ミーコック

ミーコック
	ミーコックの1人前。
コース	メインコース
原産地	インドネシア
地域または州	西ジャワ州バンドン
提供温度	熱い
主な原材料	麺、キキル（牛すじ）、牛肉のスープ、もやし、バクソ（牛肉の肉団子）、ネギ、揚げたエシャロット
	メディア: ミエ・ココック;

ミーココック（直訳すると「シェイクヌードル」）はインドネシアの牛肉麺で、西ジャワ州バンドン市の名物料理です。この料理は、濃厚な牛肉コンソメスープに麺、キキル（牛のすじまたは牛の足のスライス）、もやし、バクソ（牛肉のミートボール）、カフィアライムジュースが添えられ、スライスした新鮮なセロリ、ネギ、揚げたエシャロットが散らされています。レシピによっては牛の胃袋を加えることもあります。^[1]

インドネシア語で「ココック」とは「振る」という意味で、取っ手の付いた多孔質のブリキ容器に入れた麺を熱湯で煮ながら振ることで麺を柔らかくして調理する方法を指します。^[2]この料理では平たい黄色い麺が使われます。

味と辛さを加えるために、ケチャップマニス（甘い醤油）とサンバルが加えられることもあります。隣の都市チルボンの鶏肉ベースの麺料理に似ていますが少し違うのは、ミーコクロックと呼ばれるものです。

他のバージョン

アチェ州にもミーコックの別バージョンがある。^[3]^[4] 主な材料は麺、もやし、スープである。トッピングは地域によって、ゆで卵、すりおろしたエビ、エンピン、ペルケデル、鶏肉などである。

^ “Mie Kocok Bandung”. Time Out Sydney. 2013年7月24日. 2014年5月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年5月20日閲覧。
^ 「バンドン発、濃厚な牛肉スープとキキルを添えた麺料理、ミー・コック」。In Love Indonesia。2013年2月4日。 2014年5月20日閲覧。
^ “ユク・マンピル・ケ・ワルン・ミー・ココク・ディ・グルゴク”. atjehwatch.com (インドネシア語) 。2023 年4 月 8 日に取得。
^ “メニクマティ・ミー・ココク・カス・ブラン・ピディ・ディ・アチェ・バラット”. kumparan.com (インドネシア語)。アチェキニ。2023 年4 月 8 日に取得。