ウズラの卵

ウズラの卵は、アジア、ヨーロッパ、北アメリカを含む世界の多くの地域で食べられ、珍味とみなされている食用卵の一種です。日本料理では、生のまま、または調理して寿司の卵として使用されることがあり、弁当によく見られます。

他の国では、ウズラの卵はそれほどエキゾチックではないと考えられている。ブラジル、コロンビア、エクアドル、ベネズエラでは、1個の固ゆでウズラの卵がホットドッグやハンバーガーの一般的なトッピングであり、つまようじで固定されていることが多い。フィリピンでは、クウェッククウェックは、オレンジ色の衣に浸した半熟のウズラの卵を串に刺して揚げた人気の屋台料理である。インドネシアでは、固ゆでウズラの卵の小袋が屋台でスナックとして売られており、串に刺したウズラの卵は、ソトやブブールアヤムなどのメインディッシュに添えるサテーとして売られている。ベトナムでは、袋入りのゆでウズラの卵が安価なビールのおつまみとして屋台で売られている。^[1]韓国では、大きくて安価な袋入りのゆでウズラの卵が食料品店で売られている。中国（香港を含む）や台湾では、煮込んでご飯や豚肉の煮込み料理、シューメイと一緒に出されることが多い。

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  コペンハーゲンのノーマレストランの漬け込みと燻製のウズラの卵
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  ノーガタックの寿司レストランで、マグロの塊の上に生のウズラの卵黄が添えられている。
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  インドネシアの串刺しウズラの卵と鶏の内臓の サテ
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  クウェッククウェックは、衣をつけて揚げたウズラの卵で、フィリピンで人気の屋台スナックです

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