チェシャーの塩

チェシャーはイングランド北西部の州です。この地域に岩塩が堆積したのは、約 2 億 2000 万年前の三畳紀のことです。海水が外海から内陸に流れ込み、現在のチェシャー盆地を横切る浅い塩性湿地の連鎖が形成されました。湿地が蒸発するにつれて、岩塩の深い堆積層が形成されました。

ローマ時代には、現在のノースウィッチの場所にコンダテという集落が築かれました。ローマ人がこの集落を築いたのは、ウィーバー川の戦略的な渡河と塩水泉の存在のためだと考えられています。ローマ人は鉛の塩田を使って塩水から塩を抽出しました。塩田と 1 世紀の塩水窯の両方がローマの砦の周辺で発見されています。

ノースウィッチの地下の塩層は、1670年代に地元のスミス・バリー家の従業員によって再発見されました。^[1] この家族は実際には石炭を探していたのですが、ノースウィッチの北にあるマーベリーのマーベリー・ホールの自宅の敷地内で偶然岩塩を発見し、その後すぐに塩の採取が始まりました。塩は、マーストン村（ライオン・ソルト・ワークスを含む）やウィンチャム村（ニュー・チェシャー・ソルト・ワークスを含む）など、ノースウィッチのすぐ北東の地域でも採取されていました。

19世紀には塩の採掘が不採算となり、溶媒として水を使用する溶媒抽出法が採用された。塩を溶かす熱湯を鉱山に送り込み、得られた塩水を汲み出し、塩水を抽出した。この技術は野生塩水汲み上げ法または自然塩水汲み上げ法として知られていたが、鉱山を弱体化させ、鉱山が崩壊して地盤沈下を招いた。多くの鉱山が崩壊したため、塩の採掘はウィンスフォードに移った。^[2]

ノースウィッチ地域には、この産業に関する主要な博物館が 2 つあり、最も最近できたのはライオン ソルト ワークス博物館です。トーマス ワードとジョン ブルナーのソルト博物館は19 世紀に設立され、現在はウィーバー ホール博物館と救貧院に収容されています。

ローマ帝国の侵略後、ミドルウィッチは周囲の塩田にちなんでサリナエと名付けられ、ローマ帝国の主要な塩生産地の一つとなった。 ^[3]この間、ローマ人は町の北にあるハーバット・フィールド（SJ70216696）に砦を建設した。 ^{[4] [5]}また、砦の南側で最近行われた発掘調査では 、井戸や保存されたローマ街道の一部など、ローマ帝国のさらなる活動の証拠が発見された。^{[6] [7] [ 3]}

塩の製造は、過去2000年間の大半、ミドルウィッチの主要雇用者の1つであり続けました。塩の製造はドゥームズデイ・ブックに記載されており、13世紀までには町の2つの塩水溜めの周りに約100軒の「塩蔵所」が密集していました。^{[8] 1908年までに町には9軒の工業規模の塩製造業者があり、}トレント・マージー運河の近くには数多くの露天製塩所がありました。

ナントウィッチの集落の起源はローマ時代に遡り、ナントウィッチの塩はチェスターとストーク・オン・トレントのローマ駐屯軍によって保存料と調味料として使われていました。塩はチェシャーチーズの生産と皮なめし産業に使用されており、どちらの産業もナントウィッチ周辺のチェシャー平原を拠点とする酪農産業の産物です。

ドゥームズデイ ブックには、ナントウィッチには 8 つの塩工場があったと記録されています。塩産業は 16 世紀後半に 216 の塩工場があったときに最盛期を迎えましたが、最後の塩工場が閉鎖された 1856 年に産業は終焉を迎えました。同様に、最後の皮なめし工場も 1974 年に閉鎖されましたが、衣料産業はこの地域にとって依然として重要です。

1830 年代から、塩はウィンスフォードにとって重要なものとなった。その理由の 1 つは、ノースウィッチの地下の塩鉱山が崩壊し始め、ウィーバー川の近くに別の塩の供給源が必要になったことであった。ウィンスフォードで新しい供給源が発見され、ウィーバー川沿いに塩産業が発展し、多くの工場が設立された。1897 年までに、ウィンスフォードは英国最大の塩の生産地となった。その結果、デラミア ストリートを中心にしていた旧オーバー自治区から 1 マイル以内に新しい町が開発された。初期の開発のほとんどは川の反対側で行われ、かつてのウォートン村落には新しい住宅、店舗、パブ、礼拝堂、新しい教会が建てられた。風が通常、オーバーから煙を吹き飛ばしていたため、オーバーは裕福な住民が住む場所となった。しかし、はしけで働く人々やウィンスフォードで働く他の人々は、旧オーバー レーン (現在のハイ ストリート) 沿いに開発を始めた。旧自治区は独立を維持しようとしたが、1860 年代までにはつながっていた。

食品および関連産業向けの白塩の製造は現在ミドルウィッチのブリティッシュ・ソルト社に集中しており、同社はサクサという名前で販売しているほか、スーパーマーケットの自社ブランドなど第三者を通じても販売している。ミドルウィッチのブリティッシュ・ソルト社が生産する塩は、調理用塩として 英国市場の57%を占めている^{[9] 。}

英国最大の岩塩鉱山はウィンズフォードにあります。^[10]英国で商業的に岩塩が採掘されている場所はウィンズフォード3か所だけで、他の2か所はノース・ヨークシャーのボルビー鉱山と北アイルランドのキャリクファーガス近郊のキルルートです。^[11]

ウィンズフォードでの岩塩採掘は17世紀に始まった。当初は動物の塩舐めと、薄い塩水の強化にのみ使用されていた。1844年にウィンズフォード岩塩鉱山が開設され、その運営者であるソルトユニオン社は「英国最古の稼働中の鉱山」であると主張している。^[10]

• 塩の歴史
• ミドルウィッチの塩の歴史
• ライオンソルトワークス
• ウィーバーホール博物館と救貧院、ノースウィッチ
• オープンパン塩作り
• チェシャー塩水沈下補償委員会

• カルバート、AF（1915）、チェシャーの塩、ロンドン：EおよびFNスポン
• ヒューイットソン、C (2015)、「開かれたパン：ライオンソルトワークスの考古学と歴史」、ライオンソルトワークストラスト研究報告書 6
• ライトフット、トム（2000）、チェシャーのオープンパン製塩：図解説明、ライオンソルトワークストラスト研究報告書1

• ウィーバー ホール博物館と救貧院、ノースウィッチ
• ローマ塩製造者協会
• アングロサクソン塩製造者協会
• ノーマンズ塩製造者協会
• ウィンズフォード岩塩鉱山