ピンチョス

ピンチョス
	ベルメオで提供されるピンチョス
別名	ピンチョ
コース	オードブルまたはスナック
原産地	スペイン
主な原材料	スライスしたパン、トッピング
	メディア: ピンチョス;

ピンチョ（スペイン語: [ˈpintʃo] ; 文字通り「とげ」または「スパイク」）、ピンチョ（バスク語: [pintʃo]）またはピンチュ（アストゥリアス語: [ˈpintʃʊ]）は、小さなスナックであり、^[1]通常はバーで食べられ、北スペインの伝統であり、特にバスク州、ナバラ州、ラ・リオハ州、カンタブリア州、およびアストゥリアス州で人気があります。これらは通常、友人や親戚と一緒にバーや居酒屋で小さなスナックとして食べられるため、社交の要素が強く、バスク州とナバラ州では通常、地元の文化と社会の基礎と見なされています。これらはタパスに関連していますが、主な違いは、ピンチョは通常、串または爪楊枝で「刺されて」おり、多くの場合パンに刺されていることです。これらは個別に提供され、常に飲み物とは別に注文および支払いが行われます。しかし、同じ料理が、ある場所ではピンチョと呼ばれ、別の場所ではタパと呼ばれることも不可能ではありません。

これらがピンチョスと呼ばれるのは、多くのものにピンチョス（スペイン語でスパイクの意味）^[2] 、通常は爪楊枝（大きい種類では串）が刺さっているからである。ラテンアメリカやスペインの一部ではピンチョスと呼ばれるブロシェット（スペイン語ではbrochetas ）と混同しないように注意する必要がある（pinchitosを参照）。ブロシェットでは、串や爪楊枝は食べ物を調理したり、食べ物をまとめたりするために必要となる。

バスク風ピンチョス

バスク州とナバラ州の典型的な軽食である「ピンチョス」は、小さく切ったパンの上に材料または材料の混合物を置き、爪楊枝で留めたもので、このことから「ピンチョス」（「スパイク」）という名前が付けられました。ピンチョスは通常、前菜として食べられ、若い白ワイン（チャコリと呼ばれる、[tʃakoˈli]と発音）またはビール（ズリトと呼ばれる、[s̻uˈɾito] 1/4パイントと発音）の小さなグラスが添えられます。ピンチョスは、バスク州や、カンタブリア、ラ・リオハ、ブルゴス北部、ナバラなどの近隣地域の居酒屋で非常に一般的で、バーではさまざまなピンチョスが通常トレイに載せて提供されます。

このタイプのピンチョスでは、つまようじはパンから具材が落ちないようにするためと、客が食べた具材の数を記録するために使用されます。価格の異なるピンチョスには、異なる形やサイズのつまようじが付いている場合があります。

パンにはほとんどどんな材料でも載せることができますが、バスク地方で最も一般的なものは、メルルーサ、タラ、アンチョビなどの魚、トルティーヤ・デ・パタタス、詰め物をしたピーマン、コロッケなどです。ピンチョスは非常に洗練されており、時には非常に手の込んだ（そして時には高価な）魚、シーフード、または肉で作られることもあります。

ピンチョスは社交の口実として使われます。通常、友人グループが居酒屋から居酒屋へと移動し、小さなグラスのワインやビールを飲みながらピンチョスを食べます。

参照

参考文献

^ キャロル・スタイルズ・カルバハル、ジェーン・ホーウッド、ニコラス・ローリン（2004）、コンサイス・オックスフォード・スペイン語辞典、オックスフォード大学出版局、p. 502、ISBN 978-0-19-860977-3
^ テレサ・バレネチェア、メアリー・グッドボディ（2005年12月3日）『バスクの食卓：スペインで最も有名な料理の情熱的な家庭料理』ホートン・ミフリン・ハーコート、ISBN 978-1-55832-523-4

外部リンク

トドピンチョス。ピンチョスとタパスのレシピと写真。
フエンテラビアのセレブラのカンピオナートデピンチョスデエウスカディの公式ページ

[1] キャロル・スタイルズ・カルバハル、ジェーン・ホーウッド、ニコラス・ローリン（2004）、コンサイス・オックスフォード・スペイン語辞典、オックスフォード大学出版局、p. 502、ISBN 978-0-19-860977-3

[Barrenechea-2] テレサ・バレネチェア、メアリー・グッドボディ（2005年12月3日）『バスクの食卓：スペインで最も有名な料理の情熱的な家庭料理』ホートン・ミフリン・ハーコート、ISBN 978-1-55832-523-4