パイフローター

パイフローター

タイプ	屋台の食べ物
原産地	南オーストラリア
主な原材料	オーストラリアのミートパイ、エンドウ豆のスープ

パイフローターは、アデレードで売られているオーストラリア料理です。濃厚なエンドウ豆のスープにミート パイを入れたもので、通常はトマト ソースが加えられています。パイ フローターは 1890 年代に初めて作られたと考えられており、南オーストラリアのパイ カートで売られる食事として人気を博しました。2003 年には、南オーストラリアの遺産アイコンとして認定されました。

肉入りエンドウ豆のスープは、長い間イギリスの料理史の一部であり、19世紀には「エンドウ豆とパイの夕食」（ヨークシャー）、「ウナギ入りエンドウ豆のスープ」、スエット ダンプリングまたはサベロイなどについて言及されています。（スープに入ったダンプリングは「フローター」として知られていました。）これらの料理から発展したものと考えられます。これらの料理は、スポーツの試合や収穫期など、予算内でグループの人々に食事を提供するのに役立ちます。^[1] パイフローターは通常、伝統的なオーストラリア風のミートパイで構成され、通常はブルーボイラーピーから作られた濃いエンドウ豆のスープのボウルに置かれているが、時には沈められている（伝統的に逆さまになっている）。^{[2] [3]}トマトソースで自分で飾り付けされることが多く、^[4]消費者は個人の好みに応じてミントソース、塩、コショウ、またはモルトビネガーを組み合わせて追加することもできます。

南オーストラリアの初期の記録によると、パイフローターは1890年代にポートピリーでアーン・「ショーティ」・ブラッドリーという人物によって考案されて誕生したと言われていますが、実際に彼がそれを考案したのか、またそれがどのようにして生まれたのかは不明です。^{[5] [6] [7] [8] [9]}

パイ フローターは、通常、夜遅くの食事として、路上のパイ カートから購入されました。^[10]パイ カートは、通常、キャラバン/トレーラー/カートの一種で、元々は馬に引かれ、片側または両側に細長い「窓」があり、客はそこで座ったり (通常は) 立って購入品を食べたりできました。パイ カートは通常、昼食時と夕方に移動されました。交通量が増え、路上駐車の需要が高まるにつれて、カートは「歩道側」に 1 つの窓を持つように進化し、午後のピーク時の交通量が減った後に移動されました。カートは夜遅くまたは早朝まで営業し、その後、日中の保管場所に戻されました。^[要出典]

南オーストラリア州では、1870 年代からアデレード都市圏にパイ カートがある。夕方になると、ノーウッドパイ カートはノーウッド タウン ホールに隣接するザ パレードにありました。また、ここは一般の人がホールズストーニージンジャー ビールの生ビールを樽から直接購入できる唯一の場所でもありました。^{[要出典] 1880 年代の}アデレード市内中心部では、キング ウィリアム ストリートとノース テラスに 13 台のパイ カートが営業していました。1915 年までには 9 台のパイ カートが営業していました。1958 年までには、アデレード鉄道駅外のノース テラスにあるBalfour'sパイ カートと、アデレード中央郵便局外のビクトリア スクエアにあるCowley's の2 台にまで減少しました。 2007年、グレネルグの路面電車の路線がビクトリア広場からキングウィリアム通りとノーステラスに沿ってアデレード駅を過ぎて延長され、バルフォアのパイカートは閉店を余儀なくされました。^[11]

2003年、南オーストラリア国立トラストは、パイフローターの130年以上にわたる歴史をたどりました。^{[要出典]パイフローターは、南オーストラリア}国立トラストによって南オーストラリア州の文化遺産として認定されましたが、^[12]現在ではカフェ・ド・ヴィリス、ノーウッド・パレードのエンジョイ・ベーカリー、^[13]ノース・アデレードのオコンネル・ストリート・ベーカリー、アッパー・スタート・ジェネラル・ストアなど、非常に限られた場所でしか購入できません。

• オーストラリアのミートパイ
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• パイフローターの記事（南オーストラリア版パイフローターの写真付き）