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| 別名 | サロカラ、サロカラ、サロカラ |
|---|---|
| コース | デザート、朝食 |
| 原産地 | フィリピン |
| 地域または州 | 東サマール |
| 提供温度 | 暑いまたは暖かい |
| 主な原材料 | 米粉、水またはココナッツミルク、砂糖、タブアワイン/イースト |
| バリエーション | ビビンカを参照 |
サルカラは、フィリピンの東サマール州に住むワライ族のパンケーキの一種です。ガラポン（もち米粉）、ココナッツミルク、砂糖、水で作られ、ビビンカと呼ばれるケーキを作るのと同じ材料です。伝統的にトゥバ（ヤシ酒）が膨張剤として使用され、パンケーキにわずかに酸味のある後味を与えますが、標準的なパン酵母で代用することもできます。サルカラは、伝統的に豚のラードを塗ったフライパンまたは粘土鍋で調理されるか、バナナの葉を敷きます。サルカラは、朝食やメリエンダとしてよく食べられます。[1] [2]
参照
参考文献
- ^ Uy, Amy A. (2013年9月1日). 「サマールフードフェストでライスケーキ、ロスカス、その他の食べ物」GMAニュースオンライン。 2018年10月17日閲覧。
- ^ “ラティックのリナムナム: Ang pagkain ng Samar”. GMA ニュース オンライン。 2012 年 11 月 16 日。2018 年10 月 17 日に取得。