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ルービーズ・レストラン・コーポレーションは、テキサス州に展開するカフェテリアスタイルのレストランチェーンです。過去には、ファドラッカーズ、クークールー、チーズバーガー・イン・パラダイスといったレストランチェーンも所有していました。
2024年4月現在、同社はテキサス州内に38拠点を展開している。本社はテキサス州ヒューストンのニア・ノースウエスト地区にある。最初の拠点は1947年にテキサス州サンアントニオでロバート・ルービー（1910年～1998年）によって設立された。
Luby's Culinary Services は、テキサス小児病院、ローン スター カレッジ、そして以前はベイラー医科大学など、18 か所の医療機関、高等教育機関、企業の食堂に契約給食管理を提供しています。ベイラー医科大学は 2015 年 3 月に Luby's との関係を終了しました。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
ボブ・ルービーの父ハリーは、シカゴへの出張の後、1911年に最初のカフェテリア、ニューイングランド・デイリー・ランチを開店しました。ボブが40歳になる頃には、カフェテリアは数州に広がり成功を収め、息子に事業を譲るために引退しました。ボブはルービーズを創業する前に、カフェテリア業界で多くの仕事をしていました。テキサス大学を卒業後、サンフランシスコとコーパスクリスティでカフェテリアを経営しました。満足した顧客であるジョージナ・ウェングラインとその夫に説得され、テキサスに戻りました。1947年、ボブはサンアントニオのダウンタウンの建物の地下に最初のルービーズ・カフェテリアを開店し、新鮮な食材と顧客サービスに重点を置きました。[ 5 ] [ 6 ] ルービーズはすぐにサンアントニオ以外にもタイラー、ハーリンゲン、エルパソ、ボーモントに拡大しました。
1959年、創業パートナーたちはカフェテリアズ社を設立した。ルービーズはその後も事業を拡大し続け、テキサス州内の他の都市や近隣の州にも進出した。1965年にはヒューストンにロマーナ・カフェテリアをオープンし、ヒューストンに初進出を果たした。 1966年にはニューメキシコ州、1980年にはオクラホマ州にも店舗をオープンした。
1973年、Cafeterias, Inc.は株式公開会社となった。[ 5 ]ボブ・ルービーを称え、Cafeterias, Inc.は1981年にLuby's Cafeterias, Inc.に社名変更された。その1年後、Luby'sの株式はニューヨーク証券取引所に上場された。1987年までに、Luby'sは100店舗に達した。
同社は1996年に11州で200以上のレストランを運営していた。[ 7 ]
2001年、ヒューストンのパパス・レストラン（パパシトズ・カンティーナ、パパドー・シーフード・キッチンなどのオーナー）のクリス・パパスとハリス・パパスがルービーズの経営陣に加わった。3年後、ルービーズは本社をサンアントニオからヒューストンに移転した。[ 8 ]パパス経営陣の加入により、ルービーズのいくつかのレストランは、従来のカフェテリア形式の店から、カフェテリアと高級レストランを融合させたハイブリッド型へと移行し始めた。[ 9 ]
ルービーズは2006年12月に創立60周年を記念して『ルービーズのレシピと思い出：お気に入りの料理と心温まる物語のコレクション』を出版した。[ 10 ] 2008年には、ルービーズは12のレシピを追加した特別版の料理本を出版した。[ 11 ]
2009年、経済不況のため、Luby'sはコスト削減策として25店舗を閉鎖し、従業員を解雇した。[ 12 ] 2010年、Luby's Culinary Servicesはヒューストン中心部にコーヒーハウスのコンセプトストア「What's Brewing?」をオープンした。[ 13 ]同年6月18日、Luby'sは親会社Magic Brands LLCが破産した後、 FuddruckersとKoo Koo Rooを6100万ドルで買収すると発表した。 [ 14 ] 2011年6月13日、Luby'sはヒューストン中心部のトンネルシステムに、自社所有のFuddruckersレストランを初めてオープンした。2013年、Luby'sはCheeseburger in Paradiseを買収した。
2015年8月には93店舗のLuby'sが営業していましたが、2019年には78店舗に減少しました。Technomicの消費者インサイト担当シニアマネージャーであるRobert Byrne氏は、ファストカジュアルレストランがLuby'sの市場シェアを低下させたと述べています。[ 7 ]
2020年のCOVID-19によるロックダウン中、Luby's, Inc.は本社スタッフの半数以上を一時帰休させ、残りの給与制従業員の給与を50%削減した。Luby's Inc.はまた、給与保護プログラムの一環として1,000万米ドルの融資を申請し、受け取った。[ 15 ]
2020年6月3日、Luby'sの取締役会は、不動産資産を含むすべての事業部門と資産を売却する計画を発表した。[ 16 ]この決定は、COVID-19パンデミックを取り巻く状況に一部影響を受けた。取引による純収益はLuby'sの株主に還元される予定だった。同社は今後の取引について明確なスケジュールは立てていなかったが、残りの事業をいずれは清算する予定だった。
2020年9月8日、Luby'sは、現在の形態で事業を継続したり、単に部門を売却したりするのではなく、既存の資産すべてを清算する計画を採用したとさらに発表した。 [ 17 ] [ 18 ]
2020年9月11日現在、80店舗のLuby'sとFuddruckersが営業を続けている。[ 19 ] 2020年11月、Luby'sの株主の約99%が解散に賛成票を投じた。[ 20 ]
2021年6月21日、フライング・フード・グループの創業者であるカルビン・ジンは、ノースカロライナ州のニコラス・パーキンスがルービーズのファドラッカーズ・ブランドを1850万ドルで買収することに合意した1週間後、ルービーズの32店舗を2870万ドルで買収することに合意した。[ 21 ]ジンによる買収発表前、ルービーズは2021年8月までに全店舗を閉鎖する予定だった。[ 22 ]
2004 年 7 月、Luby's は本社をサンアントニオからパパス レストランズの本社があるヒューストンに移転すると発表した。当時、Luby's は移転先をまだ発表していなかったが、おそらくヒューストン大都市圏の郊外に移転するだろうと述べていた。80 人の従業員がヒューストンに移管された。[ 23 ] [ 24 ] Luby's の本社は、ヒューストンのニア ノースウエスト地区にある 13111 Northwest Freewayビルの Suite 600 にある。[ 25 ] [ 26 ]
「ルリーズ」というレストランのバージョンは、アニメテレビシリーズ「キング・オブ・ザ・ヒル」に登場します。[ 27 ]ルビーズで人気のコンビネーションプラッターであるルアン・プラッターは、キャラクターのルアン・プラッターの名前の由来となりました。[ 28 ]
「この清算計画は、事業と資産の売却を通じて会社の価値を最大化するという、当社が以前発表した計画の次の論理的なステップです」と、決定を担当する特別委員会の共同議長であるジェラルド・ボジーとランドルフ・リードは声明で述べた。「株主は、現在の形で当社のレストランを運営し続けること以外の代替案を模索することを支持すると表明しており、清算計画により、当社はその任務を最も効率的な方法で達成できると信じています。」