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ポール・ランキン | |
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 2011年のグッドフードショーに出席したランキン | |
| 生まれる | 1959年10月1日 |
ポール・ランキン（1959年10月1日、スコットランドのグラスゴー生まれ）は、北アイルランドのダウン州バリーウォルター出身の有名シェフです。ランキンの両親は、彼が生まれてしばらくして、彼が育ったバリーウォルターに戻ってきました。これは、2006年にチャンネル4で制作された「Proud Parents」という短編番組のエピソードで彼が題材になったときに述べられました。
キャリア
1989年、ポール・ランキンはロスコフをオープンした。このレストランは北アイルランドで初めてミシュランの星を獲得した。[1]オープン後すぐに、ベルファストのビジネスと芸術のコミュニティのお気に入りの会合場所となり、当時北アイルランドで最高と考えられていた料理を味わうために、ダブリンから人々が訪れるようになった。[要出典]財政難に陥ったランキンは2005年にレストランを売却した。建物は現在、レストランCoCoが入居している。[2]
ディラン・マクグラス、マイケル・ディーン、ロビー・ミラーなど多くのシェフや料理長がそこで研修を受けた。[3] [4] [5] [6]
2009年、ランキンは事業負債を返済するためにランキングループの株式の大半を売却し、旗艦店のカイエンレストランのみを管理下に置いたと報じられたが、これもIVAの一環として交渉中だった。このIVAは成功し、破産は回避された。[7]しかし、レストランは最終的に2013年3月24日日曜日に閉店し、ランキンは閉店の理由として経済情勢と市内の混乱を招く抗議活動の2つを挙げた。[8]
故ロビー・ミラーはロスコフで働いていた時に名声を得た。[9]
テレビ出演
ランキンが初めてテレビに出演したのは、アイルランドの会社ワデルプロダクションが制作し、BBCとRTEで放送されたシリーズ「グルメアイルランド」だった。 [1]ポールとジーンの両方がこの番組で主演を務めた。パティシエとして成功したジーンは、BBCの料理番組「レディ・ステディ・クック」のレギュラーだった。1999年、ランキンは北アイルランド出身で初めてミシュランの星を獲得したシェフとなった。彼は5冊の料理本を執筆し、ベルファストのカイエンやロスコフを含むランキングループのレストランとカフェのチェーンを経営している。彼のカナダ人の妻ジーンは彼に料理を教え、二人のビジネスの共同所有者である。[要出典]
2006年、ランキンはBBCの「グレート・ブリティッシュ・メニュー」の北アイルランド予選に出場した。これは女王の80歳の誕生日に料理を作るコンテストだった。 [要出典]
2006年、ランキンは、ジャン＝クリストフ・ノヴェッリ、アルド・ジリ、ロス・バーデンといったシェフ仲間とともに『Xファクター：バトル・オブ・ザ・スターズ』に出演した。また、テレビ番組『 Put Your Money Where Your Mouth Is』にも出演した。[要出典]
ベーカリー製品
2002年、アーウィンズ・ベーカリーはランキンと提携してアイルランド産パンのランキンセレクションシリーズを発売した。最初の製品はウェイトローズで販売され、後に英国とアイルランドの他のスーパーマーケットでも販売されるようになった。[10] 2015年時点では、このシリーズにはソーダブレッド、ポテトファール、バーンブラックが含まれていた。[11] 2021年に、この製品はアーウィンズ・トゥゲザー[12] [13]にブランド名が変更され、ランキンの名前は付かなくなった。
受賞歴
- ホスピタリティ業界への優れた貢献賞[1]
私生活
ポール・ランキンとジーン・ランキンは25年以上結婚生活を送りました。彼らの結婚生活は2011年に円満に終わりました。[14]
ポール・ランキンとジャンヌは1980年代にロンドンの有名なレストラン、ル・ガヴローシュで働いていたときに出会った。彼はそこで皿洗いとして働き始め、ジャンヌはウェイトレスとして働き始めた。すぐに彼らは厨房に異動になり、厨房でのキャリアをスタートさせた。[15]
乗馬事故により彼女は絶え間ない痛みに悩まされ、パティシエとしてのキャリアを終えた。[15] 2005年9月、ジャンヌは事故後モルヒネやその他の処方薬に大きく依存しており、リハビリの助けを求めていたことを公に認めた。[16]
2012年8月、ランキンはアルツハイマー病の壊滅的な影響について語り、父親もこの病気にかかっており、もはや自分を認識できないことを明かした。[17]
書籍
- ホットフード（1997）
- グルメアイルランド（1997）
- グルメアイルランド2 (1998)
- 理想の家庭料理（1998）
- 新しいアイルランド料理(2005)
- ステップ2作業プログラム
参考文献
- ^ abc Graham, Ian (2005年5月21日). 「『革新的な』Rankinsが主要賞を受賞」. Belfast Telegraph. 2013年10月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年5月3日閲覧。
- ^ 「ベルファストのレストラン | ジョージナ・キャンベル・ガイド」Ireland-guide.com、2012年6月28日。 2017年7月30日閲覧。
- ^ 「Great Belfast Food – 地元の食べ物と地元の農産物」Greatbelfastfood.com。2012年9月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年9月15日閲覧。
- ^ 「有名シェフ、ミラーが自動車事故で死亡」BreakingNews.ie、2005年8月13日。 2017年7月30日閲覧。
- ^ 「イギリス、ベルファストでの食事」Dining-guide.net。2013年5月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年7月30日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク) - ^ “Mint Restaurant :: About Mint Restaurant & Dylan McGrath”. 2009年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年7月30日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク) - ^ アーウィン、アラン（2009年3月27日）。「シェフのポール・ランキンに対する破産訴訟が却下」アイリッシュ・タイムズ。 2012年9月1日閲覧。
- ^ 「テレビシェフのポール・ランキンがベルファストのレストラン「カイエン」を閉店」BBCニュース、2013年3月26日。 2013年9月23日閲覧。
- ^ McKenna, John (2005年8月16日). 「訃報: Shanksレストランのミシュラン星付きシェフ、ロビー・ミラー」. ベルファスト・テレグラフ. 2016年4月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年9月2日閲覧。
- ^ 「ポール・ランキン：「私の情熱は地元産品の擁護です」」ニュースレター。2018年3月16日。 2023年8月20日閲覧。
- ^ Foottit, Lesley (2015年6月16日). 「Irwin's revamps Rankin breads range」. British Baker . 2023年8月20日閲覧。
- ^ ノース、エイミー（2021年7月5日）。「アーウィンズ・ベーカリーが特製パンで350万ポンドの契約を獲得」ブリティッシュ・ベーカー。2023年8月20日閲覧。
- ^ スタッフレポーター（2021年7月6日）。「アーウィンズベーカリーが特製パンで350万ポンドの英国契約を獲得」。アーマーI。2023年8月20日閲覧。
- ^ ヘンダーソン、ゲイル（2012年4月8日）。「ランキンが辛い別れを語る；セレブシェフは元妻のジャンヌとはまだ良い友人だと語る」ベルファスト・テレグラフ。2016年4月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年9月2日閲覧。
- ^ ab ジョン・マルグルー（2012年4月9日）「偶然出会ったウェイトレスと皿洗い係」ベルファスト・テレグラフ。2015年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年9月2日閲覧。
- ^ ピーターキン、トム（2005年9月24日）。「有名シェフがモルヒネ中毒で7年間苦しんだ経験について語る」デイリー・テレグラフ。2023年10月14日閲覧。
- ^ 「時々、父は私を認識してくれるかもしれないが、そうは思わない」。サンデー・ライフ。2012年8月5日。2015年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年9月2日閲覧。
外部リンク
- ランキングループ
- ポール・ランキンのTwitter *
- BBCのポール・ランキンのレシピ
- ポール・ランキン - ザ・スタイン・イン