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マイケル・ディーン | |
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 クイーンズにあるディーンズで行われたディーンズ創立20周年記念ディナーに出席したマイケル・ディーンとその家族 | |
| 生まれる | 1961年3月19日[1] |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | ヨーロッパ |
評価 | |
現在営業中のレストラン
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マイケル・ディーン（1961年3月19日生まれ）は、北アイルランドのリスバーン出身のシェフです。
ディーン氏はロンドンのクラリッジズでキャリアをスタートしました。1993年に北アイルランドに戻り、いとこのヘイデン・ディーン氏とともにダウン州ヘレンズ・ベイに「ディーンズ・オン・ザ・スクエア」をオープンしました。ここで彼は初めてミシュランの星を獲得しました。
1997年、彼はベルファストの中心部ハワード通りに2階建ての店をオープンした。1階にはディーンズ・ブラッスリー、2階にはレストラン・マイケル・ディーンが入っていた。同年、レストランはミシュランの星を獲得した。2007年、レストランの名前がよりシンプルなディーンズに変更された。このレストランは13年間この星を保持し、北アイルランドで最長かつ唯一のミシュランの星保持者となったが、2011年に霜害と深刻な洪水による4か月間の閉店によりこの栄誉を失った。[2]ディーンズは自動車協会のロゼットを4つ受賞している。ブラッスリーはミシュランのビブグルマンを獲得した。ディーンは今、ディーンズ・ミートロッカー、ディーンズ・ラブ・フィッシュ、ディーンズ・エイピックを所有しており、これらはすべてハワード通りの建物の1階にあり、2階にはプライベートな宴会場がある。彼はまた、 BBC NI本部に近いベッドフォード通りのDeanes Deli、[3]クイーンズ大学エリアのDeanes at Queens 、そして市の南部にある リスバーンロードのDeane and Decanoも所有している。
実績
2010年、ディーンは客員教授としてアルスター大学に着任した。 [4] 2017年、ロンドンのグロブナーハウスホテルで開催されたケイティ賞で、ディーンは年間最優秀レストラン経営者の最終候補に選ばれた。
個人的
1997年、ディーンはスコットランドでUTVライブの司会者ケイト・スミスとプライベートな結婚式を挙げた。二人の間にはマルコという息子が一人いる。[5]
参考文献
- ^ Debretts: Michael Deane 2012年9月11日アーカイブ、Wayback Machineにて
- ^ ディーンズがミシュランの星を失う
- ^ Chloe Diski (2002年6月16日). 「私のお気に入りのテーブル - ベルファストのディーンズにあるジェームズ・ネスビット」. オブザーバー. 2011年4月28日閲覧。
- ^ 料理界の巨匠ディーン氏がアルスターに活気をもたらす 2012年3月22日アーカイブ、Wayback Machineより
- ^ 「2007年の私の希望」ベルファスト・テレグラフ、2006年12月28日。 2011年4月28日閲覧。