マラソンエンタープライズ株式会社

マラソンエンタープライズ株式会社

会社種別	株式会社
業界	肉類およびグルメデリカテッセン製品
設立	1948
創設者	グレゴリー・パパレクシス
本部	ニュージャージー州イングルウッド 、 アメリカ合衆国
サービスエリア	ニューヨーク市
製品	フランクフルト、調味料
Webサイト	サブレット

マラソン エンタープライズ社は、ニューヨーク市都市圏の食品サービス業界に肉類やグルメ デリカ テッセン製品を供給する大手地域サプライヤーです。ニュージャージー州イングルウッドに本社を置く非公開企業で、サブレットのブランド名で製品を販売しています。

1909 年にラトビアから移住したサミュエル・オグス (1891-1970) は、1928 年にパートナーのフリッツ・フランケルとともに、卸売りのパン屋、スター・ベーキング・カンパニー (後にサブレット・フード・プロダクツとなる) を創業しました。オグス氏はいわゆる「内部」の人物で、工場を運営し、設備の多くを設計していました。一方、フランケル氏は「外部」の人物で、営業部隊や顧客と直接やり取りしていました。数年後の 1930 年代、2 人はホットドッグ ロールの需要が高まっていることに気付きました。彼らのスローガンは「世界最大のホットドッグ ロール製造会社!」でした。そして、ホットドッグの製造も始めることにしました。合併後の会社名をスターにしようと計画していましたが、精肉会社アーマー/スターが反対したため、「品質にこだわる」というスローガンを掲げてセイバーにしました。セイバーというツナフィッシュの会社があったので、その名前も使えませんでした。そこで、彼らは「小さくて鋭い」という意味の小さなサーベル、サブレットという名前に決めました。その会社は、ローワー イースト サイドのイースト 3 番街にありました。大恐慌の時代、ホット ドッグは 25 セントで食べられるため、特に人気がありました。サブレットは 40 年代後半に、パン屋を、そしてホット ドッグ工場をジャージー シティに移転しました。

サブレットは、スパイシーで牛肉の皮を使ったコーシャ スタイルのホットドッグで知られていました。いたるところで見かけるホットドッグのカートは、サブレットからのみ購入されていましたが、独立して所有されていました。1 人の所有者が複数のカートを所有することもありました。サブレットの主な顧客には、コニー アイランドのネイサンズ フェイマス、パパイヤ キング、すべての野球場にホットドッグを供給していたスティーブンス カンパニーもありました。最終的に、サブレットはスーパーマーケットに拡大し、全国展開しました。

フランケル氏にはパールという娘とジュールという息子がいた。パールはカート・テイトラーと結婚し、カートとジュール・フランケルはともにサブレットに入社した。オーガス氏にはマリリンという娘がひとりいて、彼女はモーリス・B・「マック」・カッツ (1927-1990) と結婚した。^[1] マック・カッツは1958年に会社に加わり、オーガス氏、カート・テイトラー、ジュール・フランケルとともに経営した。フリッツ・フランケルとジュール・フランケルが亡くなった後、パールとカートの2人の娘、エレンとシェリーは結婚し、1960年代には夫のエリック・マーリンとボイド・アデルマンが会社に加わった。30年以上にわたり、サブレットは2人の創業者の義理の息子 (マック) と義理の孫 (エリックとボイド) によって経営された。ドイツ移民のハンス・ミューラーは、1956年から1994年までサブレット社でソーセージ製造に従事し、1970年代半ばから1994年までは「現場監督」を務めた。1989年にサブレット社がマラソン・インダストリーズのグレゴリー・パパレクシス氏に売却されたとき、経営に残ったのはボイド・アデルマン氏だけだった。マラソン社は、ニューヨーク市でホットドッグの代名詞となっているサブレット社の名称を保持する権利を購入した。

同社の主力製品はサブレットブランドのフランクフルトソーセージである。このソーセージやパストラミ、サラミなどの他の肉類は、ニューヨーク市ブロンクスのマラソン工場で加工されている。フランクフルトソーセージは、ニューヨーク市や首都圏の路上や地元のスーパーマーケット、 BJ's、コストコ、ジェトロ などのクラブ店舗でサブレットブランドの屋台を通じて販売されている。

サブレットのブランド名で販売されている他の製品には、ホットドッグで人気のザワークラウト、スイートレリッシュ、スパイシーブラウンマスタード、そして「サブレットオニオンインソース」として知られるトマトベースのオニオンソースなどがある。^[2]

• サブレットホットドッグ