ロイの

ロイの
会社種別	子会社
業界	レストラン
設立	1988年; 36年前、米国ハワイ州ホノルル;
創設者	ロイ・ヤマグチ
本部	13355 ノエルロード、スイート 1645; ダラス、テキサス州、米国75240
拠点数	3 (2023)
主要人物	ロイ・ヤマグチ; (シェフ); スニル・ダロッド; ( CEO ); マリオ・セルナダス; ( COO )
製品	ハワイ料理、寿司、シーフード、ステーキハウス
親	ユナイテッドオハナLLC。
Webサイト	ロイズレストラン
	脚注/参考文献;

ロイズは、寿司、シーフード、ステーキを中心としたハワイと日本のフュージョン料理を専門とする高級アメリカンレストランです。このチェーンは、ジェームズ・ビアード財団賞受賞者のロイ・ヤマグチによって1988年にハワイのホノルルで設立されました。^[3]コンセプトは開始当初から批評家の間で好評でした。^{[4]このコンセプトは、}米国本土に21店舗、ハワイに6店舗、日本に1店舗、グアムに1店舗のロイズレストランを展開するまでに成長しました。

ロイズは、ハワイ、日本、クラシックフランス料理を折衷的に融合させた料理で知られています。この料理は、東京生まれの創業者ロイ・ヤマグチ氏が考案したものです。幼少時代は、マウイ島ワイルクにある居酒屋を営む祖父母のもとを訪ねて過ごしました。ヤマグチ氏はその後、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカを卒業し、そこで正式な料理の訓練を受けました。ヤマグチ氏は、これらの要素が、ロイズで実現されている独自の料理のビジョンにインスピレーションを与えたと考えています。

アメリカ本土の20店舗は、2014年12月にユナイテッド・オハナLLCに売却されるまで、ブルーミン・ブランズ社によって所有・運営されていました。 ^[5]ハワイとカリフォルニア州ペブルビーチの店舗は、元の所有者が引き続き所有しています。

過去数年間で、本土のロイズの複数の店舗が閉店した。ユナイテッド・オハナLLCが買収した当初の20店舗のうち、営業を続けているのはカリフォルニア州に2店舗、フロリダ州に1店舗の計3店舗のみである。^[6]

参照

^ OSI Restaurant Partners, LLC (2011年12月31日). 「FY 2011 10-K」. 米国証券取引委員会. 2012年4月14日閲覧。
^ 「Company Officers」。OSI Restaurant Partners, LLC。2011年。 2012年4月14日閲覧。
^ 「About Roy's」OSI Restaurant Partners, LLC. 2011年。 2012年4月14日閲覧。
^ リサ・C・ピーターソン (2003年1月27日)。「ロイ・ヤマグチ: ロイズ・レストランの王は、世界中の人々にハワイの郷土料理を提供することで君臨している」。ネイションズ・レストラン・ニュース。 2012年4月14日閲覧。
^ Engle, Erika (2014年12月2日). 「Roy's restaurant franchises sold」. Honolulu Star-Advertiser . 2021年11月6日閲覧。
^ 「場所 - ロイズレストラン - ロイズパシフィックリム料理」。