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ロバート・ウェイン・スタインバーグ（1947年3月4日 - 2008年9月17日）は、アメリカの医師であり、1996年に友人であり元患者であったジョン・シャーフェンバーガーとともにシャーフェンバーガー・チョコレートメーカーを設立した。[1] [2]
若いころ
ロバート・スタインバーグは1947年3月4日、ボストンでアーサーとセルマ・レビンソン・スタインバーグの息子として生まれた。[1]母親は小学校 教師で、父親は臨床心理学者だった。[1]スタインバーグの父親は彼が子供の頃にホジキン病で亡くなった。 [2]
スタインバーグは1969年にハーバード大学で学士号を取得しました。[2]その後、1974年にコネチカット大学で医学博士号を取得しました。 [2]彼は最初、医療インターンシップの一環としてサンフランシスコに移住しました。[1]彼はその地域に留まり、サンフランシスコとカリフォルニア州ユカイアで約20年間、自身の家庭医を経営しました。[1]
シャルフェン・バーガー チョコレートメーカー
スタインバーグは1989年にリンパ腫と診断され、その後20年近くこの病気と闘うことになった。[1] [2]当時、スタインバーグは診断後10年以内にこの病気で亡くなる確率は50%と診断されていた。[2]彼は、必要な治療を行うためには医師としてフルタイムで働くのは難しいと悟った。診断の結果、スタインバーグは自分の興味や別のキャリアパスを模索し始めた。[1]
スタインバーグの友人が彼にチョコレート作りを紹介し、「チョコレート作りの科学」に関する600ページの本を贈った。[2]自称グルメだったスタインバーグは、子供の頃から食べ物や料理に興味を持っていた。 [1]チョコレートを作るという概念がスタインバーグの興味を引いた。診断後、スタインバーグは1993年にフランスのリヨンに旅行し、[2]そこで数週間、ベルナションという小さな家族経営のチョコレートメーカーで見習いになった。[1]チョコレートへの彼の新たな興味は、後にトリニダード・トバゴやベネズエラを含むいくつかのカカオ栽培国へと彼を導いた。[1]
スタインバーグはベルナションでのインターンシップを終えた後、ライオンズからカリフォルニアに戻った。彼はすぐに隣人で元患者だったジョン・シャーフェンバーガーに出会った。シャーフェンバーガーは当時、シャーフェンバーガー・セラーズというワイナリーを売却する手続き中だった。 [2]スタインバーグはシャーフェンバーガーにベルナションのフランスチョコレートのサンプルを渡した。そのチョコレートはスタインバーグのポケットに長い間入っていたが、シャーフェンバーガーは「今まで食べたものの中で一番おいしかった」と断言した。 [2] 2人はすぐにパートナーとして力を合わせることを話し始めた。[2]
スタインバーグとシャルフェンバーガーはスタインバーグの自宅のキッチンにテストキッチンを設置し[3]、約30種類のチョコレートとその潜在的なレシピを試作した。[2]将来のシャルフェンバーガーブランドのチョコレートを開発するためにスタインバーグのキッチンで彼らが使用した道具には、チョコレートの粘度を保つために使用した乳鉢と乳棒、コーヒーグラインダー、ヘアドライヤーなどがあった。[2]
1996年、スタインバーグとシャーフェンバーガーはサンフランシスコ南部に小さなチョコレート 工場と工場直売所をオープンし、市場で販売する最初のチョコレート製品を製造しました。[1] [3]彼らはドイツ製のアンティークチョコレートマシンを数台導入し、少量ずつ製品を製造しました。 [2]この新しい小規模ビジネスはシャーフェンバーガーチョコレートメーカーと名付けられ、サンフランシスコベイエリアでのジョン・シャーフェンバーガーの知名度を活用しました。[2]
シャーフェン・バーガー・チョコレートは、アメリカ人がワイン、コーヒー、チョコレートなどの高品質で特別な食品の消費に興味を持ち始めた時期に、サンフランシスコ・ベイエリアの市場に登場しました。 [1]フルーティーな香りが強いほろ苦いチョコレートで知られるシャーフェン・バーガーのチョコレートバーは、ベイエリアのスーパーマーケットや専門店で販売されるようになると、すぐに人気を集めました。[1]
消費者の需要により、シャーフェン・バーガー・チョコレート・メーカーは2001年にカリフォルニア州バークレーにあるカフェとギフトショップを備えたより大きな工場に移転しました。[1]同社はまた、チョコレートバーからガナッシュ、キャラメル、ミント、ホットココア、チョコレートでコーティングしたフルーツなど製品ポートフォリオを拡大しました。 [1]
シャーフェン・バーガーは2005年にハーシーズ社に買収されました。[1]ハーシーズはシャーフェン・バーガーチョコレートを高級 製品ラインとして販売・流通し始めました。[1]
死
ロバート・スタインバーグは2008年9月17日にリンパ癌のため61歳で亡くなった。 [1]彼の遺族には母親のセルマ・レビンソン・スタインバーグ、姉のナンシー・スタインバーグ、義理の妹のジュディス・マーゴリンがいた。
参考文献
- ^ abcdefghijklmnopqr Hevesi, Dennis (2008-09-18). 「チョコレートメーカーのロバート・スタインバーグ氏が61歳で死去」ニューヨーク・タイムズ. 2008年9月28日閲覧。
- ^ abcdefghijklmno Nelson, Valerie J. (2008-09-28). 「ロバート・スタインバーグ氏が61歳で死去、チョコレート店シャルフェン・バーガーを設立」ロサンゼルス・タイムズ。 2008年10月3日閲覧。
- ^ ab ジョーンズ、キャロリン (2008-09-23). 「医師、ショコラティエのロバート・スタインバーグ氏が死去」サンフランシスコ・クロニクル。 2008年10月3日閲覧。