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| イェ・オールド・タバーン | |
|---|---|
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 1924 |
| 閉鎖 | 1974 |
| 食品の種類 | 北米料理 |
| 住所 | 1322 ジャクソン ストリート |
| 市 | スーシティ |
| 州 | アイオワ |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯42°30′18″ 西経96°24′07″ / 北緯42.5049° 西経96.4019° / 42.5049; -96.4019 |
イェ オールド タバーンは、アイオワ州スーシティの 14 番街とジャクソン ストリートの角にあった居酒屋サンドイッチを専門とするレストランです。この店は、居酒屋サンドイッチの考案者の 1 人として知られているジョン デイビッド (「デイブ」) ヘグリンによって設立されました。
歴史
デイブ・ヘグリンが1920年にレストランをオープンし、レストランをイェ・オールド・タバーン・インと名付けた（ヘグリン家のアーカイブ）。彼はタバーン・バーガーと名付けた牛挽肉のサンドイッチを販売していた。レシピは厳重に守られていた。[1]建物は1928年に完成した。ヘグリンが亡くなった後、彼の妻は1934年にレストランとタバーン・サンドイッチのレシピをエイブ・カレドに売却した。彼は、妻のバーサ・カレドと2人で10セントで販売していたタバーンのレシピを修正した可能性がある。皿なしでワックスペーパーで提供していた。イェ・オールド・タバーンは、近くのセントラル高校の生徒に特に人気があった。カレド夫妻の下でレストランは大成功を収め、1952年にはフルメニューを追加した。タバーンはスーシティ地域のレストランやバーで販売されるようになり、今では地元の名物料理とみなされている。レストランはバーサの健康状態の悪化のため1974年に閉店した。[2] [3] [4] [5]
現在
このレストランは、2011年5月23日のラジオ番組「A Way with Words」の「Pickles and Ice Cream」というエピソードで取り上げられた。[6]
イェ・オールド・タバーンの建物には、1974年以来、複数のレストランが入っています。2012年にガーデンカフェがこのスペースに移転し、オリジナルのタバーンのレシピに基づいた「イェ・オールド・タバーン」サンドイッチの販売を開始しました。2012年9月のフードネットワークマガジンでは、ガーデンカフェのタバーンがアイオワ州で最高のサンドイッチに選ばれました。[7] [8]ガーデンカフェは、レストランのオーナーの引退により、2020年に閉店しました。[9]
参考文献
- ^ 「牛ひき肉は食べても安全か？」（PDF）。太平洋岸シェフ協会。
- ^ 「バーサ・ケイレドとのインタビュー」スーシティ歴史誌、1978年8月14日。
- ^ スターン、ジェーン、スターン、マイケル（2011）。本物のアメリカ料理辞典。ライオンズプレス。ISBN 9780762760947。
{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ) - ^ スターン、ジェーン、スターン、マイケル（2009）。手遅れになる前に食べるべき500品目。ホートン・ミフリン・ハーコート。ISBN 978-0547059075。
{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ) - ^ Poole, Marcia (2005年10月19日). 「Loosemeatの伝説がスーランドの古典への好奇心を刺激する」. Sioux City Journal . 2017年8月1日閲覧。
- ^ 「ピクルスとアイスクリーム」。A Way with Words。2011年5月23日。
- ^ Horlyk, Earl (2013年1月2日). 「時の試練に耐えてきた居酒屋」. Sioux City Journal . 2017年8月1日閲覧。
- ^ 「伝統的なサンドイッチ店が全国的な注目を集める」KTIV。2012年8月10日。 2017年8月1日閲覧。
- ^ R, Libbie; 全員 (2020-06-07). 「スーシティがガーデンカフェサンデーに別れを告げる」KTIV . 2021-10-18閲覧。