トップシェフマスターズシーズン4

トップ・シェフ・マスターズの第4シーズンは2012年7月25日に初放送され、12人の受賞歴のあるシェフが毎週のチャレンジで競い合い、慈善団体への10万ドルの賞金とトップ・シェフ・マスターの称号を獲得しました。^{[1] [2]}料理と旅行のジャーナリスト、クリスタ・シモンズとギルト・テイストの特集編集者、フランシス・ラムが、ジェームズ・オズランドとルース・ライヒルに新たに加わり審査員となりました。^[3]

• カーティス・ストーン（司会）
• ジェームズ・オズランド（評論家）
• ルース・ライヒル（評論家）
• クリスタ・シモンズ（評論家）
• フランシス・ラム（評論家）

トップ・シェフ・マスターズの第4シーズンには12人のシェフが参加した。^{[3] [4]}敗退順は以下の通り。

• ミッシー・ロビンス– A Voce (ニューヨーク市、NY ) – Grow to Learn NYC
• スー・トーレス– スエニョス（ニューヨーク市、ニューヨーク州） – 嚢胞性線維症財団
• デビー・ゴールド – アメリカン・レストラン（ミズーリ州カンザスシティ） – チルドレンズTLC
• マーク・ガイヤー – アローズ・レストラン（メイン州オガンキット） – イコーリティ・メイン財団
• クラーク・フレイザー – アローズ・レストラン（メイン州オガンキット） – アウトライト・ルイストン/オーバーン
• ティエリー・ロートゥロー– ローバーズ (ワシントン州シアトル) –フードライフライン
• アート・スミス– 南部アート (ジョージア州アトランタ) – 共通の糸
• 八木橋崇– タカシ・レストラン (イリノイ州シカゴ) – 日本の津波災害救援
• パトリシア・ヨー – モクサ (マサチューセッツ州ケンブリッジ) – ヘイファー プロジェクト インターナショナル
• ロレーナ・ガルシア– ロレーナ・ガルシア・コシーナ (マイアミ、フロリダ州) – Alliance for a Healthier Generation, Inc.
• ケリー・ヘファーナン– グランドバンクス（ニューヨーク州ニューヨーク市） – シティハーベスト --準優勝
• クリス・コセンティーノ– インカント (カリフォルニア州サンフランシスコ) – マイケル・J・フォックス・パーキンソン病研究財団 --受賞者

 (優勝者) シェフはシーズン優勝し、トップシェフ: マスターの称号を獲得しました。

 (準優勝) シェフは今シーズンの準優勝者でした。

 (勝利) シェフはそのエピソードのエリミネーション チャレンジで勝利しました。

 (高) シェフはエリミネーション チャレンジの上位エントリーの 1 つに選ばれましたが、優勝は逃しました。

 (IN) そのシェフはその週の脱落防止チャレンジで勝っても負けてもいませんでした。また、脱落する気もありませんでした。

 (LOW) シェフはエリミネーション チャレンジの最下位のエントリーの 1 つに選ばれましたが、脱落しませんでした。

 (WD) シェフはコンテストから撤退した。

 (OUT) シェフはその週のエリミネーションチャレンジに負け、脱落しました。

各エピソードでは、シェフたちがチャリティーのために賞金を競います。エリミネーション ラウンドの勝者には、チャリティーのために現金寄付 (10,000 ドル) が贈られます。各エピソードは、クイックファイア チャレンジとエリミネーション チャレンジで構成されています。クイックファイア チャレンジは、調理、試食、または食品関連のタスク (たとえば、一定量のリンゴを一定の品質基準で限られた時間内に皮をむくなど) など、短くて簡単なチャレンジです。クイックファイア チャレンジの勝者には、チャリティーのために 5,000 ドルが贈られます。シーズンの最初のエピソードでは、勝者は通常、その週は帰宅させられることはありません。エリミネーション チャレンジは、通常、特定の要件を持つ大勢の人のために食事を作る必要がある、より複雑なチャレンジです。毎週、1 人以上のゲスト審査員が番組に参加し、クイックファイア チャレンジとエリミネーション チャレンジの両方を評価します。各週のエリミネーションは、「批評家のテーブル」と呼ばれるセグメントで発表されます。各エピソードで 1 人以上の参加者が脱落し、最終回で 1 人のシェフがトップ シェフ マスターに選ばれます。優勝したシェフは、指定した慈善団体に 10 万ドルを受け取ります。

• クイックファイア チャレンジ:シェフはペアに分かれ、ランダムに引いたカードから割り当てられた 2 つの材料を使って料理を作らなければなりません。
  • 勝者:クリスとパトリシア(ビーファロ・デ・ガト・ペスカド)
• エリミネーション チャレンジ:シェフたちは 2 つのチームに分かれて、世界クラスのラスベガス ビュッフェを作ります。準備の途中で、シェフたちにはスクラッチ カードが渡されます。このカードによって、免除または慈善団体へのボーナス キャッシュが授与されるか、チームの変更を強制されるか、合計準備時間から 30 分が差し引かれます。さらに、2 枚の金色のスクラッチ カードによって、チームがビュッフェで作らなければならない料理の種類が決まります。

• レッドチーム:アート、クリス、ケリー、ロレーナ、ミッシー、パトリシア (メキシカン ビュッフェ)
• ブルーチーム:クラーク、デビー、マーク、スー、タカシ、ティエリー (インディアン ビュッフェ)

• 優勝チーム:レッド

• 優勝者:クリス(塩漬け豚肉とひよこ豆の「ポーク＆ビーンズ」)
• 敗退:スー(インド風スパイスチキン、レンズ豆のライスケーキ、トマトジンジャージャム添え)
• 棄権:ミッシー(マンドリンで小指をひどく切り、損傷を修復するために手術が必要でした)

• ゲスト審査員: Sohik、Lisa、Bryon (クイックファイア チャレンジ)
• 初回放送日: 2012年7月25日

• エリミネーションチャレンジ:シェフたちは結婚式のケータリングを担当します。
  • 優勝者:パトリシア(若いココナッツと唐辛子のサバのピクルス)
  • 敗退:デビー(焼き白菜サラダ)
• 初回放送日: 2012年8月1日

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは、熱を使わずにシーフード料理を作り、創造性を披露します。
  • 上:クリス、マーク、タカシ
  • 下:ケリー、ティエリー
    • 優勝者:タカシ(ウニ添えアジ刺身、エアルームトマト、大根とリンゴのサラダ)
• エリミネーションチャレンジ:シェフたちはチームに分かれて鉄板焼き風の料理を調理します。

• グリーンチーム:ケリー、ロレーナ、マーク
• イエローチーム:クラーク、パトリシア、タカシ
• ホワイトチーム:アート、クリス、ティエリー

• 優勝チーム:ホワイト

• 優勝者:アート(グリルドシュリンプ、チーズグリッツケーキ、スワンプグリーンサラダ)
• 敗退:マーク(ホタテ貝とチンゲン菜、キノコのピクルス、しょうが醤油ディップソース)

• ゲスト審査員:ブライアン・ボイタノ(クイックファイア チャレンジ)、ジョナサン・ワックスマン、メアリー・スー・ミリケン、リック・ムーネン、スーザン・フェニガー(エリミネーション チャレンジ)
• 初回放送日: 2012年8月8日

• クイックファイア チャレンジ:シェフがサラダバーの基本的な材料を使ってグルメサラダを作ります。
  • 上:ケリー、ロレーナ、ティエリー
    • 優勝者:ロレーナ(レモンビネグレットソースのグリルカリフラワー)
• 脱落防止チャレンジ:シェフたちは伝統的なワラパイ族の食材を使って料理を作ります。各シェフは特定の食材が書かれたナイフを引き、他の出場者とペアを組まなければなりません。
  • 優勝者:タカシとティエリー(焼き鹿肉とバナナユッカケーキ、煮イチジク添え)
  • 敗退:クラーク(スパイス風味の牛フィレ肉とコーン、セージのピストゥとチリのラグー添え)
• ゲスト審査員: The B-52's (クイックファイア チャレンジ)
• 初回放送日: 2012年8月15日

• クイックファイア チャレンジ:シェフがベジタリアン オプションを模倣した肉料理を作成します。
  • 上:アート、ロレーナ、タカシ
  • 下：パトリシア
    • 優勝者:タカシ(揚げ出し豆腐とナスの野菜そうめんロール添え、揚げ出し豆腐とナスの豚肉、生姜、キノコ添え)
• エリミネーションチャレンジ:シェフたちは、高級なプールサイドブランチのために カナッペサイズの料理を準備します。
  • 優勝者:ロレーナ(フレッシュベリーのコンポート、ホワイトチョコレート、濃縮バニラソースのブニュエロス)
  • 敗退:ティエリー(ベシャメルソースとトマトウォッカシューターのクロックマダム)
• ゲスト審査員:エイミー・レイ、エミリー・サリアーズ(クイックファイア チャレンジ)、ホリー・マディソン(エリミネーション チャレンジ)
• 初回放送日: 2012年8月22日

• クイックファイアチャレンジ:シェフたちが媚薬の材料を使って料理を作ります。
  • 上:ケリー、タカシ
  • 下：アート、ロレーナ
    • 優勝者:タカシ(冷製牡蠣とウニの柚子トリュフビネグレット添え)
• エリミネーションチャレンジ:シェフたちは自分のタイ料理レストランをオープンし、伝統的なタイ料理に独自のアレンジを加えます。
  • 優勝者:クリス(サーロインステーキ ラープ タルタル)
  • 敗退:アート(カシューナッツの皮をまとったチキン、レモングラスライムのビネグレットソースをかけたクリスピーライスサラダ)
• ゲスト審査員:ディタ・フォン・ティース(クイックファイア チャレンジ)、サイピン・チュティマ、ペニー・チュティマ、アラン・シツマ (エリミネーション チャレンジ)
• 初回放送日: 2012年8月29日

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは、18 個の卵を割る、パルメザン チーズをすりおろす、そして、牛ヒレ肉を 7.5 オンスから 8.5 オンスの重さの 4 つのフィレにスケールを使わずに切る、という 3 つの課題を競います。その後、上位 2 人の出場者が 15 分以内に 3 つの材料を使って料理を調理します。
  • 上:ケリー、タカシ
  • 下:クリス、ロレーナ、パトリシア
    • 優勝者:ケリー(パルメザンチーズの牛フィレ肉)
• エリミネーション チャレンジ:各シェフはボクシングのリングで他のシェフと競い合い、秘密の材料を使って 20 分で料理を準備します。
  • 優勝者:ロレーナ(チョコレート フラワーレス ケーキ、キャラメル パイナップル、ドゥルセ デ レチェ ソース)
  • 敗退:タカシ(鶏レバーと生ハム、赤キャベツのピクルス)
• ゲスト審査員:シュガー・レイ・レナード、ジェーン・ゴールドマン (エリミネーション・チャレンジ)
• 初回放送日: 2012年9月5日

• クイックファイア チャレンジ:シェフは 2 人 1 組になって、限られたキッチン スペースを使って料理を作ります。各チーム メンバーはホット ラインまたはパントリーに割り当てられ、キッチンを半分に区切るテープで区切られたラインを越えることは許可されません。
  • 優勝者:ケリーとロレーナ(ハーブとイエロートマトのブールフォンデュを添えたエビのファルファッレ、サルサヴェルデとルッコラとセロリのサラダを添えたサーモンフィレのソテー)
• エリミネーション チャレンジ:各シェフは、 Dîner en Blanc Las Vegas用に 3 コースのパック可能な食事を準備します。
  • クリス：
    • メカジキのコンセルヴァ、インゲン、トマト、オリーブ添え
    • マリネした野生キノコとトーストした松の実
    • ヘーゼルナッツとトリュフを添えた豚と鶏レバーのパテ
  • ケリー：
    • サフランクーリ添えの冷製カリフラワースープ
    • ハリコット ヴェール、オルツォ、モッツァレラのペスト添え
    • グリルチキンとキルバサ、ピーマンとパプリカのクーリ添え
  • ロレーナ：
    • アヒ・アマリージョとコリアンダーのワンカイナ風ポテトサラダ
    • マンゴーとキャラメル松の実のジャークチキンサラダ
    • ベリーとホイップクリームを添えたハラペーニョチョコレートムース
  • パトリシア：
    • 大根、枝豆、ラディッシュのサラダ、シラス添え
    • ウイグル風スパイスの効いたバイソンとチリジャム
    • カレー風味のカリフラワーとレッドチーフレンズ豆を添えたスマックをまぶしたフラットブレッド
  • 勝者:クリス
  • 脱落者:パトリシア
• ゲスト審査員: ジョニー・アヴェロ (クイックファイア チャレンジ)、アイメリック・パスキエ、サンディ・サフィ (エリミネーション チャレンジ)
• 初回放送日: 2012年9月12日

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは、スクリーンで隔てられた謎のチームメイトと、同じ料理を作るという課題に挑戦します。その際、パートナーが審査員であることは知らされません。料理は、見た目と味がどれだけ似ているかで審査されます。
  • 優勝者:クリス(エビのソテー、セロリ、タイム、松の実、チリの糸添え)
• エリミネーション チャレンジ:各シェフは、ラスベガスのサウスウェスト キャリア アンド テクニカル アカデミーの料理学生 2 名を指導する任務を負います。シェフは指導のみを許可され、学生は料理を調理して評論家に提供します。
  • 優勝者:ケリー(フィレンツェ風チキン、オルゾーとアスパラガスのラグー添え)
  • 敗退:ロレーナ(3種の肉のラザニアとルッコラのサラダ、ラズベリービネグレット添え)
• ゲスト審査員: フェリシア・ネムチェク、リンダ・バーンズ、アレン・アッシュ (エリミネーション・チャレンジ)
• 初回放送日: 2012年9月19日

• エリミネーション チャレンジ:決勝進出者は、ラブレター、謝罪の手紙、感謝の手紙、そして自分自身への手紙という 4 つの手紙に基づいて 4 つのコースを準備します。
  • クリス：
    • 牛ハートのタルタル、フォアグラ、牛すじのパフ
    • ホタテ、パンチェッタピアナ、ウニ
    • トリッパ・ナポリターナ
    • ブラッドソーセージ、ポーチドオイスター、卵
  • ケリー：
    • ホタテとホッケー海老の「韓国風チゲ」
    • 生ハム、アミガサタケ、チャービルを添えたスナップエンドウのフラン
    • アサリのラグーとマスタードグリーン添えブランジーノ
    • 熟成させた「コート・ド・ブフ」、スイスチャードとフェンネルのグラタン添えショートリブ
  • 勝者:クリス
  • 準優勝:ケリー
• ゲスト審査員: アラン・シッツマ、ジョン・カータス、カレン・ブルックス、アラン・リッチマン、ジェーン・ゴールドマン、レスリー・バーガー・スーター
• 初回放送日: 2012年9月26日