ネイサン・プリティキン

ネイサン・プリティキン
生まれる	( 1915-08-28 )1915年8月28日イリノイ州 シカゴ
死亡	1985年2月21日(1985-02-21)（69歳） ニューヨーク州アルバニー
国籍	アメリカ人
ジャンル	栄養
配偶者	アイリーン（1923–2009）
子供たち	息子4人、娘1人

ネイサン・プリティキン（1915年8月29日 - 1985年2月21日）は、アメリカの発明家、技術者、栄養学者、長寿研究者であった。^{[1] [2]}彼は、心血管疾患を予防するために、高炭水化物、低脂肪の植物ベースの食事と定期的な有酸素運動を組み合わせたプリティキンダイエットを提唱した。^{[3]プリティキンダイエットでは、豆類、}全粒穀物、新鮮な果物や野菜、無脂肪乳製品を少量の赤身の肉、鳥、魚とともに摂取することを強調している。^[4]

ジェイコブとエスターの長男として生まれたプリティキンは、イリノイ州シカゴで生まれ育ち、シカゴ大学に奨学金を得て1933年から1935年まで通ったが、大恐慌のため中退し、フラッシュフォトという自分の会社を立ち上げた。 ^[ 5] シカゴに住んでいたころ、 彼はハネウェル、ゼネラル・エレクトリック、ベンディックスなどの企業で特許を開発し、発明家および億万長者になった。 ^[5 ]その後、1950年代に会社をカリフォルニア州サンタバーバラに移転した。プリティキンは1966年に引退し、長寿と栄養学の研究に専念した。1976年に サンタバーバラにプリティキン長寿センターを設立し、後にサンタモニカに移転した。^[6] 1997年に閉鎖され、現在はホテル・カサ・デル・マールとなっている。プリティキン長寿センターは現在マイアミにある。彼の息子ロバートはプリティキン研究財団の代表であった。^[7]

1958年、プリティキンは運動心電図検査で「冠動脈不全（無症状）」と診断された。^[8]食事と運動によりコレステロール値を下げることができた。^[8]

彼の食事療法と運動療法はプリティキンダイエットまたはプリティキンプログラムと呼ばれています。^{[9] [10]}彼はプリティキンセンターで数週間にわたるプログラムを実施し、患者に6000ドルを請求しました。^[9]

プリティキンダイエットはコレステロールとナトリウムが少なく、全体で脂肪が5～10%、タンパク質が10～15%、炭水化物が80%です。^[11]タンパク質の摂取量は、1日3.5オンスの赤身肉に制限されており、これにより総コレステロールと脂肪の摂取量が減ります。^[11]プリティキンダイエットは、低脂肪で繊維の多い植物ベースのダイエットと言われています。^[3]プリティキンダイエットには、「推奨」食品、「注意」食品、「中止」食品といういくつかの食品カテゴリがあります。推奨される「推奨」食品は、果物、野菜、豆類、全粒穀物、無脂肪乳製品、魚、および皮なし白鶏肉や豆腐などの赤身タンパク質です。注意食品には、精製穀物、精製甘味料、塩が含まれます。完全に避けるべき食品は、飽和脂肪、内臓肉、加工肉、卵黄、植物油を多く含む食品です。^[3]

プリティキンは、動脈硬化、糖尿病、痛風、高血圧などの病気を予防し治療するために、自身の食事療法を推奨した。^{[12]プリティキン・プログラムは、}メディケアによって心臓リハビリテーション・プログラムとして認可されている。^[13]

栄養士や栄養学者は、プリティキンダイエットをその制限的な性質と根拠のない健康上の主張のために流行のダイエットに分類しています。 ^{[10] [12] [14] [15] [16]}

プリティキンの食事に関する推奨事項の中には、野菜の摂取を強調したりアルコールを控えたりするなど、主流の栄養アドバイスに沿ったものもあるが、彼のプログラムが動脈硬化を逆転させるという主張は臨床的証拠によって裏付けられていない。^{[14] [17] [18]}また、彼は「砂糖はほとんどどんな量でも多すぎる」といった虚偽の発言をしたとして批判された。^[18]

アメリカ医師会は、この食事法が予防するはずの病気に効果があるかどうか疑問視しており、カルシウムと鉄分の摂取量が少ないため妊婦には不向きかもしれないと警告している。^[12] 1985年、コロンビア大学人間栄養研究所は、プリティキン・プログラムではカルシウム、銅、亜鉛の摂取量が不十分かもしれないと示唆した。^[19]

フレデリック・J・ステアは、プリティキンダイエットは「極端に制限の多い計画」であり、長期にわたって続けるのが困難であり、鉄欠乏症のリスクを高める可能性があると指摘した。^[15]彼は、アメリカ医師会が推奨する食事は栄養的にバランスが取れており、プリティキンダイエットよりも実用的であると述べた。^[15] アリス・H・リヒテンシュタインは、この食事は食事の計画と準備に時間がかかり、脂肪が極端に少ないため脂溶性ビタミン欠乏症のリスクがあると示唆した。^[20]

2023年のレビューでは、プリティキンダイエットは全死亡率や心血管疾患の結果に有意な影響を与えなかったことが判明した。^{[21] [22]}

プリティキンは1958年に白血病と診断され、1980年代初頭まで寛解していたが、病気とそれに伴う治療による激しい痛みと合併症に苦しみ始めた。それにもかかわらず、彼は死の数週間前まで完全に活動的だった。彼は1985年2月21日にアルバニー医療センターで自殺した。 ^{[1] [2]}編集者への手紙によると、検死では動脈硬化はほとんど見られず（脂肪の筋が少しあるのみ）、心臓のポンプ機能は完全に損なわれていなかったとされている。^{[23] [24]}

記事

• プリティキン、ネイサン（1976）。「高炭水化物ダイエット：中傷され誤解されている」応用栄養学ジャーナル28（3＆4）：56-68。^[25]

書籍

• 『Live Longer Now: The First One Hundred Years of Your Life: The 2100 Program』。Grosset & Dunlap。ISBN 0-448-11504-2、 Jon N. Leonard および Jack L. Hofer との共著 (1974)。
• プリティキン食事・運動プログラム。バンタム。ISBN 978-0553271928 、パトリック・M・マグレディ（1979年）との共著。 
• プリティキン永久減量マニュアル。バンタム。ISBN 0553204947 (1981)。 
• プリティキンの約束: より長く、より健康的な人生を送るための 28 日間。サイモン & シュスター。ISBN 978-0671494476 (1983)。 
• ランナーのためのダイエット: エネルギーと持久力を高める高性能ダイエット ISBN 978-0671556235 (1985)。 
• プリティキン: アメリカの心を癒した男 ISBN 0-87857-732-7トム・モンテ、アイリーン・プリティキン (1987)。 

• ネイサン・プリティキン文書 – カリフォルニアオンラインアーカイブ