メアリー・スー・ミリケン

メアリー・スー・ミリケン
職業	シェフ、レストラン経営者、作家
知られている	トゥー ホット タマレス、ボーダー グリル、ソカロ、シティ レストラン
親族	ジョシュ・シュバイツァー（夫）
Webサイト	https://www.socalo.com/

メアリー・スー・ミリケンは、アメリカのラテン料理を専門とするアメリカ人シェフ、レストラン経営者、料理本の著者、ラジオやテレビのパーソナリティです。

ミリケンはシカゴのウォッシュバーン料理・ホスピタリティ研究所の卒業生である。 ^[1]

シカゴとパリで一緒に働いた後、ミリケンと長年の協力者であるスーザン・フェニガーはロサンゼルスに定住し、 1981年に高い評価を得たシティ・カフェを設立した。^{[2]やがて二人は}ラ・ブレア・アベニュー に広いスペースを確保して拡張し、店名をシティ・レストランに変更した。1985年、二人はシティ・カフェの元のスペースにメキシコ料理レストランのボーダー・グリルを開店し、 1990年にサンタモニカに移転した。レストランは後にパサデナ（閉店）とラスベガスのマンダレイ・ベイ・リゾートに拡大した。^[3]料理の視野を広げるため、ミリケンとパートナーは1998年にロサンゼルスにシウダードを開店した。3つのレストランの成功により、ミリケンとフェニガーはロサンゼルスの料理界を一人で変えたとしばしば評価されるようになった。^[4]

ミリケンはフェニガーらと共同で、5冊の料理本を出版している。『City Cuisine』（1989年）、『Mesa Mexicana』（1994年）、『Cantina: The Best of Casual Mexican Cooking』（1996年）、『Cooking with Too Hot Tamales』（1997年）、『Mexican Cooking for Dummies』（1999年/2002年）である。^[5]

ミリケンはベテランのテレビタレントでもあり、1990年代にはフードネットワークの「Too Hot Tamales」と「Tamales World Tour」の396エピソードにフェニガーとともに出演した。フードネットワークの番組に先立ち、1993年にミリケンとフェニガーはジュリア・チャイルドとともにPBSのシリーズ「Cooking With Master Chefs」に出演した。^[6] ミリケンは2001年の映画「Tortilla Soup」で提供された料理もフェニガーとともに調理した。

ミリケンとフェニガーは、1993 年に ジュリア チャイルドのシリーズ「Cooking With Master Chefs」に出演した 16 人のシェフのチームでした。

ミリケンは最近では、2011年に放送されたトップシェフマスターズの第3シーズンに出演しました。彼女は準優勝し、彼女の慈善団体であるShare Our Strengthに4万ドルを獲得しました。^[7]

彼女は、ジュリア・チャイルド美食・料理芸術財団から2018年のジュリア・チャイルド賞の共同受賞者でした。 ^{[8] [9]}

彼女は夫のジョシュ・シュバイツァーと二人の息子とともにロサンゼルスに住んでいる。ジョシュ・シュバイツァーは以前ミリケンのビジネスパートナーであるスーザン・フェニガーと結婚していた。^{[10]ミリケンは}Share Our Strengthの取締役を務めている。^[11]

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