ミシェル・アルベール・ルー

ミシェル・ルー
ミシェル・ルー
生まれる	ミシェル・アルベール・ルー ( 1960-05-23 )1960年5月23日（64歳） ペンバリー、ケント、イングランド[1]
国籍	イギリス フランス語
教育	パティシエ ヘルグアルシュ ル ガヴローシュ アラン チャペル フランス陸軍/エリゼ宮 ピエール コフマン エマニュエル学校
配偶者	ジゼル・ルー
子供たち	1
料理のキャリア
評価 ミシュランの星 AA ロゼット グッドフードガイド
以前訪れたレストラン ル・ガヴローシュ パーラメント スクエアのルー
テレビ番組 ミシェル・ルーのサービス マスターシェフ：プロフェッショナルの 食べ物と飲み物 サタデーキッチン
Webサイト	ホームページ

ミシェル・アルベール・ルー（1960年5月23日生まれ）^[1]は、ミシェル・ルー・ジュニアとしても知られるイギリス系フランス人シェフです。彼は、父のアルベール・ルーと叔父のミシェル・ルーによって開店されたロンドンのミシュラン2つ星レストラン「ル・ガヴローシュ」のオーナーであり、2024年1月13日に閉店しました。

ルーは父アルバート・ルーが競馬の調教師ピーター・カザレット少佐のもとで働いていたときに、ケントのペンバリー産科病院で生まれた。^[2]

16歳で学校を卒業した後、ルーはパリでパティシエの巨匠アンリ・エルグーアルクのもとで修行を積んだ。^[1] 1979年の夏から1980年1月まで、父と叔父のもと、ル・ガヴローシュで料理長として働いた。その後、リヨン近郊のローヌ＝アルプ地方ミオネーにあるアラン・シャペルのホテル兼レストランで、料理長の見習いとして2年間働いた。^{[1] [3]}

フランス軍で基礎訓練を受けた後、1982年2月から1983年3月までエリゼ宮で兵役に就き、ヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領とフランソワ・ミッテラン大統領の下で働いた。兵役を終えた後、ルーはパリで4か月間働いた。2か月間はサン・マンデのシャルキュトリー・ジェラール・モチュで、その後2か月間はヴィクトル・ユゴー通りのブシェリー・ラマルティーヌで働いた。^[3]

ルー兄弟のイギリスでの事業から離れて修行と研修を積んだ後、1​​985年に叔父の経営するバークシャー州ブレイのウォーターサイド・インに加わり、同年4月からは父とともにル・ガヴローシュで働き始めた。その後、ルー兄弟のケータリング事業に3年間携わり、管理した後、1990年にル・ガヴローシュに戻った。この年、兄弟は事業を家系に分割した。^[3] 1993年に父が引退すると、ミシェル・ジュニアがこの世界的に有名なレストランを引き継いだ。

2003年からウォルブルッククラブの食品コンサルタントを務め、高級レストランを提供するレストランアソシエイツのコンサルタントも務める。ルーは『ル・ガヴローシュ・クックブック』、『マラソンシェフ』、『Matching Food and Wine』など、数冊の本も執筆しており、後者はグルマン世界料理本賞でワインと料理のマッチングに関する最優秀本に選ばれた。^[4]

2023年8月、ルーは忙しいミシュランの星付きレストランの日々の要求から解放され、より良いワークライフバランスに集中するためにル・ガヴローシュを閉店すると発表した。 ^[5]レストランの最終営業日は2024年1月13日であった。

ルーは、友人のゴードン・ラムゼイがITVで制作した『ヘルズ・キッチン』や、BBC Twoの番組『マスターシェフ：ザ・プロフェッショナルズ』（2008～2013年）の専門家審査員など、さまざまなテレビに出演しています。2012年には、『マスターシェフ・サウスアフリカ』のゲスト審査員として登場しました。2013年から2014年まで、ルーはケイト・グッドマンと共にBBC Twoの『フード・アンド・ドリンク』の司会を務めました。2013年には、シリーズ『ザ・シェフズ・プロテジェ』のメンターの一人として出演しました。

2014年3月、ルーはアルバートレット・ルースター・ポテト​​のブランド大使としての立場をめぐる対立のため、BBCを退社すると発表した。^[6] 2015年、ルーはテレビ界に復帰し、ディズニー・チャンネルの『ファースト・クラス・シェフ』やチャンネル4の『キッチン・インポッシブル・ウィズ・ミシェル・ルー・ジュニア』の司会を務めた。

2016年4月、ルーは10年間務めたBBCの『サタデー・キッチン』のジェームズ・マーティンの退任後、司会者として就任した。ルーはフルタイムの司会者になることを断念した。 ^[7]

2021年9月から2022年12月まで、ルーはフードネットワークで放送された「ミシェル・ルーのフレンチカントリークッキング」の2シリーズを発表しました。^[8]

ルーは、2023年6月から7月にかけてチャンネル4で放送された料理コンテストシリーズ「ファイブ・スター・キッチン：ブリテンズ・ネクスト・グレート・シェフ」の審査員を務めた。^[9]

2016年11月、ガーディアン紙は、ルーのレストランが2015年に25万ポンド以上の利益を上げたにもかかわらず、一部のシェフの給料が最低賃金以下だったと報じた。あるシェフはガーディアン紙の記者ロバート・ブースに、シェフは通常週に65時間以上働いていて、時給はわずか5.5ポンド程度だという証拠を示した。勤務日は午前7時に始まり、午後11時半に終わり、昼食と夕食の間には1時間の休憩しかなく、食事時間は15分しかないこともあった。^[10]

ブース氏のガーディアン紙の記事は、この暴露に対して「ガーディアン紙が、シェフたちが週68時間働いているのに時給わずか5.5ポンドしか支払っていなかったと暴露したことを受けて、ルー氏は『恥ずかしく、申し訳なく思っている』と述べた」と記している。

2016年後半、ルーがサーバーからのチップとサービス料を徴収していたことが明らかになった。これを受けて、彼は「チップとサービス料を廃止し、代わりに食事の料金に含める」と誓った。^[11]

ルーは長年レストラン業界で働き、ル・ガヴローシュの秘書を務めていたジゼルと結婚している。^[12]夫婦にはエミリーという娘がおり、彼女もシェフである。ルー一家はロンドンに住んでいる。^[4]

ルーはラグビーファンであり、ハリクインズの名誉会員でもあり、ほとんどの試合を観戦している。^[13]また、マンチェスター・ユナイテッド^[14]やウィガン・ウォリアーズ[ ^15]も好きで、熱心なマラソンランナーでもあり、子供のための慈善団体「視覚障害児支援活動」のために資金を集めるためにロンドンマラソンを13回走ったことがある。^{[1] [4] [16]}

• Le Gavroche Cookbook (2001)、ロンドン: W&N (Orion)、ISBN  978-0-304-35573-0
• マラソンシェフ：健康になる食事（2003年）、ロンドン：W＆N（オリオン）、ISBN 978-0-297-84309-2 
• ル・ガヴローシュ・クックブック：世界の素晴らしいレストランの10のレシピ（2005年）、ロンドン：フェニックス、ISBN 978-0-297-84392-4 
• 料理とワインのマッチング：クラシックとそうでない組み合わせ（2005年）、ロンドン：W&N（オリオン）、ISBN 978-0-297-84379-5 
• ミシェル・ルー：キッチンでの生活（2009年）、ロンドン：W&N（オリオン）、ISBN 978-0-297-84482-2 
• マスターシェフと料理：家族と友達のための料理（2010）、ロンドン：W＆N（オリオン）、ISBN 978-0-297-86309-0 
• 『フレンチキッチン：フランス料理の巨匠が教える200のレシピ』（2013年）、ロンドン：W&N（オリオン）、ISBN 978-0297867234 
• Le Gavroche Cookbook (2017)、ロンドン: W&N (Orion)、ISBN 978-1409174400 
• Les Abats (2017)、ロンドン: W&N (Orion)、ISBN 978-1409168959 
• フランス革命：新鮮でシンプルな140のクラシックレシピ（2018年）、（セブン・ダイアルズ）、ISBN 978-1409169246 
• ミシェル・ルー・アット・ホーム（2023年）、ロンドン：W＆N（オリオン）、ISBN 978-1399610650 ^[17] 

• IMDbのミシェル・ルー・ジュニア
• ミシェル・ルーの個人ウェブサイト
• ミシェル・ルーの2軒目のロンドンレストラン