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 チーズ入り居酒屋サンドイッチ | |
| 別名 | ルースミート |
|---|---|
| タイプ | サンドイッチ |
| コース | 主要 |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | アメリカ中西部 |
| 提供温度 | 33℃ / 91℉ |
| 主な原材料 | パン、牛ひき肉、玉ねぎ |
居酒屋風サンドイッチ（ルースミートサンドイッチまたはルースミートとも呼ばれる）は、バンズに牛ひき肉を挟んだサンドイッチで、ソテーした玉ねぎを混ぜたり、ピクルス、ケチャップ、マスタード、生の玉ねぎ、チーズなどをトッピングしたりすることもあります。
ハンバーガーとは異なり、居酒屋の肉はパテ状に固められるのではなく、ゆるく調理される。トマトベースのソースがないスロッピージョーに近い。 [1]
歴史
モンタナ州ミズーラのキャロル・ディーツは、1920年に「蒸しハンバーガー」と呼ばれる居酒屋サンドイッチの前身を考案しました。[2] 1926年、フレッド・エンジェルは、アイオワ州マスカティンの最初のメイドライトレストランで、彼のバージョンのサンドイッチを「ルースミートサンドイッチ」という名前で販売し始めました。[3] [4]サンドイッチの「居酒屋」という名前は、デビッド・ヘグリンによるものです。ヘグリンは1924年にアイオワ州スーシティのレストランでサンドイッチを販売しました。ヘグリンが亡くなった後、エイブ・ケイレドが1934年にこのビジネスを購入し、サンドイッチにちなんでレストランの名前をイェ・オールド・タバーンに変更しました。ケイレドは牛ひき肉のレシピを完成させ、居酒屋サンドイッチはスーシティ地域のレストランやバーに広まりました。[5] [6]
このサンドイッチは今やアメリカ中西部全域でよく知られており、地元の小さな店だけでなく、デイリークイーンやメイドライトなどのフランチャイズ店でも提供されています。カンザス州ウィチタに本拠を置くチェーン店のニューウェイカフェでは、居酒屋風/ルースミートサンドイッチの一種である「ニューウェイ」を提供しています。[7]イリノイ州では、このサンドイッチは「ルースハンバーガーサンドイッチ」としても知られています。[8]アイオワ州では、メイドライトと呼ばれることもあります。[9]
文化的参照
アメリカのシットコム 『ロザンヌ』の後のシーズンでは、ロザンヌ・コナー（ロザンヌ・バー）はイリノイ州の架空の町ランフォードで「ランフォード・ランチボックス」というレストランの共同経営者であり、ルースミートサンドイッチを専門としている。[ 10]ランチボックスは、アイオワ州オタムワのアレーにあるキャンティーン・ランチという実在のレストランからインスピレーションを得たものである。[11] 1993年、ロザンヌと当時の夫トム・アーノルドは、アイオワ州エルドン（オタムワのキャンティーン・ランチから南東20マイル未満）に、やはりルースミートサンドイッチを専門とするロザンヌ・アンド・トムのビッグフード・ダイナー（架空のランフォード・ランチボックスがモデル）をオープンした。[要出典]
アイオワ州のミートサンドイッチは『グッド・ワイフ』の「アイオワ」のエピソードに登場し、グラスリー選挙区を完走した大統領候補は各選挙区でミートサンドイッチを食べさせられる。[12]
参照
参考文献
- ^ ピーターソン2006年、137ページ。
- ^ マリアーニ1999、297ページ。
- ^ 「What Is A Loose Meat Sandwich?」. maid-rite.com. 2017年10月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年8月1日閲覧。
- ^ “How We Maid History”. maid-rite.com. 2017年4月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年8月1日閲覧。
- ^ Poole, Marcia (2005年10月19日). 「Loosemeatの伝説がスーランドの古典への好奇心を刺激する」. Sioux City Journal . 2017年8月1日閲覧。
- ^ スターン、ジェーン、スターン、マイケル (2007)。ロードフードサンドイッチ。ホートンミフリンハーコート。ISBN 978-0618728985。
{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ) - ^ スミス2008、87-88ページ。
- ^ ドンダンビル2003年、215ページ。
- ^ モッツ、ジョージ、ジマーン、アンドリュー、ブレアトン、クリストファー、ヤング、ダグラス (2016)。『The great American burger book: how to make authentic regional hamburgers at home』。ニューヨーク: スチュワート、タボリ & チャン。ISBN 978-1-61769-182-9. OCLC 921863985.
- ^ メトカーフ2000、116ページ。
- ^ 「TV ACRES:レストラン、バー、ナイトクラブ > Lanford Lunch Box (ROSEANNE/ABC/1988-97)」。www.tvacres.com。2012年9月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年7月6日閲覧。
- ^ 「『グッド・ワイフ』要約：すべてのサンドイッチを楽しもう」www.tvline.com。2016年1月11日。 2016年1月11日閲覧。
文献
- ドンダンヴィル、ルース (2003)。『Nobody cooks like Ruth: menus from Cherotree』。ペンシルバニア州ハバーフォード：Infinity Publishing.com。ISBN 0-7414-1418-X. OCLC 56429804.
- マリアーニ、ジョン F. (1999)。アメリカの食べ物と飲み物の百科事典。ニューヨーク：レバー・フリードマン・ブックス。ISBN 0-86730-784-6. OCLC 41319951.
- メトカーフ、アラン A. (2000)。『How we talk: American regional English today』ボストン：ホートン・ミフリン。ISBN 0-618-04363-2. OCLC 44683508.
- ピーターソン、エリック（2006年）。『Ramble : a field guide to the USA』デンバー[コロラド州]：Speck Press。ISBN 1-933108-08-8. OCLC 63807683.
- スミス、バーノン L. (2008)。発見 - 回想録。インディアナ州ブルーミントン: AuthorHouse。ISBN 978-1-4343-8430-0. OCLC 326874412.