マーク・マーフィー（シェフ）

マーク・マーフィー（1969年頃イタリアのミラノ生まれ）は、アメリカのエグゼクティブシェフ、レストラン経営者、テレビの料理パーソナリティである。^{[1] [2]}

マーフィーは1988年にフライバーグ・アカデミーを卒業し、ニューヨークの料理教育研究所に通った。 ^{[3]彼はニューヨークのプリフィクスの}調理師として料理のキャリアをスタートさせた。1990年代半ばまでに、彼はニューヨークのレイラでスーシェフとなり、1996年には同じくニューヨークのセラー・イン・ザ・スカイのエグゼクティブシェフになった。^[4] 1997年から2000年まで、彼はラ・フルシェットの共同所有者兼エグゼクティブシェフだった。2000年には、シノワズリのエグゼクティブシェフ、およびル・クトーのパートナー兼共同所有者にもなった。

2004年3月、マーフィーはトライベッカに初の個人経営店「ランドマーク」をオープンした。その後15年間で、彼のレストランはウエストビレッジのディッチプレーンズ（2006年）、タイムワーナーセンターのランドマーク（2007年～2019年）、ヴァイスロイホテルのキングサイド（2003年）、そして2015年にはタンパのセミノールハードロックホテル＆カジノのグレイソルトへと拡大した。 ^{[5] 2019年には、ニュージャージー州}アメリカンドリームのグリシーニフードホール＆コーヒーショップでレヴェント・ヴェジログルと提携することが発表された。^[6]

マーフィーは『Chopped』の審査員を定期的に務めているほか、『Iron Chef America』、『Guy's Grocery Games』、『Beat Bobby Flay』、『Unique Eats』、 『 The Best Thing I Ever Ate』、『The Best Thing I Ever Made』、『Rachael Ray』、『Today』などに出演している。ニューヨーク州レストラン協会マンハッタン支部の会長も務めている。2012年、マーフィーは米国国務省の外交料理パートナーシップに参加し、海外の聴衆や米国を訪れる人々を対象とした公共外交プログラムに参加している。^[7]マーフィーのデビュー作である『Season with Authority: Confident Home Cooking』は2015年4月に出版された。

彼は2019年6月6日にHowStuffWorksと共同でポッドキャスト「Food 360 with Marc Murphy」を立ち上げた。^[8]

世界中を飛び回る外交官の息子であるマーフィーは、12歳になるまでにミラノ、パリ、ローマ、ジェノバ、ワシントンDCなどの都市で世界各地に住んでいた。彼によれば、この経験はフランス料理とイタリア料理の優れた教育となったという。^{[9] [10]}彼は妻のパメラ・シャインと共にレストランを開業し、^[11]彼女と2人の子供と共にニューヨーク市に住んでいる。^[12]

ニューヨークタイムズ紙との質疑応答インタビューで、マーフィーは南フランスでラム肉やラタトゥイユを楽しんだ経験を語り、料理に影響を与えたのは母親と祖父母だとも述べている。また、フランス人シェフ、ジャン＝ルイ・パラダンの最初の料理本が自分に最も大きな影響を与えたと述べ、ウィンストン・チャーチルの『My Early Life 』の「強さ」と「リーダーシップ」も評価している。^[1]

• チョップド（TVシリーズ）

• マーフィーのウェブサイト