Loading article…
 白砂糖粉末プトリサルジュ | |
| タイプ | クエ・ケリング（伝統的なクッキー） |
|---|---|
| コース | スナック、デザート |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 東南アジア |
| 関連料理 | インドネシア |
| 提供温度 | 室温 |
| 主な原材料 | 小麦粉、バター、卵黄、粉砂糖 |
| 62（12.0グラムあたり）[1] kcal | |
プトリ・サルジュ(インドネシア語: kue putri salju ) は、三日月のような形をし、粉砂糖で覆われたインドネシアのクエ・ケリング(乾燥したクエまたはクッキー) です。プトリ・サルジュとはインドネシア語で「雪のプリンセス」を意味し、雪に似た粉砂糖のコーティングを指します。[2]
プトゥリ・サルジュは、レバラン（イード・アル＝フィトル）、ナタール（クリスマス）、イムレク（旧正月）などのお祭りや主要な祝日によく食べられるごちそうです。 [3] プトゥリ・サルジュのクッキーは通常、伝統的な市場、パン屋、菓子店、スーパーマーケットで、密閉されたプラスチックやガラスの瓶に入れて売られています。
材料
クッキーの生地は、小麦粉、コーンスターチ、バターまたはマーガリン、卵黄を細かく混ぜたもので、オーブンで焼く。クッキーができたら、室温までゆっくり冷ます。冷めたら、粉砂糖をクッキーにふりかけるか、粉砂糖とクッキーの両方をビニール袋に入れて振って、クッキーの表面に砂糖が均等に行き渡るようにする。出来上がったクッキーは、吸湿性によって砂糖が空気中の水分を吸収するのを防ぐため、密閉容器に保存しなければならない。この甘いクッキーは、インドネシアの人々、特に子供たちにとても愛されている。[4]
現在では、ほとんどのクエ・プトゥリ・サルジュは砂糖を使った典型的な調理法で作られていますが、チーズやチョコレートを使ったクエ・プトゥリ・サルジュのバリエーションもいくつかあります。緑色の着色料を使ったパンダンを使ったバージョンも人気があります。 [5]
参照
外部リンク
- 健康食品のレシピ
- クエ・プトゥリ・サルジュのレシピ
参考文献
- ^ 「Kue Putri Salju」。カロリーカウント。2016年9月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年9月5日閲覧。
- ^ “クエ・プトリ・サルジュ”. Waroeng.nl。
- ^ 「旧正月 Kue Putri Salju (白雪姫クッキー)」。今日の料理. 2016-02-04。
- ^ ラシッド・パンジ (2013 年 12 月)。 「レセプ・クエ・プトリ・サルジュ・パリン・ムダ」。フルハラダ.ブログスポット.com 。2014 年4 月 20 日に取得。
- ^ “5 Macam Kue Putri Salju untuk Lebaran 2016、Begini Cara Membuatnya”.トリブンニュース（インドネシア語）。 2016 年 6 月 25 日。