲覧。
- ^ ロサンゼルス 、オグンカンミ出身。タイウォ、A.モガジ、OL。アウォボデデ、A.エジアシ、EE;オガンディペ、オタワ州 (2005 ～ 2006 年)。 「農業形質を使用した、西アフリカ全域のさまざまな産地の栽培ササゲ ( Vigna unguiculata L. Walp.) 品種間の遺伝的多様性の評価」。ジャーナルサイエンス。解像度開発。10：111–118。
- ^ ダンドレア;他。 (2007)。 「中央ガーナ産の初期の家畜ササゲ ( Vigna unguiculata )」。古代。81 (313): 686–698。土井：10.1017/S0003598X00095661。S2CID 161301311。
- ^ Perrino, P.; Laghetti, G.; Spagnoletti Zeuli, PL; Monti, LM (1993). 「地中海地域およびその他の栽培地におけるササゲの多様化」.遺伝資源と作物の進化. 40 (3): 121–132. doi :10.1007/bf00051116. S2CID 41138930.
- ^ 「ジョージア州の島が小さな赤いエンドウ豆の生存のために闘う方法」サザンリビング。 2021年7月25日閲覧。
- ^ Twitty, Michael W. 「米がアメリカ南部をどう形作ったか」www.bbc.com . 2021年7月25日閲覧。
- ^ 「Sapelo Red Peas | Southern Foodways Alliance - Southern Foodways Alliance」。www.southernfoodways.org 2013-09-08 。2021-07-25閲覧。
- ^ 「シーアイランドレッドピーは「小さなコミュニティを存続させている」」
- ^ Lauren Vaught (2016-09-14). 「島の未来は過去の農作物栽培に結びついている」CNN 。 2021年7月25日閲覧。
- ^ 「シーアイランドレッドピーのバリエーション」。
- ^ 「シーアイランドレッドピー」。Truelove Seeds 。 2021年7月26日閲覧。
- ^ チャーリー・ローズ インタビュー、エピソード 129、シーズン 20
- ^ 「Vegetable Purloo」. Southern Kitchen . 2021年7月26日閲覧。
- ^ 「スパイシーシーアイランドレッドピーズアンドライス」。サザン・スフレズ。2015年8月25日。 2021年7月25日閲覧。
- ^ 「ホッピン・ジョンの歴史的問題」。Serious Eats 。2021年7月26日閲覧。